低溫類熟肉制品haccp實施指南(編輯修改稿)
2025-07-29 01:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在什么情況下進行產(chǎn)品回收； ? 所有相關(guān)方都能被通知到； ? 回收產(chǎn)品的處理； 中國最大的管理資源中心 第 4 頁 共 6 頁 ? 必要時，考慮改進 HACCP 體系或工藝； ? 符合相關(guān)適用法規(guī)的要求。 所發(fā)生的回收過程及程序必須記錄。 消費者投訴處理制度 必須建立文件化的程序以處理消費者投訴，消費者投訴程序應(yīng)包括： ? 接收投訴和收集投訴產(chǎn)品的信息 (標簽、批次、生產(chǎn)日期等 )； ? 調(diào)查投訴并與投訴消費者聯(lián)系； ? 對消費者投訴進行評估； ? 必要時采取相應(yīng)的措施 (包括進行產(chǎn)品回收 )； ? 消費者投訴和采取的措施應(yīng)反饋到 HACCP 的驗證活動， 以利于 HACCP 體系的 改進。 3 實施步驟 組建 HACCP 工作小組 HACCP工作小組。小組成員由負責產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理、衛(wèi)生管理、檢驗、產(chǎn)品研制、采購、倉儲和設(shè)備維護各方面專業(yè)人員組成，質(zhì)量管理者代表作為 HACCP 小組負責人。 HACCP 工作小組的職責是制定、修改、監(jiān)督實施及驗證 HACCP 計劃；負責對企業(yè)的 HACCP 培訓；負責編制 HACCP 管理體系的各種文件等工作。 HACCP 工作小組的成員必須經(jīng)過以下內(nèi)容的培訓 :GMP、 HACCP 工作原理，本企業(yè) HACCP 實施計劃等。
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