ding-公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)內(nèi)涵與發(fā)展(編輯修改稿)
2024-10-06 01:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 濟(jì)學(xué)越來越認(rèn)識(shí)到 ， 物質(zhì)財(cái)富的增長(zhǎng)只不過是人類謀求開展的手段 ， 而不是開展的目的 ， 開展的最終目的是實(shí)現(xiàn)人的全面開展 。 營(yíng)養(yǎng)與健康是人的全面開展最根本的要求 。 中國(guó)居民由于缺乏有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)指導(dǎo) ， 不會(huì)吃飯 ， 吃出了很多慢性病 。 近 10年來 ， 像高血壓 、 糖尿病 、 肥胖癥 、 兒童哮喘病等慢性病發(fā)病率呈上升趨勢(shì) ， 并逐漸年輕化 。 來自衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)顯示 ， 截至 2024年 ， 我國(guó) 18歲及以上居民高血壓患病率為 %， 估計(jì)全國(guó)患病人數(shù) 。 與 1991年相比 ， 患病率上升 31%， 患病人數(shù)增加約 7000多萬人 。 第十二頁，共三十一頁。 (一 )培訓(xùn)公共營(yíng)養(yǎng)師是事關(guān)社會(huì)開展的重要問題 ? 據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 2024年 ， 中國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過六千個(gè)億人民幣 ， 2024年 ， 超過 7000個(gè)億人民幣 。 餐飲業(yè)的開展 ， 促進(jìn)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的開展 ， 但是 ， 在社會(huì)公眾吃出的慢性病的發(fā)病率也著實(shí)令人吃驚 。 ? 餐飲業(yè)銷售額排名第一 、 第二位的火鍋和洋快餐 。 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)們吃火鍋時(shí)由于量或方法不合理 ， 出現(xiàn)寄生蟲病、 兒童哮喘病 、 痛風(fēng) 、 膽囊炎 、 胰腺炎的發(fā)病率提高 ， 甚至高出常人的幾倍 。 兒童肥胖與大量攝入洋快餐有直接關(guān)系等等 。 第十三頁，共三十一頁。 (二 )保護(hù)社會(huì)生產(chǎn)力，提高人口素質(zhì) 經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)研究認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致貧困增加，貧困增加降低經(jīng)濟(jì)開展水平；營(yíng)養(yǎng)不良 導(dǎo)致生產(chǎn)能力下降，生產(chǎn)能力降低必然降低經(jīng)濟(jì)開展水平；營(yíng)養(yǎng)不良還會(huì)導(dǎo)致人力資本投資 能力缺乏，進(jìn)而降低生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)開展水平。營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)人口素質(zhì)的影響是多方面的，而 且這些方面相互交織，構(gòu)成錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，主要表達(dá)在以下幾個(gè)方面：①體力缺乏、勞動(dòng)能力降低。②智力受損，受教育的能力低下，創(chuàng)新能力缺乏。③營(yíng)養(yǎng)不良與傳染病互為因果。 ④營(yíng)養(yǎng)不良是許多慢性病的潛在原因。⑤營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)世代相傳，形成惡性循環(huán)。⑥與貧困互為因果。 第十四頁，共三十一頁。 (二 )保護(hù)社會(huì)生產(chǎn)力，提高人口素質(zhì) 提高民族素質(zhì)，改善人民營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)群眾體質(zhì)是一項(xiàng)推動(dòng)我國(guó)社會(huì)進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)開展 的根本國(guó)策，而在我國(guó)實(shí)現(xiàn)減輕營(yíng)養(yǎng)不良，提高整個(gè)人口素質(zhì)的開展任務(wù)相當(dāng)繁重，我國(guó)的 公共營(yíng)養(yǎng)工作還需大力推動(dòng)，使其發(fā)揮更大的作用。 第十五頁，共三十一頁。 (三 )為社會(huì)和經(jīng)濟(jì)開展提供決策依據(jù) 公共營(yíng)養(yǎng)工作是一件涉及社會(huì)開展和經(jīng)濟(jì)開展兩大領(lǐng)域、綜合性很強(qiáng)、十分復(fù)雜的系統(tǒng) 工程。許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域的學(xué) 者正量
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