乳品質(zhì)量安全存在問題與相應(yīng)對策-展示頁
2025-03-19 18:55本頁面
【正文】 對擴(kuò)大乳品市場發(fā)揮了重要作用。同時(shí)，隨著全社會(huì)乳品質(zhì)量安全意識(shí)的普遍提高和乳品短缺局面的扭轉(zhuǎn)，對原料奶質(zhì)量的要求越來越高，質(zhì)量差的原料奶勢必遭到乳品企業(yè)的冷落甚至拒收，因此，原料奶質(zhì)量安全對奶牛養(yǎng)殖戶已經(jīng)不是一個(gè)收多收少的問題，說到底是一個(gè)有收無收的問題。尤其是奶業(yè)企業(yè)一旦出現(xiàn)乳品質(zhì)量安全問題，會(huì)倒得更快更慘，而且對整個(gè)行業(yè)都會(huì)造成不利的影響。企業(yè)靠生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)入市場，從而獲得回報(bào)，以維持和擴(kuò)大再生產(chǎn)。經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組核實(shí)，阜陽市因食用劣質(zhì)奶粉造成營養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計(jì) 12人，引起了全社會(huì)的高度關(guān)注。 2/2/2023 3 一、乳品質(zhì)量安全的重要意義 ? （一）乳品質(zhì)量安全是人命關(guān)天的大事 在我國，牛奶已經(jīng)由個(gè)別群體的營養(yǎng)保健品轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊姷拇笞谑称?，特別是嬰幼兒、兒童、老年人以及大中城市的居民，牛奶消費(fèi)占有較大比例，嬰兒奶粉成為無母乳嬰兒的主食，乳品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。 而且牛奶具有鮮活易腐的自然屬性，奶牛擠奶一日幾次，需要及時(shí)冷卻、收集、儲(chǔ)運(yùn)，產(chǎn)加銷任何一個(gè)環(huán)節(jié)的不協(xié)調(diào)都影響奶及其制品的質(zhì)量安全。牛奶是“最接近完善的食品”，其制品在食品工業(yè)中占有重要的地位。乳品質(zhì)量安全 存在問題與相應(yīng)對策 Problems and Policies of Milk Quality and Safety 2/2/2023 1 引言 ?“民以食為天 ,食以潔為本”，隨著社會(huì)和國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國食品工業(yè)的地位不斷加強(qiáng)，對食品工業(yè)的要求越來越高，解決好食品質(zhì)量安全問題倍受社會(huì)的關(guān)注。 2/2/2023 2 一、乳品質(zhì)量安全的重要意義 乳品工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分。據(jù)有關(guān)資料報(bào)導(dǎo)，世界各乳品大國乳品工業(yè)產(chǎn)值占食品工業(yè)產(chǎn)值都在10%以上， 其中美國為 %、法國為 %、德國為 %、英國為 %。因此，解決好乳品質(zhì)量安全問題具有特殊的意義。 2/2/2023 4 一、乳品質(zhì)量安全的重要意義 今年上半年發(fā)生的“阜陽劣質(zhì)奶粉”事件，就是一個(gè)沉痛的教訓(xùn)。 劣質(zhì)奶粉 2/2/2023 5 一、乳品質(zhì)量安全的重要意義 ? （二）乳品質(zhì)量安全是奶業(yè)企業(yè)的命根子 企業(yè)與市場的關(guān)系是魚和水的關(guān)系。產(chǎn)品質(zhì)量安全出問題就會(huì)被消費(fèi)者拋棄，失去市場而倒臺(tái)。 2/2/2023 6 一、乳品質(zhì)量安全的重要意義 ? （三）乳品質(zhì)量安全直接關(guān)系到農(nóng)民增收 受“阜陽劣質(zhì)奶粉”事件影響，樂清的幾家乳品廠全部關(guān)門停業(yè)，多家奶牛養(yǎng)殖戶每天生產(chǎn)的 20多噸牛奶因無處交售而造成倒奶現(xiàn)象損失。 2/2/2023 7 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問題的主要原因 ? （一）關(guān)于我國乳品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀。 01020304050607080901978 年 1996 年 1999 年 2023 年中國奶制品產(chǎn)量2/2/2023 8 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問題的主要原因 由于乳品質(zhì)量安全水平的提高，我國乳品國際和港澳地區(qū)市場開拓也取得了新的進(jìn)展。 全國城鎮(zhèn)居民消費(fèi)乳品情況 單位： kg/人 .
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