【總結(jié)】中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程孔凌姍與中餐服務(wù)相關(guān)的知識?菜肴烹飪知識?食物營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)?酒水知識?茶知識?飲食習(xí)俗知識?飲食文化中餐座次中餐宴會擺臺圖服務(wù)員七大服務(wù)技能?托盤?擺臺?斟酒?上菜?口布折花?分餐?臺面服務(wù)技巧
2025-03-04 19:45
【總結(jié)】1.2.3.4.5.6.7.8.茶話會一是,了解各宴會場所的面積、設(shè)施情況并懂得如何適應(yīng)客二是,清楚本飯店各類菜肴的加工過程、口味特點(diǎn),針對季三是了解各個檔案宴會的標(biāo)準(zhǔn)售價、同類飯店的價格情況,并有應(yīng)付討價還價的能力
2025-01-18 20:46
【總結(jié)】宴會服務(wù)中的注意事項1、客人入座后送撤香巾,應(yīng)從客人右側(cè)2、不伸手到客人面前取物或?qū)⑹称愤f給對面的客人更不可隔著客人服務(wù)。3、取碟時四個手指在下、拇指在上切忌浸入菜湯。4、開啟酒瓶時:酒瓶要傾斜,商標(biāo)朝向客人。5、啤酒泡沫過多,斟到時(1)速度慢(2)酒瓶傾斜、瓶口留出空隙利于進(jìn)空氣(3)盡量減少晃動、讓酒沿杯邊徐徐的倒入。白酒九分滿,啤酒8分滿、紅
2025-05-27 23:59
【總結(jié)】宴會餐飲戰(zhàn)略合作協(xié)議甲方:上海翌思市場營銷策劃服務(wù)部(以下簡稱甲方)乙方:(以下簡稱乙方)雙方為了在高星級酒店、知名社會餐飲單位的宴會及商務(wù)活動中占有更多的份額,充分利用雙方的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及客源市場,甲方有意與乙方本著互惠互利的原則,經(jīng)友好協(xié)商簽訂本合同。1、合作方式1.根據(jù)甲方客戶資源中大量客戶宴會及商務(wù)活動
2025-01-15 16:40
【總結(jié)】1宴會餐飲戰(zhàn)略合作協(xié)議甲方:上海翌思市場營銷策劃服務(wù)部(以下簡稱甲方)乙方:(以下簡稱乙方)雙方為了在高星級酒店、知名社會餐飲單位的宴會及商務(wù)活勱中占有更多的仹額,充分利用雙方的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及客源市場,甲方有意與乙方本著互惠互利的原則,經(jīng)友好協(xié)商簽訂本合同。一、合作方式
2025-05-09 22:01
【總結(jié)】餐廳服務(wù)之宴會服務(wù)與管理?宴會,是國際和國內(nèi)的政府、社會團(tuán)體、單位、公司或個人之間為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等社交目的的需要,根據(jù)接待規(guī)格和禮儀程序而舉行的一種隆重的、正式的餐會活動。?宴會是以餐飲聚會為表現(xiàn)形式的一種高品位的社交活動形式。宴會活動的演變?筵席階段?條案階段?圓桌階段
2025-01-23 02:53
【總結(jié)】傳統(tǒng)風(fēng)格的包裝設(shè)計,是整個包裝設(shè)計中的一個大類,它有其自身的設(shè)計創(chuàng)意特點(diǎn)。下面就筆者的體驗(yàn)作一些探討。一、“傳統(tǒng)”的概念“傳統(tǒng)”主要是指人類的傳統(tǒng)文化而言。而傳統(tǒng)文化是人類在過去的漫長歷史時期中,在生產(chǎn)、生活等各方面所逐漸積累起來的文明成果,也是已有的人類智慧的結(jié)晶,是后人不斷繼承與發(fā)展前人知識及技能的基礎(chǔ)。各個地區(qū)或國家有不同的傳統(tǒng)文化,這與各個
2025-01-25 18:29
【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表姓名:職位:比賽編號年月日序號程序標(biāo)準(zhǔn)及要求分值得分優(yōu)90%良80%一般60%1宴會準(zhǔn)備1、宴會通知單填寫;2、主管介紹對菜單內(nèi)容及上菜順序,所需餐具、用具,酒水品種和數(shù)量;3、服
2025-06-30 17:39
【總結(jié)】西餐宴會服務(wù)知識問答題及參考答案(一)1.TranslatethefollowingintoEnglish:(漢譯英)我們這兒提供歐式早餐、美式早餐,你喜歡哪一種?WeserveContinentalbreakfastAmericanbreakfast.Whichwouldyoulike?2.Answerthef
2025-06-25 00:13
【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備:1、了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室,有無附桌及其它要求。2、熟悉菜單:便于服務(wù)的介紹,并根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求,計算餐具的用量,特殊菜的佐料,進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備。
2025-04-16 13:19
【總結(jié)】貴陽金玉滿堂酒樓宴會廳和包房中餐宴會服務(wù)應(yīng)遵循的兩大原則;即先賓后主先女后男和右撤右上原則。中餐宴會的所有服務(wù)均從主賓開始,在客人身后右側(cè)進(jìn)行。中餐服務(wù)程序中餐服務(wù)四個基本環(huán)節(jié)4餐后收尾工作3就餐中的服務(wù)工作2迎賓服務(wù)工作1餐
2025-01-27 03:02
【總結(jié)】第九章宴會服務(wù)與管理旅游學(xué)院(經(jīng)濟(jì)學(xué)院)楊萍芳三明學(xué)院一、宴會概述三、宴會產(chǎn)品設(shè)計二、宴會預(yù)訂三明學(xué)院一、宴會概述定義:宴會是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。特點(diǎn):1.規(guī)模和規(guī)格預(yù)先確定。2.菜點(diǎn)、酒水的種類數(shù)量預(yù)先確定。3
2025-02-18 23:26
【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備(1)了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱。B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會內(nèi)容目的及特殊要求等。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室,有無附桌及其他要求。(2)熟悉菜單便于服務(wù)
2024-09-12 08:10
【總結(jié)】宴會服務(wù)餐飲部培訓(xùn)——123宴會服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服務(wù)管理要點(diǎn)內(nèi)容【重點(diǎn)難點(diǎn)】重點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)宴會服務(wù)特點(diǎn)及地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服務(wù)各項管理要點(diǎn)第一節(jié)宴會概述一、宴會概念英語名稱banquet,因習(xí)俗或
2025-01-24 01:32
【總結(jié)】授課內(nèi)容:《餐飲服務(wù)與管理》第六章中餐宴會服務(wù)第一節(jié)宴會預(yù)訂 授課教師:武衡 授課對象:三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的: 知識;宴會的種類及其特點(diǎn)、宴會預(yù)訂的程序等知識。能力;通過學(xué)習(xí)了解飯店宴會的種類及其特點(diǎn)、宴會預(yù)訂的程序等知識,掌握餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的專業(yè)知識和素質(zhì)要求?!≈攸c(diǎn)難點(diǎn):宴會預(yù)訂的程序。 教學(xué)方法:講解、展示與案例相結(jié)合?! ?/span>
2024-08-29 16:54