xx省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例(編輯修改稿)
2024-09-21 16:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 和生產(chǎn)、批發(fā)臺(tái)賬以及相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確產(chǎn)品保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 第三章小餐飲 第十七條設(shè)立小餐飲應(yīng)當(dāng)具備下列條件： （一）具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的固定門店，并與有毒、有害場(chǎng)所和其他污染源保持規(guī)定的距離； （二）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、油煙排放、防蠅、防塵、防鼠、防蟲以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè) 備或者設(shè)施； （三）各功能區(qū)布局合理，能有效防止食品存放、操作過程中產(chǎn)生交叉污染； （四）具有專用餐飲具清洗消毒設(shè)施或者有符合規(guī)定的消毒措施； （五）具有保證食品安全的管理制度。 第十八條設(shè)立小餐飲應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)小餐飲經(jīng)營許可證，并提供本條例第九條第一 第 9 頁 共 18 頁 項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定的材料以及包含進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。 第十九條小餐飲經(jīng)營許可程序、經(jīng)營許可證有效期、續(xù)期和信息變更等依照本條例 第十條、第十一條的規(guī)定執(zhí)行。 辦理小餐飲經(jīng)營許可證，不得收取任何費(fèi)用。 第二十條小餐飲應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定： （一）本條例第十二條第一項(xiàng)至第四項(xiàng)、第十項(xiàng)的規(guī)定； （二）對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗并按規(guī)定消毒，使用專用消毒餐飲具的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐飲具消毒合格證明文件； （三）定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備設(shè)施，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用； （四）貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品； （五）全部從業(yè)人員具有 有效健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生； （六）在門店醒目位置懸掛小餐飲經(jīng)營許可證、從業(yè)人員有效健康證明等食品安全相關(guān)信息； （七）法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。 第二十一條禁止小餐飲經(jīng)營自制裱花蛋糕、生食水（海）產(chǎn)品、乳制品（發(fā)酵乳、奶酪除外）以及法律法規(guī)禁止經(jīng)營的其他食品。 小餐飲不得從事本條例第十三條規(guī)定的行為。 第 10 頁 共 18 頁 第二十二條小餐飲進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度以及相關(guān)憑證保存期限依照本條例第十六條第一款、第三款的規(guī)定執(zhí)行。 第四章食品攤販 第二十三條縣級(jí)人民政府和 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要，按照方便群眾、合理布局的原則，在征求社會(huì)公眾意見后，劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域、確定經(jīng)營時(shí)段，并向社會(huì)公布。食品攤販應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的地點(diǎn)和時(shí)段經(jīng)營。中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)一百米范圍內(nèi)不得劃定為食品攤販經(jīng)營區(qū)域。 在劃定區(qū)域外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處根據(jù)群眾需求，在不影響安全、交通、市容環(huán)保等情況下，可以在城市非主干道兩側(cè)臨時(shí)指定一定路段、時(shí)段供食品攤販經(jīng)營，并向社會(huì)公布。 第二十四條鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品攤販予以登記， 記錄經(jīng)營者的姓名、住址、經(jīng)營范圍、經(jīng)營地點(diǎn)等信息，發(fā)放食品攤販登記證，并將登記信息書面告知縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。發(fā)放食品攤販登記證不得收取任何費(fèi)用。 第二十五條食品攤販應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定： （一）本條例第十二條第一項(xiàng)、第五項(xiàng)、第十項(xiàng)的規(guī)定； （二）配備符合食品安全和衛(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭或者棚、 車、臺(tái)等設(shè)施以及密閉的廢棄物收集設(shè)施； 第 11 頁 共 18 頁 （三）售賣散裝直接入口食品的，配有防塵、防蠅等設(shè)施； （四）在醒目位置擺放或者懸掛食品攤販登記證和 有效健康證明； （五）法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。 第二十六條食品攤販提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)遵守本條例第十二條第二項(xiàng)至第四項(xiàng)和第二十條第二項(xiàng)的規(guī)定。 第二十七條禁止食品攤販經(jīng)營自制裱花蛋糕、生食水（海）產(chǎn)品、現(xiàn)制乳制品、散裝白酒、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品以及國家禁止經(jīng)營的其他食品。 食品攤販不得從事本條例第十三條規(guī)定的行為。 第二十八條食品攤販進(jìn)貨應(yīng)當(dāng)索取票據(jù)或者相關(guān)憑證。票據(jù)或者相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期限；沒有明確保質(zhì)期限的，保存期限不得少于 三個(gè)月。 第五章監(jiān)督管理 第二十九條縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門制定食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，對(duì)存在的區(qū)域性、普遍性食
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