乳品質量安全存在問題與相應對策(編輯修改稿)
2025-03-31 18:55 本頁面
【文章內容簡介】 在奶業(yè)生產方面，我國奶牛養(yǎng)殖“小、散、低”的局面沒有得到根本扭轉，影響了牛奶質量的提高。在乳品加工方面，我國乳品企業(yè)的水平參差不齊?，F(xiàn)在我國乳品企業(yè)有 1600多家，其中屬大型企業(yè)有石家莊三鹿、內蒙古伊利、上海光明、內蒙古蒙 2/2/2023 15 二、乳品質量安全現(xiàn)狀和產生問題的主要原因 牛、黑龍江完達山和北京三元等 8家， 2023年全國國有及年銷售收入 500萬元以上的非國有企業(yè)共有 561個，占乳品企業(yè)的1/3，其余 1000多家屬于中小型企業(yè)。 2/2/2023 16 二、乳品質量安全現(xiàn)狀和產生問題的主要原因 大型乳品企業(yè)和一部分中型乳品企業(yè)的加工設備和工藝是先進的，但是其它企業(yè)，特別是有些小型企業(yè)設備陳舊，工藝落后，生產水平很低。乳品質量安全方面的問題，往往發(fā)生在這些小型企業(yè)上。 2/2/2023 17 二、乳品質量安全現(xiàn)狀和產生問題的主要原因 ? 有些企業(yè)自律性不強、誠信度較低 今年 4月，中國奶業(yè)協(xié)會在雀巢公司的支持下，委托中國經濟景氣監(jiān)測中心對中國居民奶品消費狀況進行了入戶調查，調查報告表明 , 在北京、上海、廣州、武漢、成都的 1500戶城市居民中有 44%的消費者不相信奶品生產商對奶品 2/2/2023 18 二、乳品質量安全現(xiàn)狀和產生問題的主要原因 質量的承諾； 45%的消費者不相信奶品生產商對原料奶來源有很好的控制。由此看來，只有加強企業(yè)自律，杜絕偷工減料、粗制濫造、摻雜使假、盲目追求低成本高利潤，做到貨真價實，才能贏得消費者對乳品質量安全的信譽。 2/2/2023 19 二、乳品質量安全現(xiàn)狀和產生問題的主要原因 ? 法規(guī)和標準體系建設滯后，不利于實現(xiàn)對乳品質量安全的有效監(jiān)管。 ? 我國奶業(yè)法規(guī)不健全，至今尚未制定國家的乳業(yè)管理、生鮮原料奶管理、乳品質量安全管理和乳品市場管理等法規(guī)。 2/2/2023 20 二、乳品質量安全現(xiàn)狀和產生問題的主要原因 奶業(yè)標準不完善，有的標準指標落后，難以適應提高乳品質量安全水平的需要。 而且乳品質量安全檢測機構不健全，手段落后、認證能力不足、監(jiān)督約束機制不健全、資金投入不足，不能滿足乳品質量安全管理工作的要求。 2/2/2023 21 三、相應對策 ? 一、以法治奶，齊抓共管，確保乳品質量安全 確保乳品質量安全是一項系統(tǒng)工程，涉及到很多方面，如果從生產和管理角度來歸納，主要涉及三個層面，即政府層面、企業(yè)層面、行業(yè)協(xié)會層面。這三個層面在確保乳品質量安全上都負有不同的責任和義務。如果從乳品生產的最終目的角度講，還涉及到消費者層面，對于這個層面，是如何維護好自己的消費權益和增加科學飲奶知識問題。 劣質奶粉 執(zhí)法人員在檢查奶粉 2/2/2023 22 三、相應對策 二、加強乳品安全的宣傳教育 政府部門應積極開展一些科學、健康的飲乳宣傳活動，改善人們的飲乳方式和提高人們的辨別真?zhèn)文芰? 2/2/2023 23 三、相應對策 ? 三 、 加強乳品安
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