乳品質(zhì)量安全存在問(wèn)題與相應(yīng)對(duì)策-在線瀏覽
2025-04-14 18:55本頁(yè)面
【正文】 月 平均合計(jì) 鮮乳品 奶粉 酸奶 2023年1～ 5月 2023年1～ 6月 增長(zhǎng)率% 2/2/2023 9 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因 但是也應(yīng)該清醒地看到，在乳品質(zhì)量安全方面還存在著值得重視的問(wèn)題。本次抽查發(fā)現(xiàn)以下一些主要質(zhì)量問(wèn)題：一是部分企業(yè)不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，造成產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。三是部分產(chǎn)品檢出防腐劑苯甲酸。 2/2/2023 10 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因 乳品企業(yè)遍地開(kāi)花 產(chǎn)量雖大營(yíng)銷(xiāo)欠佳，據(jù)最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，北京等地大商場(chǎng)的貨架上，進(jìn)口和合資的奶粉已經(jīng)占到 62％。上海光明、內(nèi)蒙古伊力、石家莊三鹿、黑龍江完達(dá)山等一批大型企業(yè)的奶粉產(chǎn)量都超過(guò)萬(wàn)噸，這些產(chǎn)品年平均銷(xiāo)售率 90％以上。 2/2/2023 11 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因 ? 最近國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)全國(guó) 496家奶粉生產(chǎn)企業(yè)全部進(jìn)行了檢查，有54家企業(yè)被列入劣質(zhì)奶粉生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉中，蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 劣質(zhì)奶粉 真假奶粉的對(duì)比 2/2/2023 12 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因 ? （二）關(guān)于產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因 影響奶品安全的因素 ? 原料奶生產(chǎn)中微生物污染 ? 乳品生產(chǎn)過(guò)程中的污染 ? 飼料因素 ? 牛奶摻假 ? 奶牛人畜共患病頻發(fā) ? 鮮奶收購(gòu)體系欠完善 ? 企業(yè)法律及安全意識(shí)淡薄 落后的擠奶方式 先進(jìn)的擠奶設(shè)備 2/2/2023 13 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因 ? （二）關(guān)于產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因 乳品質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，難以適應(yīng)奶業(yè)健康發(fā)展的要求 有的單位和個(gè)人對(duì)乳品質(zhì)量安全的重要意義認(rèn)識(shí)不足，不能把保證乳品質(zhì)量安全作為自己的天職；有的單位和個(gè)人對(duì)乳品質(zhì)量安全必須進(jìn)行生產(chǎn)全過(guò)程控制認(rèn)識(shí)不足，缺乏奶業(yè)產(chǎn)加銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)的理念；還有的單位和個(gè)人對(duì)乳品質(zhì)量安全工作的艱巨性和長(zhǎng)期性認(rèn)識(shí)不足，缺乏持之以恒。 在奶業(yè)生產(chǎn)方面，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖“小、散、低”的局面沒(méi)有得到根本扭轉(zhuǎn)，影響了牛奶質(zhì)量的提高。現(xiàn)在我國(guó)乳品企業(yè)有 1600多家，其中屬大型企業(yè)有石家莊三鹿、內(nèi)蒙古伊利、上海光明、內(nèi)蒙古蒙 2/2/2023 15 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因 牛、黑龍江完達(dá)山和北京三元等 8家， 2023年全國(guó)國(guó)有及年銷(xiāo)售收入 500萬(wàn)元以上的非國(guó)有企業(yè)共有 561個(gè)，占乳品企業(yè)的1/3，其余 1000多家屬于中小型企業(yè)。乳品質(zhì)量安全方面的問(wèn)題，往往發(fā)生在這些小型企業(yè)上。由此看來(lái)，只有加強(qiáng)企業(yè)自律，杜絕偷工減料、粗制濫造、摻雜使假、盲目追求低成本高利潤(rùn)，做到貨真價(jià)實(shí)，才能贏得消費(fèi)者對(duì)乳品質(zhì)量安全的信譽(yù)。 ? 我國(guó)奶業(yè)法規(guī)不健全，至今尚未制定國(guó)家的乳業(yè)管理、生鮮原料奶管理、乳品質(zhì)量安全管理和乳品市場(chǎng)管理等法規(guī)
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