【文章內容簡介】 便利店在進行 店鋪 擴張的同時，也在不斷進行調整 ， 增加商品與服務。物美的一些便利店， 如萬達廣場店，在店內開辟了便利用餐區(qū) ： 好鄰居連鎖便利店與交通銀行合作，在其位于中高檔社區(qū)和商務樓周邊的店內安裝 ATM 自動柜員機，為消費者提供取款、賬務查詢等金融業(yè)務。 北京物資學院 20xx 屆畢業(yè)論文 8 目前，北京便利店主要有三種類型 ： 一種是主要開設在繁華街區(qū)、交通主干道旁，實行 24 小時營業(yè)，如超時 24 小時、 7ELEVEN 便利店等城市中心型便利店 ； 第二種是生鮮日配商品占一定比例，主要開設在居民社區(qū)，以服務社區(qū)百姓生活為主的社區(qū)型便利店，如京客隆便利店 ： 第三種是開設在居民社區(qū)經營一般性包裝食品、飲料、煙酒等的傳統(tǒng)型便利店。 表 4— 1 北京 主要便利店品牌的發(fā)展狀況 名稱 所屬公司 進入北京 時間 門店數(shù) (家 ) 發(fā)展情況 物美 北京物美 集團 1998 年 462 1998 年開始經營便利店業(yè)態(tài)，到 20xx 年在北京石景山、豐臺、崇文、門頭溝、通州建立便利店約 200多家。 20xx 年正式開設 2 小時的便利店，面積 4—— 12 平方米，目標顧客土要是乘地鐵的快速人群。目前所經營的便利店包括 ： 設立在交通要道或繁華街區(qū)以辦公或流動人群為 主 要 目 標顧客、面積 100 平方米左右、有加 工 的即食食品、設有少量桌椅的便利店和設立在社區(qū)的、面積 300—— 500 平方米的社區(qū)便利店。 好鄰居 萬方有限 公司 20xx 年 1月 284 20xx 年倍順好鄰居進入北京，在北京最早的便民店之一好鄰居的網點上發(fā)展起來，是北京惟一一家以便利店業(yè)態(tài)為土的零售連鎖企業(yè)。面積一般為 80—— 110 平方米。20xx 年“倍順好鄰居”標志換成“好鄰居 Hi24” ， 日標顧客定為 15—— 30 歲的消費者。店鋪主要設立在繁華街區(qū)，以辦公或流動人群為土要日標顧客。 京客隆 北京京客隆商業(yè)集團股份有限公司 20xx 年 559 1994 年成立京客隆超市連鎖公司。便利店面積較大，經營部分生鮮日配商品，主要設立在社區(qū)。 超市發(fā) 北京超市發(fā)商業(yè)有限公司 20xx 年 10月 111 20xx年 10月北京超市發(fā)商業(yè)有限公司創(chuàng)立。曾擁有直營便利店 50多家，共計 100 家左右店鋪。土要設立在社區(qū)，提供部分生鮮日配商品。 20xx 年北京近半數(shù)的超市發(fā)便利直營店停業(yè)，不少加盟店也取消北京物資學院 20xx 屆畢業(yè)論文 9 加盟。 聯(lián)華快客 上海百聯(lián)（集團）有限公司 20xx 年 8月 近 150家 以居民、學生、自領、年輕人為目標消費群，面積 60平方米左右，銷代日常生活用品，包括啤酒飲料、面包小吃等。 20xx 年進入北京市場，目前己有近 140 家店。 7ELEVEN 7ELEVEN（日本） 20xx 年 4月 94 由株式會社 7ELEVEN 日本公司、北京首聯(lián)商業(yè)集團、中國糖業(yè)酒類集團公司創(chuàng)立，后 F 府井百貨收購首聯(lián)集團所持股權。 7ELEVEN日前在北京的營業(yè)額已是本土便利店的近 3倍，現(xiàn)在均為直營店， 20xx年獲準在北京發(fā)展特許經營業(yè)務。提供高附加值、即食商品和自行開發(fā)的商品，土要日標顧客是白領女性，店址選擇在寫字樓附近、交通要道和繁華街區(qū) 說明 ： 根據(jù)實地觀察 、官網搜索 和 百度地圖 專欄資料整理 物美 20xx 年， 物美 商業(yè)營業(yè)額同比增長 ％ 至 ；凈利潤同比增長21％，達到了 億元。凈利潤增長高于營收增長， 物美商業(yè)執(zhí)行董事 在 20xx年 4 月 6 日 在業(yè)績發(fā)布會上 表示， 公司 20xx 年計劃開設 50 間便利超市，用作擴充店鋪的資金為 4 億元，銷售面積或增加 15％，并且 預計，物美未來三年的新增銷售亦將有 15％ 的增長。 另外， 自 20xx 年以來，物美集團先后投入約 900 萬元，在一些集團網點建設海南瓜菜營銷專區(qū)、檢測系統(tǒng)等，并與海南中商農產品中心市場有限公司、海南保亭健匯熱帶農產品運銷專業(yè)合作社、海南富匯達農業(yè)開發(fā)有限公司和海南永青綠色農業(yè)食品加工有限公司等單位建立了良好的合作，形成了較為穩(wěn)定的農產品 產銷鏈條，保證了貨源供應。 物美 開設海南瓜菜營銷專區(qū)、實現(xiàn)與海南瓜菜的“ 農超對接 ” ，是商務部與財政部開展海南農產品現(xiàn)代流通綜合試點的商流鏈條建設的一部分。 好鄰居 北京好鄰居便利店 選址大都在商業(yè)中心區(qū)或主干道附近 ，而且是 24 小時營業(yè)。 服務對象主要是 15 歲到 40 歲之間的客層，這部分人收入基本在平均水平之上，他們對價格比較不敏感，而缺少的是時間，因此好鄰居更加強調商品的質量，而不是價格。 好鄰居便利店副總經理 在 20xx 年 接受采訪時表示， 好鄰居 剛開始 在北京 做的時候也比較茫然，大概做了一年后，也就是在 20xx 年的 時候，發(fā)現(xiàn)這種業(yè)態(tài)北京物資學院 20xx 屆畢業(yè)論文 10 唯一能被出租車司機所接受 ， 因為司機們晚上可以有個著落，有個吃飯的地方，有個上廁所的地方 ，可見當時北京便利店的處境慘淡。 經過進來幾年， 好鄰居在采購系統(tǒng)、營運系統(tǒng)、信息系統(tǒng)等系統(tǒng)的建設方面已經基本成熟，具備 了擴張的條件，而且，現(xiàn)在好鄰居只專注于在北京發(fā)展， 認為便利店要想生存與發(fā)展就 一定要形成規(guī)模，只有形成了規(guī)模才會有盈利 ，通過規(guī)模效應去降低進貨的成本，也通過規(guī)模效應來提供營運的效率 ，因此自 20xx年以來，好鄰居便利店在進行迅速擴張，相關負責人表示要在 20xx 年底爭取北京好鄰居便利店達到 300 家以上。 20xx 年好鄰居與交通銀行合作，在近 40 家門店里裝了 ATM 機，未來會在 ATM機上開發(fā)更多的便利服務項目。 而且， 好鄰居便利店目前也在賣充值卡， 20xx年 每天 就 能有 12 萬左右的交易量，而且這個量正在 逐漸 加大 。 另外，好鄰居 20xx年也開始賣雜志。 在即食服務方面，好鄰居現(xiàn)在已經有了面包、茶葉蛋、煮玉米等食品，但跟上海比，還是有差距 ， 其原因主要是消費習慣的差異以及 北京地區(qū)沒有成熟的供應商。 京客隆 京客隆始終倡導“顧客至上，誠信為本”的經營理念，秉承“便民、利民、為民”的經營宗旨，積極打造“天天省錢、件 件如意”的服務品牌形象 ， 多年來重視培養(yǎng)“忠誠顧客”。 根據(jù) 北京 京客隆 發(fā)布 20xx 年年度報告 顯示 ，報告期內，實現(xiàn)營業(yè)收入約人民幣 74． 39 億 元，較 20xx 年增長約 ％； 毛利約人民幣 億 元，較 20xx年增長約 ％； 毛利率約為 ％ ，較 20xx 年的 ％ 略有提升 。 并且表示，在 20xx 年 ，在北京地區(qū)力爭新開便利店 20 間 (含 10 間直營店， 10 間加盟店 )。 20xx 年 4 月，京客隆著手“零錢包”的市場調研 。調研顯示， 京客隆超市擁有會員近 120 萬，其中消費頻率較高的忠誠會員占據(jù)近六成，大量的會員 卡持有量為“零錢包”的推廣奠定了堅實的基礎。 在 20xx 年 9 月 ， 正式 推出了京客隆“電子零錢包”。 京客隆 長 期致力于信息建設與零售運作的有機結合，經歷了“以技術帶動管理”到“管理催助技術”的變革，并堅持在信息技術方面加大投入，擴建和改進各種信息系統(tǒng)。目前，京客隆已完成了自動化商業(yè)，進入現(xiàn)代零售業(yè)的運作方式。 超市發(fā) 超市發(fā)注重商品質量，始終將食品安全放在經營首位，視商品質量為企業(yè)的生命。長年堅持開展“質量進社區(qū)”宣傳活動，定期向居民發(fā)放營養(yǎng)健康膳食手冊，講明購買安全食品、健康食品的意義，在內部定期開展食品安全 演練和全員北京物資學院 20xx 屆畢業(yè)論文 11 食品安全培訓，不斷增強安全意識 。 北京 超市發(fā) 20xx 年銷售額為 億， 同比增長 24％ ， 20xx 年完成了 32 億的銷售， 與其他便利店不同， 超市發(fā)的定位就是社區(qū)便利店，所以 所有店鋪選的位置全是在小區(qū)門口或者小區(qū)里面 ，它的 服務宗旨是 “ 千方百計服務千家萬戶，引領社會消費共創(chuàng)和諧家園 ” 。 20xx 年超市發(fā)創(chuàng)造了超市化的菜市場，這個菜市場是農貿市場的經營模式，按超市化的管理，所有的設備、配備都是超市的設備，賣肉、進入冷柜，有專門的清潔、收銀員等等，按超市化管理的菜市場。在 20xx 年被商務部定為全國推廣的農改 超的模式。 針對北京區(qū)域市場特點，開展差異化經營，從創(chuàng)新早市突出果蔬生鮮經營、貼近百姓主打親情營銷、強化特色形成競爭優(yōu)勢等多方面尋求突破，形成成熟鮮明的經營特色 。 聯(lián)華快客 在 20xx 年 2月， 聯(lián)華快客 一改不溫不火的發(fā)展態(tài)勢，在朝陽麥子店開設首家以常溫商品為基礎、便當即食品為核心、金融服務功能為依托的三位一體概念店。 今后，快客將在有條件的門店推廣這種全新模式。 北京聯(lián)華快客便利店在京發(fā)展近 8 年，已開設店面近 150 家。之前，快客采取較為傳統(tǒng)的開店發(fā)展策略，店內商品組合長期以來一直以常溫商品經營為主。隨著消費者 對便利店功能需求的不斷提升，消費者對快餐食品、綜合增值服務等復合的消費需求日益高漲。對此， 全新模式的便利店 通過合作經營的管理模式，引入了涵蓋一卡通充值消費、拉卡拉信用卡還款業(yè)務、自助 ATM 機等為一體的綜合金融功能服務專區(qū)，同時，重點引進了國產便當快餐消費品牌入駐店內，為消費者提供便利的快餐服務 ，很受周圍消費者青睞 。 據(jù) 北京聯(lián)華快客總經理 介紹，全新概念店 是快客北京門店重點突出門店質量和提升單店盈利能力的重要舉措，20xx 年快客在北京新開的門店將重點圍繞高端社區(qū)和消費潛力較大的區(qū)域增加網點，繼續(xù)實施穩(wěn)健的拓店策略 。 7ELEVEN 目前 7ELEVEN 在北京店鋪 不到 100 家，但是大都集中在商業(yè)地帶、辦公樓附近，深受白領歡迎，例如在三元橋天元港店，麥子店 棗營北里店在中午都能夠看到買快餐、關東煮、飯團等即食食品的排長隊，正是因為周圍上班族中午需要這種即多樣化又便捷的商品。 目前 7ELEVEN 在北京店鋪 選址有一定的要求 ， 在其官網上的 條件包括： 1.北京 市四環(huán)以內的東城區(qū)、朝陽區(qū)、崇文區(qū)，但向南不超過勁松南路； 四環(huán)以內的海淀區(qū)，向南不超過阜成路，向北可到延伸到成府路； 臨街，使用面積在 130—— 200 平方米； ，有排煙設施，北京物資學院 20xx 屆畢業(yè)論文 12 樓上無住宅，具備經營餐飲的條件； 、住宅小區(qū)，商圈條件成熟。 所以 盡管 7ELEVEN 在店面數(shù)量上 相對好鄰居、京客隆等 稍遜一籌，但因其高密度集中開店的政策，以及便當即食品和拉卡拉信用卡還款、自助 ATM機等便利服務，占據(jù)著海淀與朝陽區(qū)大部分的便利市場。 （ 二 ） 針對好鄰居便利店的 經營 調查 來自北京市商務委的數(shù)據(jù)顯示， 20xx 年北京市便利店逾 1300 家，而上海則逾 6000 家，北京便利店規(guī)模遠未飽和。來自 20xx 年的數(shù)據(jù)表示，除北京本土超市所擁 有的便利店外，北京的專業(yè)便利店呈三足鼎立的格局。好鄰居、快客和711 店數(shù)分別約 170 家、 150 家和 93家。 可以說好鄰居便利店是北京地區(qū)專業(yè)便利店的最有代表性的便利店品牌，因此，通過調查好鄰居便利店，能夠反映出北京地區(qū)便利店的具有代表性的問題和一般經營狀況。 北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責任公司經營的“ Hi24好鄰居”連鎖便利店是北京第一家專注于專業(yè)化連鎖便利系統(tǒng)研究的零售企業(yè)，也是目前北京便利店市場的第一品牌。 公司秉承“顧客滿意，員工幸福”的經營理念，贏得了消費者、合作伙伴及社會各界的廣泛認同。公司 目前在北京市場已擁有直營及加盟店鋪近 200 家，遍布北京各城區(qū)。根據(jù)公司的三年戰(zhàn)略規(guī)劃，至 20xx 年底，“ Hi24 好鄰居”將發(fā)展到 300 家以上連鎖店鋪。 以上是好鄰居便利店的簡介，本論文將任意挑選一家便利店進行營業(yè)調查，以下是此便利店的詳細情況 地理位置及周邊環(huán)境 此便利店位于朝陽區(qū)廣順北大街，緊鄰東五環(huán)，附近有居民小區(qū)和辦公樓，在西面是麗澤西園一區(qū)，住宅數(shù)量相當多，另外還有周圍各個辦公樓以及公司辦公場所，例如中青大廈、華彩商業(yè)中心等都有很多上班族。可以說，此便利店有著充分的流動客源與固定客戶。 此便利 店周圍共有 3家綜合超市，分別為西北方向大概 20xx 米的歐尚，西南方向大概 1000 米的樂天瑪特，還有東南方向大概 1500 米的家樂福。此外，另有煙酒店、餐飲店、面包房、早餐便民鋪等商戶在周圍。詳細情況如下圖 4— 2： 北京物資學院 20xx 屆畢業(yè)論文 13 圖 4— 2 好鄰居 廣順北大街 店周邊環(huán)境 通過閱讀國內外的一些文獻，了解到 便利店應選擇在大中型社區(qū)的中心地帶或人口居住相對集中的地方。便利店生意周圍的輻射距離為 800—— 1000 米，選址時要重點考慮人口居住的密度。在 4000 人以上居住的地方開一家便利店比較理想，如低于這個數(shù)字，便利店的經營就有 困難了。此外，便利店選址時還要充分考慮社區(qū)的人口年齡、居民文化結構、消費水平、生活習俗等因素。便利店的地址不要與大型超市距離過近，至少要相隔 1000 米，否則便利店就可能成為大超市價格、產品的陪襯物或參照物。 而 圖 4— 2 所展示的該便利店的地理位