ding-公共營養(yǎng)師職業(yè)內(nèi)涵與發(fā)展(編輯修改稿)
2025-10-06 01:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 濟學越來越認識到 ， 物質財富的增長只不過是人類謀求開展的手段 ， 而不是開展的目的 ， 開展的最終目的是實現(xiàn)人的全面開展 。 營養(yǎng)與健康是人的全面開展最根本的要求 。 中國居民由于缺乏有關營養(yǎng)知識指導 ， 不會吃飯 ， 吃出了很多慢性病 。 近 10年來 ， 像高血壓 、 糖尿病 、 肥胖癥 、 兒童哮喘病等慢性病發(fā)病率呈上升趨勢 ， 并逐漸年輕化 。 來自衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)顯示 ， 截至 2024年 ， 我國 18歲及以上居民高血壓患病率為 %， 估計全國患病人數(shù) 。 與 1991年相比 ， 患病率上升 31%， 患病人數(shù)增加約 7000多萬人 。 第十二頁，共三十一頁。 (一 )培訓公共營養(yǎng)師是事關社會開展的重要問題 ? 據(jù)統(tǒng)計 ， 2024年 ， 中國餐飲業(yè)的營業(yè)額超過六千個億人民幣 ， 2024年 ， 超過 7000個億人民幣 。 餐飲業(yè)的開展 ， 促進了我國經(jīng)濟的開展 ， 但是 ， 在社會公眾吃出的慢性病的發(fā)病率也著實令人吃驚 。 ? 餐飲業(yè)銷售額排名第一 、 第二位的火鍋和洋快餐 。 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計們吃火鍋時由于量或方法不合理 ， 出現(xiàn)寄生蟲病、 兒童哮喘病 、 痛風 、 膽囊炎 、 胰腺炎的發(fā)病率提高 ， 甚至高出常人的幾倍 。 兒童肥胖與大量攝入洋快餐有直接關系等等 。 第十三頁，共三十一頁。 (二 )保護社會生產(chǎn)力，提高人口素質 經(jīng)濟學相關研究認為，營養(yǎng)不良導致貧困增加，貧困增加降低經(jīng)濟開展水平；營養(yǎng)不良 導致生產(chǎn)能力下降，生產(chǎn)能力降低必然降低經(jīng)濟開展水平；營養(yǎng)不良還會導致人力資本投資 能力缺乏，進而降低生產(chǎn)能力和經(jīng)濟開展水平。營養(yǎng)狀況對人口素質的影響是多方面的，而 且這些方面相互交織，構成錯綜復雜的關系，主要表達在以下幾個方面：①體力缺乏、勞動能力降低。②智力受損，受教育的能力低下，創(chuàng)新能力缺乏。③營養(yǎng)不良與傳染病互為因果。 ④營養(yǎng)不良是許多慢性病的潛在原因。⑤營養(yǎng)不良會世代相傳，形成惡性循環(huán)。⑥與貧困互為因果。 第十四頁，共三十一頁。 (二 )保護社會生產(chǎn)力，提高人口素質 提高民族素質，改善人民營養(yǎng)狀況，增強群眾體質是一項推動我國社會進步與經(jīng)濟開展 的根本國策，而在我國實現(xiàn)減輕營養(yǎng)不良，提高整個人口素質的開展任務相當繁重，我國的 公共營養(yǎng)工作還需大力推動，使其發(fā)揮更大的作用。 第十五頁，共三十一頁。 (三 )為社會和經(jīng)濟開展提供決策依據(jù) 公共營養(yǎng)工作是一件涉及社會開展和經(jīng)濟開展兩大領域、綜合性很強、十分復雜的系統(tǒng) 工程。許多營養(yǎng)學和經(jīng)濟學領域的學 者正量
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