公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識-第一章、第二章(編輯修改稿)
2024-10-03 14:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、分布有視錐 ? 和視桿兩種感光細(xì)胞 ?視錐細(xì)胞 感受器強(qiáng)光并分辨顏色 ?視桿細(xì)胞 — 感受弱光但不能分辨顏色 ? 視桿細(xì)胞的感光物質(zhì)稱為視紫紅質(zhì) 第二十八頁，共六十頁。 ?視紫紅質(zhì) 由視蛋白和視黃醇結(jié)合而成 ?視黃醇 是由維生素 A轉(zhuǎn)變而來。 ?視紫紅質(zhì) 在光照時分解為視蛋白和視黃醇 ?維生素 A— 缺乏可影響人在暗處的視力〔夜盲癥〕 ?輔助裝置 — 眼瞼、結(jié)膜〔瞼結(jié)膜、球結(jié)膜〕、淚 ? 器 〔淚腺、淚小管、淚囊、鼻淚管〕 ? 耳 ? 耳 是聽覺和位覺的外周感覺器官 ? 組成 — 外耳、中耳、內(nèi)耳 ? 聲波經(jīng)外耳道、骨膜和聽小骨傳到內(nèi)耳，使感音器官興奮，將聲能轉(zhuǎn)變?yōu)樯窠?jīng)沖動傳入中樞產(chǎn)生聽覺 第二十九頁，共六十頁。 ? 十一、內(nèi)分泌系統(tǒng)組成及功能 ?組成：垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、腎上腺、性 ? 腺、胰島、胸腺和松果體。 ?激素：含氮類激素〔胰島素、甲狀腺素〕 ? 類固醇激素〔腎上腺激素、性腺激素〕 ?作用： 1〕調(diào)節(jié)代謝、為生命活動供給能量 ? 2〕促進(jìn)細(xì)胞增殖與分化、生長與發(fā)育 ? 3〕促進(jìn)生殖器官的成熟及性激素分泌和調(diào)節(jié) ? 4〕影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育及活動，與學(xué)習(xí)、記 ? 憶及行為的關(guān)系 ? 5〕配合神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng) 第三十頁，共六十頁。 ?垂體 — 分為腺垂體和神經(jīng)垂體 ?腺垂體 — 是體內(nèi)的最重要的內(nèi)分泌腺 ?腺垂體：分泌 7種激素 — 生長激素、催乳素、 ? 褪黑素、促甲狀腺素、促腎上腺皮質(zhì)激素、 ? 促性腺激素〔卵泡刺激素、黃體生成素〕 ?神經(jīng)垂體：不含腺體細(xì)胞，不能合成激素。 ? 神經(jīng)垂體激素是指在下丘腦視上核、室旁 ? 核產(chǎn)生而貯存于神經(jīng)垂體的升壓素〔抗利 ? 尿激素〕與催產(chǎn)素，在適宜的刺激作用 ? 下，這兩種激素由神經(jīng)垂體釋放進(jìn)入血液 ? 循環(huán)。 第三十一頁，共六十頁。 甲狀腺 作用： 1〕促進(jìn)生長發(fā)育 2〕加速糖、脂肪的代謝、提供能量、促進(jìn)許 多組織的糖、脂肪、蛋白質(zhì)的氧化分解過程 3〕增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性和心肌收縮力、加 快心律 第三十二頁，共六十頁。 ?胰島 ?胰島細(xì)胞 按其形態(tài)、染色體特點分為 ? A細(xì)胞〔胰高血糖素〕、 B細(xì)胞〔胰島素〕 ?胰島素功能 — 調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代 ? 謝加速肝細(xì)胞和肌細(xì)胞攝取葡萄糖、促 ? 進(jìn)對葡萄糖的儲存和利用，具有降低血 ? 糖的作用。 ?胰高血糖素：作用與胰島素相反、促進(jìn)肝糖 ? 原分解和葡萄糖異生作用，使血糖 ? 明顯升高。 第三十三頁，共六十頁。 ?腎上腺 ?腎上腺皮質(zhì) — 分三層，由內(nèi)向外 ? 球狀帶〔分泌鹽皮質(zhì)激素 調(diào)節(jié) K離子代謝 ? 具有排 Na離子、保 K離子和濃縮 ? 尿液的作用〕 ? 束狀帶〔糖皮質(zhì)激素 — 調(diào)節(jié)營養(yǎng)素代謝參 ? 與應(yīng)激反響、〕 ? 網(wǎng)狀帶〔少量性激素、雄激素為主〕 ?腎上腺髓質(zhì) — 分泌腎上腺素和去甲腎上腺素 ?功能：心跳加快、血壓升高、內(nèi)臟血管收縮 第三十四頁，共六十頁。 ?甲狀旁腺 ? 分泌甲狀旁腺素、降鈣素 ?甲狀旁腺素功能 ? 調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝，使血鈣增高，血磷降低 ?降鈣素功能 ? 減少破骨細(xì)胞的生長，抑制骨細(xì)胞溶解骨質(zhì)，促進(jìn)骨中鈣鹽沉積，降低血鈣 第三十五頁，共六十頁。 第二節(jié) 食物消化吸收 ?消化：食物在物理或化學(xué)因素作用下，由大 ? 分子分解為小分子的過程 ?吸收：消化后的小分子被胃腸道吸收到體內(nèi) ? 為機(jī)體利用的過程 ? 一、食物的消化 ?口腔內(nèi)消化 ?唾液腺〔三對〕：腮腺、舌下腺、頜下腺 第三十六頁，共六十頁。 ?唾液： 含有黏蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶等 ? 無機(jī)物有鈉、鉀、鈣、硫、氯等 ?唾液作用： 濕潤與溶解食物引起味覺； ? 清潔和保護(hù)口腔，殺菌；促使食物 ? 合成食團(tuán)便于吞咽；淀粉酶對淀粉 ? 簡單的分解 ?胃內(nèi)消化與吸收 ? 胃液的化學(xué)性消化 ? 胃壁肌肉的機(jī)械性消化 第三十七頁，共六十頁。 ?胃液：是胃腺各種細(xì)胞分泌的混合物 ? 是無色透明的酸性液體、 PH值 ? 含有鹽酸、胃蛋白酶、黏液和“內(nèi)因子〞 ?胃腺：主要有三種細(xì)胞組成 ? 主細(xì)胞 — 分泌胃蛋白酶 ? 壁細(xì)胞 分泌鹽酸、還能產(chǎn)生“內(nèi)因子〞 ? 〔與維生素 B12吸收有關(guān)的物質(zhì)〕
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