【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ◆ 乳房 內(nèi) 脂 質(zhì) 的利用 合成乳脂肪的脂 質(zhì) 約 50% : 來(lái) 源于乳腺 組織 的脂肪酸吸收 (來(lái) 源于 LDL〕 長(zhǎng)鏈 脂肪酸 (C16以上 ) : 增加乳脂肪，阻礙短 鏈 脂肪酸合成 ◆ 脂肪的移 動(dòng)與 肝 臟 的作用 來(lái) 源于中性脂肪的脂肪酸 : 儲(chǔ) 存在 腎臟 、胃、腹部、后腿下端 等的脂肪 組織 中 肝 臟 : LDL 合成及 轉(zhuǎn)換 能力缺乏 時(shí) → 以 triglyceride 形式 儲(chǔ) 存在肝 細(xì) 胞中 → 引起 Ketosis、脂肪肝 第四十三頁(yè)，共九十三頁(yè)。 44 Fatty acid position of milk from cows Fatty acid carbon chain length g/kg total milk fat C4 30 Cow can synthesis these molecules C6 25 C8 15 C10 30 C12 38 C14 125 C16 340 These molecules must e from the diet C18 117 C18:1 218 C18:2 27 第四十四頁(yè)，共九十三頁(yè)。 45 Pathways of milk fat synthesis Products of digestion FAT Fatty acids Glycerol CARBOHYDRATE Propionate Acetate Butyrate Glucose ENERGY (ATP) 50% MILK FAT 50% ENERGY (ATP) 第四十五頁(yè)，共九十三頁(yè)。 46 蛋白質(zhì)代謝 1. 反芻胃內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換 ? 飼料蛋白質(zhì) 氨基酸、氨、脂肪酸 ? 飼料中 NPN 及再循環(huán)的尿素 → 以氨形式存在 (反芻胃內(nèi) ) ? 合成微生物體蛋白質(zhì)必要的氨量 : 決定于碳水化合物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的能量 ? 反芻胃內(nèi)發(fā)酵有機(jī)物 100g ? 生成微生物體蛋白質(zhì) 20g ? 每日微生物體蛋白質(zhì)可能合成的量 : 400g ~ 1500g (利用 38~55%) ? 粗飼料中的蛋白質(zhì) : 在反芻胃中分解 60 ~ 80% ? 濃厚飼料及加工副產(chǎn)物 : 在反芻胃中分解 20 ~ 60% ? 小腸內(nèi)吸收的氨基酸 : 60%(微生物體蛋白質(zhì) ), 40% (反芻胃內(nèi)未分解蛋白質(zhì) ) ? 微生物體蛋白質(zhì)中氨基酸含量 : 大體上穩(wěn)定 (牛奶合成必需氨基酸 = 微生物體蛋白質(zhì) ) 微生物 第四十六頁(yè)，共九十三頁(yè)。 47 蛋白質(zhì)代謝 2. 糞 便中蛋白 質(zhì) 到小 腸 中的蛋白 質(zhì) : 約 80%被消化 , 糞 便排出 約 20% 干物 質(zhì)攝 取量增加 1Kg 時(shí) : 小 腸損 失的體 內(nèi) 蛋白 質(zhì) 約 33g 與單 胃 動(dòng) 物相比， 糞 便中的有機(jī)物含量 較 高 含有 氮 ~ %、粗蛋白 14 ~ 16% 3. 尿素再循 環(huán)與 肝代 謝 發(fā) 酵能量缺乏、粗蛋白 過(guò) 多、未分解蛋白 質(zhì)過(guò) 多 時(shí) ? 氨過(guò) 多 ? 反 芻 胃壁 ? 肝 臟 ? 尿素 ? 血液 ? 腎臟 ? 尿 反芻胃壁 ? 反芻胃 唾 液 ? 反芻胃 第四十七頁(yè)，共九十三頁(yè)。 48 蛋白質(zhì)代謝 4. 牛奶蛋白 質(zhì) 的合成 在乳腺里吸收的 氨 基酸 ? 合成牛奶蛋白 質(zhì) (牛奶 1Kg中含有蛋白 質(zhì) 30~32g) 乳蛋白中 90 % : 酪蛋白〔 Casein〕 乳 清清 蛋白〔 Whey protein〕 : 乳腺中合成 α Lactoalbumin : 合成乳糖 時(shí) 必需的 β Lactoalbumin : 加工干酪 時(shí) 影 響 Curd的形成 免疫球蛋白〔 Globulin) : 增強(qiáng)初生 犢 ?？共×? ← 不在乳腺中合成，而在血液中直接吸收 含有少量的非蛋白 氮 〔 NPN〕 第四十八頁(yè)，共九十三頁(yè)。 49 蛋白質(zhì)代謝 5. 飼 料中蛋白 質(zhì)與 非蛋白 氮 粗蛋白供 給 量 : 隨 著 產(chǎn) 乳量及泌乳 階 段不同而 異 (12~20%) 高 產(chǎn) 奶牛 : 絕對(duì) 缺乏反 芻 胃 內(nèi) 微生物體蛋白 質(zhì) 合成量 ? 供 給 反 芻 胃 內(nèi) 未分解蛋白 質(zhì) 喂 食大豆粕、豆科牧草、幼牧草等分解速度 較 快的 飼 料 時(shí) ： 不添加尿素 尿素的 1天最多供 給 量 : 150 ~ 200g 第四十九頁(yè)，共九十三頁(yè)。 50 反芻家畜的蛋白質(zhì)消化及利用 天然蛋白質(zhì) 非蛋白氮化合物 天然蛋白質(zhì) 非蛋白氮化合物 氨〔 NH3) 未分解 (迂回 ) 微生物蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 氨基酸 非消化蛋白 尿 素 氨 氨基酸 體組織代謝 飼料 反芻胃 第四胃 + 小 腸 糞 體組織 尿 素 尿 素 血 液 肝臟 唾液 尿 第五十頁(yè)，共九十三頁(yè)。 51 Calculation of ‘Metabolizable Protein’ of diet. (. Satter and . Roffler, 1977, in protein Metabolism and Nutrition, EAAP Pub. NO. 22). 第五十一頁(yè)，共九十三頁(yè)。 52 Lactation response to CP ? Milk yield = DMI + CP CP2 ? ) DMI 22kg、 CP 17%時(shí)，產(chǎn)乳量是多少 ? 0. 8 DM I + 2. 3 CP 0. 05 CP 2 9. 8 = VA LUE!第五十二頁(yè)，共九十三頁(yè)。 53 尿素飼料的有效利用 ? 尿素的適 當(dāng) 使用量 * 攝 取的蛋白 質(zhì) 的 1/3一下，配合 飼 料中 2%以 內(nèi) ? 尿素 飼 料供 給時(shí) 本卷 須 知 * 一回不要 過(guò) 量供 給 * 與 其他供 給飼 料完全混合 * 從 少量 開(kāi) 始逐 漸 增加供 給 量 * 對(duì) 弱牛和渴牛 減 少供 給 量 * 不 應(yīng)該 在水中溶解后供 給 * 供 給 粗 飼 料 為 主 飼 料或供 給 高蛋白 質(zhì)飼 料 時(shí) ， 應(yīng) 中 斷 供 給 * 不 應(yīng)該 供 給 反 芻 胃未 興 旺的 犢 牛 第五十三頁(yè)，共九十三頁(yè)。 54 礦 物 質(zhì) ◆ 生 產(chǎn)犢 牛和增體所必需的 ◆ 對(duì) 骨骼和牙 齒 成 長(zhǎng) 及酶功能和循 環(huán) 系 統(tǒng) 所必需的 ◆ 影 響內(nèi) 分泌及繁殖功能 ◆ 正確供 給 是必需的 第五十四頁(yè)，共九十三頁(yè)。 55 礦 物 質(zhì) 動(dòng) 物體 內(nèi) 含有 2~7% 多量 礦 物 質(zhì) (所有 礦 物 質(zhì) 的 60~80%) : Ca, Mg, K, Na, P, S, Cl – 必需 微量 礦 物 質(zhì) : Fe, Co, Cu, Mn, Zn, I, Se, Mo, F, As – 必需 * Cu, Se, F, Mo, As 等是中毒 礦 物 質(zhì) 準(zhǔn)必需 礦 物 質(zhì) : 在同 類動(dòng) 物同一部位中，特定 礦 物 質(zhì) 的 濃 度不同，不可能 滿 足 必需 礦 物 質(zhì) 的所有 條 件，但要是缺乏，很 難維 持生命 Ba、 Br、 Sr、 Ni、 Si、 V、 Rb、 Al 等 非必需 礦 物 質(zhì) : 體 內(nèi) 也含有，但無(wú)特殊生體功能，或者 尚 未知其 礦 物 質(zhì) 的功能 B, Pb, Sn, Cr, Hg, Au, Ag 等 中毒 礦 物 質(zhì) : 極 少量 狀態(tài) 下，不履行其功能，但是超 過(guò) 需求量以上的 話 ， 對(duì) 代 謝 作用和 維 持生命起到 惡 影 響 Cu, Se, F, Mo, As, Cr, Hg, Cd 第五十五頁(yè)，共九十三頁(yè)。 56 鈣 (Ca) 占 動(dòng) 物體重的 ~% : 和磷一起，占體 內(nèi)礦 物 質(zhì) 含量的 70% 體 內(nèi)鈣 中 99%左右是骨骼和牙 齒 ， 1%是體液及 軟組織 是骨骼的主要 組 分，起到 調(diào)節(jié) 肌肉收 縮 、 傳達(dá) 神 經(jīng) 、血液凝固、 能量代 謝 激素等作用 奶牛血液中 Ca 濃 度 : 9~10mg /100ml 鈣 恒定 (Homeostasis) 體系崩 潰 = 發(fā) 生乳 熱 鈣與 磷比率 : ~ 2 :1 磷比率 較 高 時(shí) : 磷 與鈣結(jié) 合增加磷酸 鈣 的生成 = 降低吸收 腸內(nèi) pH較 低 時(shí) : 吸收率增加 鈣 缺乏 時(shí) : 引起 犢 牛佝 僂 病及成年畜的弱骨骼， 減 少成 長(zhǎng) 及 產(chǎn) 乳量 吸收率 : 吸收 20~30%，排泄 70~80% 第五十六頁(yè)，共九十三頁(yè)。 57 磷 (P) 占 動(dòng) 物體重的 ~ % 體 內(nèi) 磷中 80%是骨骼和牙 齒 ，其余 20%是體液及 軟組織 存在于所有 細(xì) 胞中 起到體液的 緩 沖作用 缺乏磷 時(shí) : 食欲 減 退、 異 食癥〔 Pica〕 : 骨 軟 化癥、骨多孔癥、 無(wú) 發(fā) 情、降低受胎率、 減 少 產(chǎn) 乳量、 降低 儲(chǔ) 存在肝 臟 的 維 生素 A的利用率 磷 過(guò) 剩 時(shí) : 尿 結(jié) 石 谷 類 中的磷 : 植酸磷〔 Phytic P) 55 ~ 88% 吸收率 : 比 鈣 效率高 (吸收 70%, 排泄 30%) 第五十七頁(yè)，共九十三頁(yè)。 58 鎂 (Mg) 骨骼中含有 60~70%，其余在體液和 軟組織 中 與鈣 和磷的代 謝 具有密切 關(guān) 系 對(duì) 酶活性及能量的 發(fā) 生所必需的 軟組織 中功能 : 神 經(jīng) 肌肉作用，磷酸 鹽轉(zhuǎn) 移反 響 : 參與 Kinase 和 Mutase的活性及脂肪酸和 蛋白 質(zhì) 的代 謝 添加 過(guò) 多脂肪 時(shí) : 形成 鎂鹽 ，降低利用率 供 給過(guò) 多 鈣時(shí) : 降低 鎂 利用率 = 引起 搐搦 癥〔 Tetany〕的危 險(xiǎn)