【文章內容簡介】 克，，，鈣140毫克，磷30毫克，，，維生素C51毫克。所含的礦物質能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆芽是由綠豆經處理后的食品，其中營養(yǎng)成分比綠豆的含量成倍提高。綠豆在發(fā)芽過程中，蛋白質所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營養(yǎng)價值；綠豆通常不含維生素C，但經發(fā)芽后含維生素C十分豐富，尤其發(fā)芽4至7天的芽綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。維生素C含量每100克芽含維生素C達數百毫克，如果在發(fā)芽時有日光照射，則維生素C還要明顯提高。綠豆芽中還含有豐富的尼克酸、維生素BB1以及胡蘿卜素。中醫(yī)認為綠豆芽味甘、涼、無毒，經常食用可清熱解毒，利尿除濕，綠豆芽好烹飪，又好消化此外，綠豆芽富含纖維素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黃素，可以用來治療口腔潰瘍。以上籠統(tǒng)的介紹了本人一周的飲食情況，為了此次調查，我?guī)缀醭粤艘恢軤I養(yǎng)餐，自己都覺得現在身體可好了呢！俗話說：“藥補不如食補?！彼^食補，就是食補能起到藥物所無法起到的作用。在我國，利用調整飲食作為一種養(yǎng)生健身手段我們的祖先早在2000多年前處于奴隸社會時期就已經認識到了飲食養(yǎng)生的重要性。在宮廷里已配有專門從事皇家飲食的“食醫(yī)”，即專門進行飲食調養(yǎng)的醫(yī)生。飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。營養(yǎng)平衡，首先必須養(yǎng)成良好的飲食習慣。不可忍饑挨餓，也不宜暴飲暴食，不可偏嗜某種食物，也不可偏廢某種食物。還要注意飲食的衛(wèi)生，并根據自身的身體狀況禁忌某些食物，這樣才有利于防止疾病的發(fā)生，達到飲食養(yǎng)生長壽的目的。飲食養(yǎng)生是通過吃來進行的。應用日常食品，根據不同的經濟條件、不同的生理病理需要進行調理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補充營養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是一種樂于被人們接受的重要養(yǎng)生手段。為了身體健康，為了有個美好的大學生活，我們的口號是：吃的健康，吃得快樂！大學生飲食營養(yǎng)與健康調查報告班級：09物流管理 姓名：趙爽學號：2009116006第三篇：大學生飲食與營養(yǎng)健康大學生飲食與營養(yǎng)健康摘要：高等教育要求大學生實現德，智，體的全面發(fā)展，而保持身心健康是實現這個目標的基本前提。大學生作為社會的特殊群體，提高自身的健康意識在這一時期刻不容緩。在選修大學生醫(yī)學保健之后，我將從大學生飲食營養(yǎng)健康方面做一探討。關鍵詞：大學生 飲食 營養(yǎng) 健康 引言平時，我們從傳媒上總能夠看到關于兒童、中年人、老年人營養(yǎng)健康的分析與建議，卻鮮見對于大學生這一特殊社會群體的飲食營養(yǎng)的探討。大學生，一般年齡從18至25歲，處于青春期的后期，是一生中生長發(fā)育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復雜,同時面臨著艱巨的學習任務,腦力和體力活動頻繁,思維能力活躍而敏捷,是長身體和長知識的重要時期,營養(yǎng)狀況的優(yōu)良將直接關系到其進入社會后的工作能力。而營養(yǎng)是通過飲食的途徑獲得，因此大學生的飲食狀況決定了營養(yǎng)健康。首先從武漢大學公共衛(wèi)生學院做的一次大學生健康調查作出分析：該學院對236名高校大學生的飲食習慣和膳食構成進行了問卷抽樣調查，結果顯示：大學生的飲食健康令人擔憂。從飲食規(guī)律來看，能夠保證三餐規(guī)律的僅有三成，%的學生從不錯過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數的男生不能按時吃早餐。男生比較喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時間。此外，大學生飲食隨意性大，六成大學生從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則。大學生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。%的大學生因為無聊而吃零食緩解情緒，%，這與女生自身的心理特點有關，其自我緩解情緒的能力差。%，部分大學生進餐時習慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現得更突出。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書，吃飯不夠專注。武漢大學公共衛(wèi)生學院教授譚曉東說，調查結果顯示目前大學生的飲食結構、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能量不夠，蛋白質更少。大學時期處于人一生中生長發(fā)育的旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現營養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學生的健康發(fā)展。這是來自武漢新聞媒體的報道，在一定程度上也反映了當代大學生的普遍現狀，這種缺乏健康意識的飲食習慣定然也出現在我們周邊。因此,必須加強科學飲食教育,增強科學營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習慣,提高營養(yǎng)水平。提高學生的飲食、營養(yǎng)及健康知識水平和自我保健能力。在查閱了近幾年對大學生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為等的問卷調查研究資料以及結合周圍同學的飲食現象之后，我認為營養(yǎng)知識的匱乏和不良的飲食習慣是導致大學生出現亞健康狀況的因素之一。大學生平時多數時候都講精力用于學習與實踐，很少去關心學業(yè)知識以外的生活常識，沒有注意到自己的膳食行為是否會影響自身的健康狀況。而不良的飲食健康主要表現在飲食無規(guī)律，男生喜歡運動和游戲，中午有時為了看籃球比賽講午飯延遲，有時沉溺于游戲中也會耽誤吃飯時間；而女生同樣存在著很大的隨意性，部分女生為了保持身材選擇有意無意地減少正餐次數，用零食取代正常的能量攝入。而這種長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經體液調節(jié)和內分泌調節(jié),對學生的身體健康產生很大的負面影響。那么如何才是科學合理的營養(yǎng)飲食呢，我將結合普遍適用的膳食搭配和大學生現狀從一日三餐的膳食計劃做出探討： 一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。不吃早餐會使人體血糖下降，容易發(fā)胖，也易致人患上膽結石。由此可見，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對餐前活動、營養(yǎng)量、主副食品搭配等都要予以重視。理想的做法是，起床后先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動30分鐘后再吃早餐。結合大學生的現狀，假如早上一二節(jié)有課，而且起床時間又偏晚，我們完全可以在早餐攤買完早飯后帶入教室，當然注