3關(guān)于全市食品生產(chǎn)加工小作坊的調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2024-08-26 13:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。七是腌臘肉制品、魚制品。分布在 XX 縣區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部。農(nóng)戶在自己家或者出租屋進(jìn)行加工， 送農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、飯店、農(nóng)家樂等。 從調(diào)查結(jié)果來看，我市食品生產(chǎn)加工小作坊基本上是以家庭小作坊及農(nóng)戶季節(jié)性加工點(diǎn)為主，年銷售收入大部分在 xxx 萬元以下，約解決了 xxx 人的就業(yè)問題，其銷售收入是其家庭的主要收入來源，但對(duì)所在地的稅收貢獻(xiàn)很少甚至沒有，這些小作坊一方面滿足當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活的需要，吸收消化農(nóng)副產(chǎn)品，就地轉(zhuǎn)化富余勞動(dòng)力，另一方面對(duì)傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝也有保留作用。最主要的是增加農(nóng)民收入、解決農(nóng)民就業(yè)。 三、食品生產(chǎn)加工小作坊存在的問題 我市食品生產(chǎn)加工小作坊存在數(shù)量多、分布廣、生產(chǎn)條件 簡(jiǎn)陋、食品安全隱患大、監(jiān)管難以到位的狀況。一是從生產(chǎn)的原料來看，大部分食品小作坊沒有專門的儲(chǔ)存間、沒有固定的購(gòu)進(jìn)渠道、沒有購(gòu)進(jìn)記錄、索證索票不齊、必要的著色、防腐、調(diào)味等添加劑使用不規(guī)范；二是從生產(chǎn)環(huán)境來看，思想?yún)R報(bào)專題加工場(chǎng) 第 4 頁 共 6 頁 地面積小，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、有的是自制的工具、普通的火爐、 5 元一個(gè)的塑料盆、周邊衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差，生活、生產(chǎn)沒有分開，也沒有管理制度；三是從生產(chǎn)過程來看，絕大多數(shù)不知道運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)，也不知道標(biāo)準(zhǔn)是什么，存在粗制濫造、達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品沒有定型包裝和商品標(biāo)識(shí)，廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 等與質(zhì)量有關(guān)的資料不齊；四是從銷售情況來看，基本是自產(chǎn)自銷，銷售方式是前店后廠、街頭攤點(diǎn)或是流動(dòng)攤販，無銷售記錄可查；五是從從業(yè)人員的素質(zhì)來看，基本上是農(nóng)民或下崗工人，文化
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