【正文】 肪酸和 蛋白 質(zhì) 的代 謝 添加 過 多脂肪 時(shí) : 形成 鎂鹽 ，降低利用率 供 給過 多 鈣時(shí) : 降低 鎂 利用率 = 引起 搐搦 癥〔 Tetany〕的危 險(xiǎn) 主要缺乏病癥 : 延 遲 成 長 、 減 退食欲、 減 少消化率、 軟 骨癥、 肝 臟 障礙、降低 產(chǎn) 乳量及乳脂率、繁殖障礙、 神 經(jīng)過 敏、 痙攣 和昏迷 狀態(tài) 及死亡 供 給過 多 濃 厚 飼 料 時(shí) : 添加 MgO 就能 預(yù) 防代 謝 性疾病 增加 飼 料中 纖維 素消化率 主要 鎂 源 : 谷 類 、粗 飼 料及 Mg 供 給劑 ( MgO、 MgCO Mg(OH) MgSO4) Mg 利用率 : 谷 類 (30~40%) 、粗 飼 料 (7~33%) 第五十八頁，共九十三頁。 54 礦 物 質(zhì) ◆ 生 產(chǎn)犢 牛和增體所必需的 ◆ 對(duì) 骨骼和牙 齒 成 長 及酶功能和循 環(huán) 系 統(tǒng) 所必需的 ◆ 影 響內(nèi) 分泌及繁殖功能 ◆ 正確供 給 是必需的 第五十四頁，共九十三頁。 50 反芻家畜的蛋白質(zhì)消化及利用 天然蛋白質(zhì) 非蛋白氮化合物 天然蛋白質(zhì) 非蛋白氮化合物 氨〔 NH3) 未分解 (迂回 ) 微生物蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 氨基酸 非消化蛋白 尿 素 氨 氨基酸 體組織代謝 飼料 反芻胃 第四胃 + 小 腸 糞 體組織 尿 素 尿 素 血 液 肝臟 唾液 尿 第五十頁，共九十三頁。 46 蛋白質(zhì)代謝 1. 反芻胃內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換 ? 飼料蛋白質(zhì) 氨基酸、氨、脂肪酸 ? 飼料中 NPN 及再循環(huán)的尿素 → 以氨形式存在 (反芻胃內(nèi) ) ? 合成微生物體蛋白質(zhì)必要的氨量 : 決定于碳水化合物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的能量 ? 反芻胃內(nèi)發(fā)酵有機(jī)物 100g ? 生成微生物體蛋白質(zhì) 20g ? 每日微生物體蛋白質(zhì)可能合成的量 : 400g ~ 1500g (利用 38~55%) ? 粗飼料中的蛋白質(zhì) : 在反芻胃中分解 60 ~ 80% ? 濃厚飼料及加工副產(chǎn)物 : 在反芻胃中分解 20 ~ 60% ? 小腸內(nèi)吸收的氨基酸 : 60%(微生物體蛋白質(zhì) ), 40% (反芻胃內(nèi)未分解蛋白質(zhì) ) ? 微生物體蛋白質(zhì)中氨基酸含量 : 大體上穩(wěn)定 (牛奶合成必需氨基酸 = 微生物體蛋白質(zhì) ) 微生物 第四十六頁，共九十三頁。 42 脂肪代謝 ◆ 小腸內(nèi)脂質(zhì)的吸收 4). 中性脂肪、某些脂肪酸、膽固醇及其他脂肪 + 蛋白質(zhì) ? 形成許多中性脂肪中的脂蛋白 : triglyceridesrichlipoprotein = LDL (low density lipoprotein) 5). LDL : 通過淋巴管和胸管，運(yùn)送到血管組織 6). 通過胃壁吸收的大多數(shù)脂質(zhì) ? 不經(jīng)過消化過程，只 通過一般的循環(huán)過程，在體內(nèi)組織中 以脂質(zhì)形式儲(chǔ)藏后，再使用 第四十二頁，共九十三頁。 38 脂肪代謝 ◆ 脂質(zhì)的形態(tài) ? 占飼料干物質(zhì)總量的 2~5% ? 占乳脂肪生成量的 50% (植物油 : 70~80% 不飽和；動(dòng)物油 : 40~50% 飽和 ) 1. 中性脂肪 (triglyceride triacylglycerol) ? 3 Fatty acids + 1 glycerol ? 谷物及動(dòng)物的脂肪中存在 第三十八頁，共九十三頁。 34 ☆ 為 了 維 持反 芻 胃功能， 飼 料中必要的最低 纖維 素含量 . ADF : 19～20% 以上 (干物 質(zhì)為 基準(zhǔn) ) . NDF : 25～30% 以上 (干物 質(zhì)為 基準(zhǔn) ) ☆ 另一方面， 飼 料中的 纖維 素一定量以上必 須從 粗 飼 料中供 給 . 使用玉米 青貯飼 料 時(shí) ADF : 21～23% 以上 . 使用 預(yù) 干牧草 青貯飼 料 時(shí) ADF : 19～21% 以上 第三十四頁，共九十三頁。 30 肝臟中葡萄糖生成與乳房中合成乳糖和乳脂肪 ? 大多 數(shù) 丙酸在肝 臟 中合成 為 葡萄糖 ? (這時(shí) 需要 氨 基酸 ) ? 其他消化道 內(nèi) 不能吸收葡萄糖 ? 牛奶 20Kg : 需要 900g的葡萄糖 ? 為 了形成乳糖〔 lactose〕需要 較 多的葡萄糖 ? 產(chǎn) 乳量 : 受到在反 芻 胃 內(nèi) 生成的 來 源于丙酸的葡萄糖的影 響 ? 葡萄糖合成 為 牛奶 時(shí)轉(zhuǎn)換為 甘油〔 glycerol〕 +乙酸及 酮 體 ? → 乳脂肪 ? 葡萄糖在乳腺上 與 含 C4~C14的脂肪酸合成 ? : 總 乳脂肪的一半 ? 剩余一半 來 源于含 C16 以上的 飼 料脂肪 第三十頁，共九十三頁。 26 碳水化合物代謝 ? 碳 水化合物的形 態(tài) 最重要的能量供 給來 源 是乳糖〔 lactose〕和牛奶脂肪〔 milk fat〕的前體物 質(zhì) ? 非 纖維 性 碳 水化合物 (NFC : Non Fiber Carbohydrate) 反 芻 胃 內(nèi) 急速 發(fā) 酵 能量 濃 度高 → 增加微生物蛋白 質(zhì) 的利用 不影 響 反 芻 作用及唾液的生 產(chǎn) ? 纖維 性 碳 水化合物〔 Structural Carbohydrate〕 在反 芻 胃 內(nèi)發(fā) 酵速度 緩 慢 纖維 素、半 纖維 素、木 質(zhì) 素、硅酸 鹽 〔 silica〕、木 質(zhì) 化蛋白 質(zhì)〔 lignified protein〕 促 進(jìn) 反 芻 作用及唾液生成 飽滿 感 促 進(jìn) 乙酸生成 → 增加乳脂率 第二十六頁，共九十三頁。 22 小腸 (Small intestine) ? 成牛 : 72? (直 徑 5㎝ , 長 度 ~ ) ? 由十二指 腸 、空 腸 、回 腸構(gòu) 成 ? 十二指 腸 : 膽汁流入，一局部起消化作用，是各 種 消化液分泌 處 ? 回 腸 : 吸收 養(yǎng) 分 第二十二頁，共九十三頁。 18 胰臟 (Pancreas) Trypsin Inhibitor ? Trypsinogen trypsin(小腸 ) enterokinase arginine ? Peptide bond 切斷 lysine 第十八頁，共九十三頁。 14 解 決 方 案 ? 增加飼料喂給次數(shù) ? 高纖維素 / 高能飼料 ? 粗飼料的長度 * 特別是青貯飼料 (最少 2cm 以上 ) ? 使用緩沖劑 (Buffer) 第十四頁，共九十三頁。 10 瘤胃的微生物 ? 厭氧 性 ? 反 芻 胃微生物和原生 動(dòng) 物〔 Protozoa) * 在 100萬多 種 中，主要的是 50 ~ 60多 種 ? 微生物的 種類 * 消化 纖維 素、 淀粉，利用蛋白 質(zhì) * 生成 氨 ，消化脂肪 ? 一定的 溫 度和 pH值 ? 微生物的 壽 命 第十頁，共九十三頁。 6 唾 液 腺 ◆ 唾液量 : 100 ~ 180 ?/天 ◆ 與咀嚼時(shí)間成正比 ◆ 堿性 (PH值 ) ◆ 功 能 : 維持第一胃的酸濃度 第六頁，共九十三頁。 3 反芻是什么 ? 通過嘴進(jìn)入的粗飼料以未咀嚼狀態(tài)經(jīng)過食道 進(jìn)入第一胃內(nèi)，與胃內(nèi)容物混淆，因?yàn)槲竷?nèi)的大塊需再咀嚼，所以經(jīng)過反芻再回到嘴里。 2 反芻動(dòng)物是 ? 牛、綿羊、山羊、鹿、 駱駝、長頸鹿 等 第二頁，共九十三頁。 5 牙 齒 ? 門 牙 8個(gè) – 上顎 前邊 板 牙 12個(gè) – 上顎 后邊 板 牙 12個(gè) – 下顎 后邊 ? 咀 嚼 = 41,000 回 /天 采 食 – 6小時(shí) 反復(fù)咀嚼 – 8小時(shí) 第五頁，共九十三頁。 9 瘤胃的神秘 ? 反 芻 胃功能 * 組 成微生物棲居 環(huán) 境 與 供 給營養(yǎng) 物 質(zhì) ? 反 芻 胃的 環(huán) 境 * 容 積 : 150 ~ 200? * 溫 度 : 39 ~ 41℃ * 酸 濃 度 : pH ~ * 水 分 ? 胃的收 縮 作用 : 微生物及 內(nèi) 容物的移 動(dòng) ? 微生物的 發(fā) 酵 產(chǎn) 物 * 胃壁的吸收 與 下部消化道的流出 第九頁，共九十三頁。 13 pH值降低的話 ? 減少消化纖維質(zhì)的微生物的數(shù)目 * 降低纖維素的消化率及減少飼料攝取量 ? 增加消化淀粉質(zhì)的微生物的數(shù)目 ? 減少乙酸形成，增加 丙酸 (降低乳脂率 ) ? 增加乳酸生產(chǎn) → 增加酸毒癥或胃炎的發(fā)生 第十三頁，共九十三頁。 17 胰臟 (Pancreas) ? 與 肝 臟 相 鄰 的小葉腺 (lobulated gland) ? 分泌 胰臟 液到十二指 腸內(nèi) ~ ?/天 ? 內(nèi) 分泌腺 (endocrine gland) ? 分泌 胰島 素〔 insulin〕、 glucagon ? 外分泌腺 (exocrine gland) ? 分泌 胰臟 液 (酸性消化物 → 中和 ) 第十七頁，共九十三頁。 21 ? 膽汁色素 (bilirubin) ? 是血 紅 蛋白 ( hemoglobin) 分解的最 終產(chǎn) 物，在血 漿 中游離 游離的 bilirubin與 血 漿 白蛋白〔 Albumin) 連結(jié) → 移 動(dòng) 到肝 細(xì) 胞膜， 與 蛋白 質(zhì)別 離吸收 在肝 細(xì) 胞中， 與 glucuronic acid結(jié) 合，分泌在膽汁管中 腸內(nèi) 的 bilirubin : 再吸收 (95%) 尿 (約 5%)