[精選]xxxx0202宴會服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程孔凌姍與中餐服務(wù)相關(guān)的知識?菜肴烹飪知識?食物營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)?酒水知識?茶知識?飲食習(xí)俗知識?飲食文化中餐座次中餐宴會擺臺圖服務(wù)員七大服務(wù)技能?托盤?擺臺?斟酒?上菜?口布折花?分餐?臺面服務(wù)技巧

2025-03-04 19:45

[精選]附中西餐宴會服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】1.2.3.4.5.6.7.8.茶話會一是，了解各宴會場所的面積、設(shè)施情況并懂得如何適應(yīng)客二是，清楚本飯店各類菜肴的加工過程、口味特點(diǎn)，針對季三是了解各個檔案宴會的標(biāo)準(zhǔn)售價、同類飯店的價格情況，并有應(yīng)付討價還價的能力

2025-01-18 20:46

宴會服務(wù)中的注意事項-資料下載頁

【總結(jié)】宴會服務(wù)中的注意事項1、客人入座后送撤香巾，應(yīng)從客人右側(cè)2、不伸手到客人面前取物或?qū)⑹称愤f給對面的客人更不可隔著客人服務(wù)。3、取碟時四個手指在下、拇指在上切忌浸入菜湯。4、開啟酒瓶時：酒瓶要傾斜，商標(biāo)朝向客人。5、啤酒泡沫過多，斟到時（1）速度慢（2）酒瓶傾斜、瓶口留出空隙利于進(jìn)空氣（3）盡量減少晃動、讓酒沿杯邊徐徐的倒入。白酒九分滿，啤酒8分滿、紅

2025-05-27 23:59

宴會服務(wù)餐飲戰(zhàn)略合作協(xié)議-資料下載頁

【總結(jié)】宴會餐飲戰(zhàn)略合作協(xié)議甲方：上海翌思市場營銷策劃服務(wù)部（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）雙方為了在高星級酒店、知名社會餐飲單位的宴會及商務(wù)活動中占有更多的份額，充分利用雙方的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及客源市場，甲方有意與乙方本著互惠互利的原則，經(jīng)友好協(xié)商簽訂本合同。1、合作方式1.根據(jù)甲方客戶資源中大量客戶宴會及商務(wù)活動

2025-01-15 16:40

宴會服務(wù)餐飲戰(zhàn)略合作協(xié)議-資料下載頁

【總結(jié)】1宴會餐飲戰(zhàn)略合作協(xié)議甲方：上海翌思市場營銷策劃服務(wù)部（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）雙方為了在高星級酒店、知名社會餐飲單位的宴會及商務(wù)活勱中占有更多的仹額，充分利用雙方的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及客源市場，甲方有意與乙方本著互惠互利的原則，經(jīng)友好協(xié)商簽訂本合同。一、合作方式

2025-05-09 22:01

[精選]餐廳服務(wù)之宴會服務(wù)與管理教材-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)之宴會服務(wù)與管理?宴會，是國際和國內(nèi)的政府、社會團(tuán)體、單位、公司或個人之間為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等社交目的的需要，根據(jù)接待規(guī)格和禮儀程序而舉行的一種隆重的、正式的餐會活動。?宴會是以餐飲聚會為表現(xiàn)形式的一種高品位的社交活動形式。宴會活動的演變?筵席階段?條案階段?圓桌階段

2025-01-23 02:53

[精選]餐飲部培訓(xùn)之宴會服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】傳統(tǒng)風(fēng)格的包裝設(shè)計，是整個包裝設(shè)計中的一個大類，它有其自身的設(shè)計創(chuàng)意特點(diǎn)。下面就筆者的體驗(yàn)作一些探討。一、“傳統(tǒng)”的概念“傳統(tǒng)”主要是指人類的傳統(tǒng)文化而言。而傳統(tǒng)文化是人類在過去的漫長歷史時期中，在生產(chǎn)、生活等各方面所逐漸積累起來的文明成果，也是已有的人類智慧的結(jié)晶，是后人不斷繼承與發(fā)展前人知識及技能的基礎(chǔ)。各個地區(qū)或國家有不同的傳統(tǒng)文化，這與各個

2025-01-25 18:29

中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表姓名：職位：比賽編號年月日序號程序標(biāo)準(zhǔn)及要求分值得分優(yōu)90%良80%一般60%1宴會準(zhǔn)備1、宴會通知單填寫；2、主管介紹對菜單內(nèi)容及上菜順序，所需餐具、用具，酒水品種和數(shù)量；3、服

2025-06-30 17:39

西餐宴會服務(wù)知識問答題及答案-資料下載頁

【總結(jié)】西餐宴會服務(wù)知識問答題及參考答案（一）1.TranslatethefollowingintoEnglish：（漢譯英）我們這兒提供歐式早餐、美式早餐，你喜歡哪一種？WeserveContinentalbreakfastAmericanbreakfast.Whichwouldyoulike?2.Answerthef

2025-06-25 00:13

大酒店中餐零點(diǎn)宴會服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備：1、了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其它要求。2、熟悉菜單：便于服務(wù)的介紹，并根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求，計算餐具的用量，特殊菜的佐料，進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備。

2025-04-16 13:19

[精選]金玉滿堂酒樓-中餐宴會服務(wù)基本程序-資料下載頁

【總結(jié)】貴陽金玉滿堂酒樓宴會廳和包房中餐宴會服務(wù)應(yīng)遵循的兩大原則；即先賓后主先女后男和右撤右上原則。中餐宴會的所有服務(wù)均從主賓開始，在客人身后右側(cè)進(jìn)行。中餐服務(wù)程序中餐服務(wù)四個基本環(huán)節(jié)4餐后收尾工作3就餐中的服務(wù)工作2迎賓服務(wù)工作1餐

2025-01-27 03:02

[精選]第九章宴會服務(wù)與管理-資料下載頁

【總結(jié)】第九章宴會服務(wù)與管理旅游學(xué)院（經(jīng)濟(jì)學(xué)院）楊萍芳三明學(xué)院一、宴會概述三、宴會產(chǎn)品設(shè)計二、宴會預(yù)訂三明學(xué)院一、宴會概述定義：宴會是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。特點(diǎn)：1．規(guī)模和規(guī)格預(yù)先確定。2．菜點(diǎn)、酒水的種類數(shù)量預(yù)先確定。3

2025-02-18 23:26

某大型酒店管理制度-中餐宴會服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備（1）了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱。B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會內(nèi)容目的及特殊要求等。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其他要求。（2）熟悉菜單便于服務(wù)

2024-09-12 08:10

[精選]餐飲部培訓(xùn)之宴會服務(wù)ppt34頁)-資料下載頁

【總結(jié)】宴會服務(wù)餐飲部培訓(xùn)——123宴會服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服務(wù)管理要點(diǎn)內(nèi)容【重點(diǎn)難點(diǎn)】重點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)宴會服務(wù)特點(diǎn)及地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服務(wù)各項管理要點(diǎn)第一節(jié)宴會概述一、宴會概念英語名稱banquet，因習(xí)俗或

2025-01-24 01:32

授課內(nèi)容餐飲服務(wù)與管理第六章中餐宴會服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】授課內(nèi)容：《餐飲服務(wù)與管理》第六章中餐宴會服務(wù)第一節(jié)宴會預(yù)訂　授課教師：武衡　　授課對象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的：　　知識；宴會的種類及其特點(diǎn)、宴會預(yù)訂的程序等知識。能力；通過學(xué)習(xí)了解飯店宴會的種類及其特點(diǎn)、宴會預(yù)訂的程序等知識，掌握餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的專業(yè)知識和素質(zhì)要求?！≈攸c(diǎn)難點(diǎn)：宴會預(yù)訂的程序。　　教學(xué)方法：講解、展示與案例相結(jié)合?！　?/span>

2024-08-29 16:54

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