【文章內(nèi)容簡介】 管理工作，延長開放時間，對炊事人員進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，從而通過學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。結(jié)語：大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體,祖國未來的希望,其素質(zhì)水平的高低將直接影響到我們國家未來的發(fā)展。營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ),因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應(yīng)未來社會競爭的必要前提和基礎(chǔ)。所以不論是各大高校，還是政府都對此給予了高度重視。相信在多方的努力下，大學(xué)生能夠意識到飲食的重要，從而逐漸改變不良的習(xí)慣，愛惜自己，健康成長！參考文獻(xiàn)［1］余小領(lǐng)，樊明濤，2004，25（1）：3536.［2］于化泓，：中國輕工業(yè)出版社，2005：110115.［3］，2001，7：5859.［4］，2006，1：49.［5］于化泓，：中國輕工業(yè)出版社，2005：96.［6］王南平，2003，19（5）：635.［7］，2003，24（5）：459460.第三篇：大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀學(xué)號：姓名：院系：武漢大學(xué)土木建筑工程學(xué)院大學(xué)生是一個國家未來的中流砥柱，他們的健康也就間接影響著整個國家的興旺和發(fā)展。因此大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀也就引起了全社會的廣泛關(guān)注，其重要性是不言而喻的。正處于青春發(fā)育期的他們，新陳代謝旺盛、活潑好動、運(yùn)動量大，同時學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，營養(yǎng)需求量較大，這也決定了他們的身體相比其他年齡階段對飲食方面有著更高的要求，因而合理的膳食結(jié)構(gòu)對他們身體生長、發(fā)育及學(xué)業(yè)有著巨大的推動作用。然而他們的飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀卻并不讓人樂觀。作為一個特殊的群體，他們大多遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，沒有了父母的照顧，飲食起居都要靠自己打理，而他們大多缺乏關(guān)于營養(yǎng)健康方面基本的知識，所以如何安排好一日三餐，養(yǎng)成良好的飲食作息規(guī)律并不是一件容易的事。再加上學(xué)習(xí)比起高中來輕松得多，生活就變得更加懶散，飲食不規(guī)律的現(xiàn)象也很常見，這對于身體的正常成長發(fā)育及自身的健康都是極為不利的，甚至也為日后的一些慢性疾病埋下了禍根。下面針對當(dāng)代大學(xué)生飲食習(xí)慣及健康現(xiàn)狀所存在的問題進(jìn)行一些粗淺的分析。針對部分高校的調(diào)查結(jié)果顯示一些在校大學(xué)生普遍存在以下的不良飲食習(xí)慣。不重視早餐。大部分的大學(xué)生不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高，只有小部分學(xué)生重視早餐。他們不吃早餐的原因大多是起床晚來不及，個別女生是為了保持身材不吃早餐。事實(shí)上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及時補(bǔ)充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證。如果不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不能集中，頭暈，乏力，心慌，思維滯后，直接影響聽課效率。久而久之，還可導(dǎo)致低血糖，誘發(fā)肥胖、膽結(jié)石等疾病。飲食沒有規(guī)律。飲食無規(guī)律的學(xué)生在調(diào)查顯示并不在少數(shù)， %。[1]他們大多的觀點(diǎn)是，有時間多吃點(diǎn)，沒時間少吃點(diǎn)或干脆不吃。這種饑一餐飽一餐的飲食模式最易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪儲備能力上升。而長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。[2]有酗酒等不良飲食習(xí)慣。事實(shí)上，適量飲酒對身體是有好處的，酒精可以刺激血液中興奮劑如內(nèi)啡呔的分泌，促進(jìn)血液循環(huán)和身體機(jī)能代謝，而過量飲酒就對身體百害無益。但是一些學(xué)生喝酒往往不太注意控制酒量，這對他們的身體損傷是十分大的。過量飲酒會損害胃腸粘膜，會使體內(nèi)營養(yǎng)素流失，特別是水溶性維生素和葉酸、維生素BBC及鎂、硒和鋅等。還容易引起胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃出血、心肌缺血、冠心病。[3]嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致酒精中毒。飲水較少，多用果汁及飲料代替白水。果汁、飲料中大都含有色素、甜味劑、防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，過量飲用對身體有一定危害。而溫白水能提高身體中乳酸脫菌酶的活性，有利于較快降低累積于肌肉中的乳酸，消除疲勞，煥發(fā)精神。[4]同時多喝白開水也會加快體內(nèi)新城代謝的速度，使體內(nèi)的毒素能較快地隨尿液排出體外。偏愛零食?，F(xiàn)在零食已經(jīng)不是女生的專利了，很多男生也喜歡吃零食而不注重主餐。實(shí)際上經(jīng)常吃零食不僅會打亂我們的消化系統(tǒng)的正常工作規(guī)律，由于平時吃的一些零食大多是一些高熱量低營養(yǎng)的東西，久而久之還會引起肥胖等。睡前吃零食也不利于身體的消化。正是由于一些不正常的飲食觀念與習(xí)慣所致，我國大學(xué)生普遍的營養(yǎng)現(xiàn)狀也不盡如人意。根據(jù)2005年鄧杰對南京高校大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查中顯示：%，%，%。[5]可見營養(yǎng)不良的狀況在大學(xué)生中還是很普遍的。而營養(yǎng)狀況和我們平時的飲食搭配也是息息相關(guān)的。%的大學(xué)生有葷素營養(yǎng)搭配的飲食觀念及習(xí)慣，%的大學(xué)生有時能夠做到飲食營養(yǎng)中的葷素搭配，%以上的大學(xué)生在飲食行為中基本上不管葷素營養(yǎng)的搭配，有什么吃什么。[6]事實(shí)上國家對于大學(xué)生的營養(yǎng)狀況還是十分重視的，相關(guān)部門在開展了全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)研后指出：“我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩(肥胖)并存??我們必須采取切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)學(xué)生的營養(yǎng)宣傳教育工作，改善學(xué)生的營養(yǎng)狀況?！盵7]雖然存在種種問題，但據(jù)調(diào)查他們普遍有較好的健康飲食意識,愿意接受更多的營養(yǎng)知識,并改正不良的飲食習(xí)慣。更據(jù)一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示：%的學(xué)生想知道更多的營養(yǎng)與健康方面的知識；%的學(xué)生選擇食相時考慮食物的營養(yǎng)價值或自身的營養(yǎng)需要；%的學(xué)生對此抱無所謂的態(tài)度。[8]所以說，只要稍加引導(dǎo)，或者多開設(shè)與營養(yǎng)健康有關(guān)的講座和課程，對同學(xué)們糾正不良飲食習(xí)慣還是有很大幫助的。我個人認(rèn)為，要想改善當(dāng)代大學(xué)生中普遍存在的飲食及健康問題，離不開學(xué)生、校方及政府和社會各個方面的努力，下面是一些針對性的建議。對學(xué)生來說，多了解一些飲食及健康方面的知識，做到三餐規(guī)律，每餐粗細(xì)搭配，食品多樣化，不多吃方便面；多吃蔬菜，水果，不吃不衛(wèi)生的食物。多喝白開水而少喝飲料，特別是有色飲料。制定科學(xué)、合理、簡明的食譜，做到每日攝入量要合適，確保營養(yǎng)素間的平衡。對于校方和相關(guān)職能部門來說，多深入學(xué)生，對他們的的飲食進(jìn)行調(diào)查，了解大學(xué)生的營養(yǎng)與健康，針對大學(xué)生的營養(yǎng)實(shí)際狀況，從中改進(jìn)飯?zhí)玫娘嬍碃I養(yǎng)，食堂應(yīng)對學(xué)生實(shí)行最優(yōu)惠的政策，政府應(yīng)增加學(xué)生營養(yǎng)補(bǔ)助。有針對性地開展大學(xué)生營養(yǎng)教育，幫助大學(xué)生建立個性化的膳食結(jié)構(gòu)，鼓勵大學(xué)生多報一些關(guān)于營養(yǎng)與健康的課程，以培養(yǎng)良好的生活方式，杜絕不良嗜好，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣?？傊?，不論是大學(xué)生本人，還是高校有關(guān)部門，都應(yīng)該高度重視大學(xué)生飲食營養(yǎng)科學(xué)，并拿出切實(shí)可行的辦法，從宏觀上指導(dǎo)大學(xué)生飲食，普及科學(xué)的營養(yǎng)知識，大力提供均衡膳食，并促使大學(xué)生逐步掌握科學(xué)的膳食觀。參考文獻(xiàn)[1]中國國民體質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)課題組,2000.[2],、營養(yǎng)、,2002, 26(2).8891[3]相關(guān)資料來源于百度百科，作者不詳.[4][5],2005,80(3):3537.[6],中國食物與營養(yǎng),2006(3):5860[7]報,20010521(1)[8],2002,18(6):8789.第四篇：大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析final摘要：目前中國大學(xué)生年齡大都在１８—２５歲左右，２０歲左右占大多數(shù)，他們正處在青春期向 壯年期的過渡階段，是一生中生長發(fā)育最為旺盛的時期，生理的和心理的變化較為復(fù)雜，各器官機(jī)能逐漸趨向成熟期，腦力和體力的活動更頻繁，思維能力活躍而敏捷，記憶力較強(qiáng)，總之是長身體和長知識的重要時期，他們的生長發(fā)育狀況，學(xué)習(xí)效力的高低，生活能力及抗病力的強(qiáng)弱，勞動效力，運(yùn)動能力的大小等等，與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系，確保大學(xué)生們科學(xué)合理的營養(yǎng)及平衡膳食至關(guān)重要。關(guān)鍵字：大學(xué)生 營養(yǎng) 健康 食物健康 膳食平衡正文：我們正在進(jìn)入以知識經(jīng)濟(jì)為主的新時代，大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體,是祖國未來的希望,其素質(zhì)水平的高低對祖國未來的發(fā)展是至關(guān)重要的。俗話說：“身體是革命的本錢”。身體是人們的物質(zhì)基礎(chǔ), 營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。，因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應(yīng)未來社會競爭的必要前提，營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一個國家和社會進(jìn)步的重要標(biāo)志。我國政府歷來重視學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況,在1981991992000、2005年的5次全國大規(guī)模的學(xué)生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查中,都把學(xué)生營養(yǎng)狀況作為重點(diǎn)調(diào)研內(nèi)容?！吨袊用駹I養(yǎng)健康狀況調(diào)查》表明,近幾年來城鎮(zhèn)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有明顯改善,營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏癥的比率逐漸下降[1]。但由于種種原因,如膳食的知識水平、行為態(tài)度、生活方式等直接或間接影響營養(yǎng)失衡,即某