【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤(rùn)五臟，強(qiáng)身健體?？梢娫缭?000年前，我們的祖先就已意識(shí)到飲食均衡的重要性。五色蔬菜即白蘿卜葉（青）、胡蘿卜（紅）、牛蒡（黃）、白蘿卜（白）、香菇（黑），五色分屬金、木、水、火、土五行，對(duì)應(yīng)人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過對(duì)五臟的調(diào)理來使之達(dá)到平衡狀態(tài)。我們從市場(chǎng)上了解到，蔬菜湯的用料比較容易在菜市場(chǎng)找到，唯獨(dú)牛蒡不是常見的品種，它的根部瘦長(zhǎng)達(dá)80公分，長(zhǎng)有非常茂盛的菜葉，是用來煮湯的配料之一。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對(duì)“牛蒡”比較陌生。據(jù)專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫(yī)稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖（黃色）為菜，肉質(zhì)根營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)，具有滋陰壯陽補(bǔ)腎強(qiáng)身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。當(dāng)人們豐衣足食之后，對(duì)健康的渴求顯得越來越強(qiáng)烈，健康將成為新世紀(jì)人們的基本目標(biāo)，追求健康成為所有人的時(shí)尚。人人都希望自己健康、長(zhǎng)壽、高質(zhì)量的生活。生命是寶貴的，俗話說：“長(zhǎng)江一去無回頭，人老何曾再少年”，生命對(duì)于人只有一次，人生沒有回程票。要做到身心健康，養(yǎng)生之道則是一條重要的途徑。時(shí)下有不少人辛辛苦苦為了美好的未來而拼命工作，惟獨(dú)把自身的健康而不顧。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，這些榮譽(yù)、財(cái)富、地位、權(quán)力、成就能伴您有多久？。身體是生活和工作的本錢，人人都期盼健康。但如何做到不生病或少生病，每個(gè)人的做法就不一樣了，有的舍得花大錢購(gòu)買各種各樣的保健品，有的肯在住院保險(xiǎn)上一擲千金，卻不愿花幾百元錢做一次體檢，注射一針疫苗；許多疾病的發(fā)生，是與我們的愚昧、無知有著密切相關(guān)性，是由我們的不良生活方式、行為習(xí)慣、飲食嗜好和不健康的心理因素導(dǎo)致的。在人們生活水平改善以后，常缺乏健康生活觀念的指導(dǎo)，忽視諸多的致病因素，導(dǎo)致被稱為“富貴病”的慢性非傳染性疾病持續(xù)上升，使老年病提早患病、提早衰老，生命之花過早地凋謝，生命之樹過早地枯萎。養(yǎng)生之計(jì)在于人，每個(gè)人的健康靠自己去爭(zhēng)取。俗話說：“工欲善其事，必須利其器”，“磨刀不誤砍柴工”。我們懇請(qǐng)各位朋友，平?；ㄒ恍r(shí)間學(xué)習(xí)一些保健知識(shí)，多懂一點(diǎn)醫(yī)學(xué)道理，提高養(yǎng)生與保健意識(shí)。珍惜自己，珍惜健康, 珍愛生命, 活得舒心暢意，為社會(huì)、為人民作出更多、更大的貢獻(xiàn)。我們衷心祝愿人們精神飽滿，精力充沛，擁有健康的體魄，享受現(xiàn)代社會(huì)的繁榮、祥和、文明、進(jìn)步、幸福與快樂的生活，讓人們的健康、長(zhǎng)壽的美好愿望能夠?qū)崿F(xiàn)。參考文獻(xiàn): 《養(yǎng)生四季》 康維主編《養(yǎng)生必讀》 邱幸凡等編著《黃帝內(nèi)經(jīng)》《中國(guó)醫(yī)學(xué)食療養(yǎng)生網(wǎng)》第三篇：飲食營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)生的論文飲食營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)生的論文姓名:張雨婷班級(jí):z環(huán)藝092班學(xué)號(hào):200905023205內(nèi)容摘要： 俗話說：“民以食為天”隨著社會(huì)的進(jìn)步和物質(zhì)生活水平的提高，人們開始從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，認(rèn)為不僅要吃飽，還要兼顧營(yíng)養(yǎng)，吃出健康和品味。對(duì)于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營(yíng)養(yǎng)成分越來越精細(xì)化。伴隨著我們目前生存環(huán)境的不斷改善，每日運(yùn)動(dòng)量的減少，導(dǎo)致了越來越多 肥胖癥人群、亞健康人群、“三高”人群等的出現(xiàn)，所以，人們?cè)絹碓疥P(guān)注合理 的飲食。蔬菜，魚、肉類，菌藻類食物都是保健菜的佳品。合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ) 充，有益于身心健康。生活質(zhì)量越來越重要，今年來人們?cè)絹碓阶⒅卦鯓映圆拍莛B(yǎng)生長(zhǎng)壽。關(guān)鍵字: 飲食營(yíng)養(yǎng)健康養(yǎng)生大學(xué)生飲食? 大學(xué)生是一個(gè)優(yōu)秀的群體，是國(guó)家未來的棟梁、民族的希望。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今社會(huì)，他們?cè)趯W(xué)習(xí)、生活、就業(yè)、情感、交際等方面受到強(qiáng)烈的沖擊。面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)、選擇與放棄、動(dòng)力與壓力、自我實(shí)現(xiàn)與社會(huì)適應(yīng)等種種矛盾，他們得不到正確的指導(dǎo)，自己又不正確對(duì)待，便產(chǎn)生了一系列不良的生理、心里反應(yīng)，引起消極的負(fù)面情緒和行為。面對(duì)這些問題，我們要給予高度重視，引導(dǎo)他們?nèi)ピ鯓咏】瞪?，因此，提出了一下幾點(diǎn)建議一、調(diào)節(jié)身心。樂觀、開朗、心胸寬闊，培養(yǎng)良好的興趣和愛好，勞逸結(jié)合，工作量適度。二、加強(qiáng)鍛煉。運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)體質(zhì)及抵抗力，防止骨質(zhì)疏松癥及冠心病發(fā)生，但要“適當(dāng)”，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，選擇散步、慢跑、做操、舞劍、打拳、跳舞等活動(dòng)。三、合理飲食。多食含鈣、鋅、磷、鐵和蛋白質(zhì)多的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆類，補(bǔ)充足夠的維生素，注意粗細(xì)搭配。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。四、加強(qiáng)自我監(jiān)測(cè)。更年期是許多疾病的易發(fā)期，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。? 一 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求 ? 1 生理特點(diǎn)大學(xué)生正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長(zhǎng)迅速,大學(xué)生每天用腦時(shí)間最多(平均10小時(shí)以上),屬于中偏重體力消耗。另外,大學(xué)生每天都有一定的體育運(yùn)動(dòng)。? 二 對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和熱能的需求2熱能熱能(以下均以中等體力勞動(dòng)的l8~26歲,體重60kg的男生計(jì)算)。人體所需熱能來源于食物中的三大營(yíng)養(yǎng)素,合理營(yíng)養(yǎng)要求熱能的來源中,蛋白質(zhì)占10% ~14%,脂肪占20% ~25%,碳水化合物占60% ~70%,1g蛋白質(zhì)、1g脂肪、,。3 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)(例如體內(nèi)運(yùn)輸氧的血紅蛋白是腦力勞動(dòng)者的重要蛋白質(zhì)),參與體內(nèi)重要生理功能的調(diào)節(jié)(如胰島素、生長(zhǎng)激素等),也是一種能源物質(zhì)。1 000(10% ~14%)/=~(相當(dāng)于372~520g瘦牛肉)。4 碳水化合物碳水化合物是人從膳食中獲得熱能最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。神經(jīng)系統(tǒng)只能靠碳水化合物供給熱能。碳水化合物是機(jī)體的重要組成物質(zhì),也是蛋白質(zhì)和脂肪代謝的基礎(chǔ)。1 000(60% ~70%)/=450~525g(相當(dāng)于584~682g大米)。5 脂肪脂肪是人體組織的重要組成成份,也是機(jī)體能量貯存物質(zhì)(含必需脂肪酸的脂肪更重要,其中富含脂溶性維生素A,D,E等)。1 000(20%~25%)/=67~(相當(dāng)于73~92g豆油)。6 無機(jī)鹽無機(jī)鹽在人體內(nèi)不能合成和轉(zhuǎn)化,只能從膳食中攝取,并通過一定途徑(如腎、皮膚)排出體外。它不僅是機(jī)體組織的重要組成部分,也是維持神經(jīng)、肌肉興奮的主要物質(zhì),是血紅蛋白運(yùn)輸氧必不可少的物質(zhì)。每人每日需鈣800mg、鐵12mg、鋅15mg、硒50μg、碘150μg。? 7水和膳食纖維也同等重要。在校大學(xué)生更加注重飲食健康的重要性。養(yǎng)生必須遵循以下的基本原則：一、適應(yīng)自然規(guī)律“人與天地相應(yīng)?！保ā鹅`樞邪客》）人的生命活動(dòng)是遵循自然界的客觀規(guī)律而進(jìn)行的，人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力，如果人能掌握其規(guī)律，主動(dòng)地采取各種養(yǎng)生措施適應(yīng)其變化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素問四氣調(diào)神大論篇》即提出“春夏養(yǎng)陽秋冬養(yǎng)陰，以從其根?！边@種“順時(shí)攝養(yǎng)”的原則，就是順應(yīng)四時(shí)陰陽消長(zhǎng)節(jié)律進(jìn)行養(yǎng)生，從而使人體生理活動(dòng)與自然界變化的周期同步，保持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。二、重視精神調(diào)養(yǎng)避免不良刺激避免不良刺激，主要包涵著兩方面的內(nèi)容：其一，是要盡量地避免外界環(huán)境的不良刺激對(duì)人體的影響。因?yàn)?，一個(gè)優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會(huì)環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)。因而，要積極創(chuàng)建這種環(huán)境和氛圍，盡量避免來自自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、家庭因素等方面的不良刺激。其二，要積極地治療軀體性疾患，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。提高自我心理調(diào)攝能力過激、過久的情志刺激，只有在超越人的心理調(diào)節(jié)范圍時(shí)才能成為致病因素。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的“志意和”密切相關(guān)。亦即《靈樞本臟》所說的：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣?！本唧w言之，“志意和”與人群中個(gè)體的氣質(zhì)、性別、年齡、經(jīng)歷、文化思想修養(yǎng)等密切相關(guān)，從而表現(xiàn)在對(duì)情志致病的耐受性、敏感性、易發(fā)生性等方面的個(gè)體差異因而要求人們能通過養(yǎng)生活動(dòng)善于自我心理調(diào)攝，通過經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識(shí)及思想活動(dòng)過程來轉(zhuǎn)移情緒情感反應(yīng)，消除其不良刺激，保持良好的心境。三 注意形體鍛煉形體的鍛煉，不僅可以促進(jìn)氣血的流暢，使人體筋骨勁強(qiáng)，肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實(shí)，臟腑功能健旺，增強(qiáng)體質(zhì)，還能以“動(dòng)”濟(jì)“靜”，調(diào)節(jié)人的精神情志活動(dòng)，促進(jìn)人的身心健康。因而，運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生是養(yǎng)生活動(dòng)中的一個(gè)重要的內(nèi)容。對(duì)于形體的鍛煉，一般要求運(yùn)動(dòng)量要適度，做到“形勞而不倦”。并且要求循序漸進(jìn)，持之以恒，方能收到動(dòng)形以養(yǎng)生的功效。養(yǎng)生飲食方式營(yíng)養(yǎng)組合+巧選脂肪+三餐定量+涼吃有益+細(xì)嚼慢咽+多吃多動(dòng)+少食多餐+攝足微量營(yíng)養(yǎng)素=健康+健美肥胖是人體健康的大敵。為保持身材的苗條、健美而過度節(jié)食，又能引起一系列不良的后果。在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)生活中有著良好的身體素質(zhì)是非常重要的。營(yíng)養(yǎng)組合：埃及著名學(xué)者努福爾經(jīng)過長(zhǎng)期研究指出，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對(duì)健康同等重要，缺一不可，關(guān)鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分?jǐn)z入，又有利于減肥。巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，脂肪分三類：第一類可大量增加人體脂膽固醇含量，如各種畜肉及其制品，奶油與乳酪中的脂肪；第二類對(duì)人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動(dòng)物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。三餐定量：合理掌握三餐的進(jìn)食量是保持健美的又一關(guān)鍵。不能因個(gè)人的喜好，而導(dǎo)致每天的進(jìn)食量相差懸殊。據(jù)測(cè)算，青年男女一天的進(jìn)食量大致如下：糧食500克，蛋1個(gè)，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。涼吃有益：熱食可增加人體熱能，吃冷食要先經(jīng)過熱化才進(jìn)入消化過程，因而能消耗掉一部分熱量。就是說，冷吃耗能，特別身體較胖者在炎熱的夏季更應(yīng)多采取涼食。但應(yīng)注意涼食不能過冷，過冷的食物刺激胃腸。細(xì)嚼慢咽：咀嚼能夠消耗一定的熱能，吃同樣的食物，細(xì)嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持體重適中。據(jù)日本瑪麗娜醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室中村丁次觀察，肥胖男子用8至10分鐘吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分鐘；對(duì)同一種食物。限制胖人進(jìn)食速度19周后，男子減重可達(dá)4000克，女子減重達(dá)4500克。多吃多動(dòng)：雖然暴飲暴食不利于體重穩(wěn)定，但有不少人難以避免，怎么辦呢？合理的辦法是犧牲下一餐，以抵消上一餐攝入的過多熱量。為了不影響健康，以犧牲晚餐為妥。一來偶爾餓一頓對(duì)人體無礙，二來晚上入睡后消耗的熱量很有限。而最根本的辦法是多運(yùn)動(dòng)，研究表明，胖人與瘦人在夜間消耗的熱量大致相等。關(guān)鍵是在白天，胖子活動(dòng)少，身體內(nèi)部活動(dòng)趨于緩慢，以至熱能積存轉(zhuǎn)化為脂肪。少食多餐：將同樣多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，養(yǎng)分?jǐn)z取不受損失，但體內(nèi)產(chǎn)生熱量要少得多。有關(guān)調(diào)查資料顯示，每天進(jìn)餐少于三次者，%患有肥胖病，%膽固醇增高；進(jìn)餐五次以上者，%，%。原因在于，每餐進(jìn)食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸燃燒。攝足微量營(yíng)養(yǎng)素：近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)肥胖與某些微量營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)，如維生素BB6與尼克酸等，它是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化的必需物質(zhì)。這些微量營(yíng)養(yǎng)素主要分布于粗糧、野菜、綠色蔬菜及干果之中，故三餐宜多樣化，堅(jiān)持葷素搭配、粗細(xì)相間的搭配原則，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤(rùn)五臟，強(qiáng)身健體。可見早在3000年前，我們的祖先...《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤(rùn)五臟，強(qiáng)身健體?？梢娫缭?000年前，我們的祖先就已意識(shí)到飲食均衡的重要性。五色蔬菜即白蘿卜葉（青）、胡蘿卜（紅）、牛蒡（黃）、白蘿卜（白）、香菇（黑），五色分屬金、木、水、火、土五行，對(duì)應(yīng)人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過對(duì)五臟的調(diào)理來使之達(dá)到平衡狀態(tài)。紅蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿卜好處很多，有豐富的維他命，能分解淀粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高脂肪厚味的人，幫助他們把體內(nèi)廢物排掉。我們從市場(chǎng)上了解到，蔬菜湯的用料比較容易在菜市場(chǎng)找到，唯獨(dú)牛蒡不是常見的品種，它的根部瘦長(zhǎng)達(dá)80公分，長(zhǎng)有非常茂盛的菜葉，是用來煮湯的配料之一。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對(duì)“牛蒡”比較陌