【文章內(nèi)容簡介】 ， 僅大陸岸線就有 18 400km， 島嶼岸線 14 200km， 海區(qū)總面積達(dá) 470萬 km2。 海洋是一個巨大的藥庫 ， 蘊(yùn)藏著十分豐富的中藥資源 ， 總數(shù)近 700種 ， 其中海藻類 100種左右 ， 藥用動物類 580種左右 ， 礦物及其他類藥物 4種 。 主要的海洋生物藥有昆布 Ecklonia kurome Okam.、 羊棲菜 Sargassum fusiforme (Harv.) Setch.、 雜色鮑 Haliotis diversicolor Reeve、 線紋海馬 Hippocampus kelloggi Jordan et Snyder、 刁海龍 Solenognathus hardwickii (Gray)、 馬氏珍珠貝 Pteria martensii (Dunker)等 。 3/5/2023 46 第二節(jié) 人工資源 ? 中藥的人工資源就是對中藥材的自然資源所進(jìn)行的多層次 、 多功能 、 全方位的綜合開發(fā)和利用 。 通過生產(chǎn) ， 不僅可以保障中藥市場的供應(yīng) ， 提供安全有效 、 質(zhì)量穩(wěn)定的醫(yī)療用藥 ， 而且還能更高效 、 更合理地利用中藥資源 ， 擴(kuò)大中藥再生產(chǎn)的能力 ， 產(chǎn)生更顯著的經(jīng)濟(jì)效益 、 社會效益和生態(tài)效益 。 3/5/2023 47 ? 植物類藥材的栽培 ? 動物類藥材的養(yǎng)殖 ? 中藥的組織培養(yǎng) ? 中藥的組織培養(yǎng)工作是隨著 20世紀(jì) 70年代初的生物技術(shù)在我國的興起而不斷發(fā)展的 。 它是在分子生物學(xué)和細(xì)胞生物學(xué)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新興技術(shù)領(lǐng)域 。 其主要方法是應(yīng)用細(xì)胞全能性規(guī)律 ， 用生物組織或細(xì)胞 ， 經(jīng)過培養(yǎng) ， 在試管內(nèi)繁殖試管苗 （ 微繁殖 ） 和保存種質(zhì) 。 利用這種方法還可以進(jìn)行脫病毒和育種工作 。 由于細(xì)胞和組織培養(yǎng)技術(shù)日趨成熟和完善 ， 通過中藥的細(xì)胞組織培養(yǎng)產(chǎn)生所需藥用產(chǎn)品 ， 已經(jīng)成為中藥生產(chǎn)新的發(fā)展方向之一 。 高辛等均已進(jìn)入了工業(yè)化生產(chǎn)階段 。 3/5/2023 48 中藥飲片的加工與炮制 ? 中藥飲片的加工與炮制是中藥資源開發(fā)利用的深化和提高 ， 其作用在于清潔藥材 ， 利于貯藏；便于調(diào)劑和制劑；消除或降低毒副作用 ， 保證用藥安全；調(diào)整和改變藥物性能 ， 適應(yīng)醫(yī)療需要；引藥歸經(jīng) ， 提高治療效果等 。 不但提高了藥材質(zhì)量 ， 而且可獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益 。 ? 我國政府提出一系列扶持中藥飲片加工業(yè)的優(yōu)惠政策和措施 ， 要求將中藥飲片生產(chǎn)按工業(yè)對待 ， 改變了過去分散和前店后作坊的生產(chǎn)方式 ， 加強(qiáng)技術(shù)改造 ， 國家每年撥出資金扶持飲片生產(chǎn) ， 實(shí)行減免所得稅的政策 。 截至1989年底 ， 全國中藥飲片生產(chǎn)廠家已達(dá)到 1 500多個 ，而且所有飲片廠基本上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化 、 半機(jī)械化生產(chǎn) ，提高了飲片的產(chǎn)量和質(zhì)量 。 3/5/2023 49 中成藥的生產(chǎn) ? 中成藥的生產(chǎn)是中藥資源深度開發(fā)的重要方式 。 我國的中成藥生產(chǎn)已經(jīng)形成了獨(dú)立的 、 較為完整的工業(yè)體系 。 多年來通過對廠房設(shè)備 、 生產(chǎn)工藝 、 產(chǎn)品劑型 、 品種結(jié)構(gòu)等全面調(diào)整改進(jìn) ， 提高了勞動生產(chǎn)率 。 據(jù)統(tǒng)計 ， 全國具有一定規(guī)模的中藥廠 960余家 ，生產(chǎn)中成藥達(dá) 4 000余種 ， 劑型 40余個 。 2023年的中成藥總產(chǎn)值已增至 400多億元人民幣 。 中成藥的生產(chǎn)已逐步走向科學(xué)化 、 工藝化的軌道 ， 許多中成藥不僅在國內(nèi)受到廣大群眾的喜愛 ， 而且在國際上也贏得了很好的聲譽(yù) 。 3/5/2023 50 產(chǎn)地與道地藥材 ? 藥材的產(chǎn)地是藥材最基本的 、 也是重要的決定藥材內(nèi)在質(zhì)量的生態(tài)地理因素 ， 同時也反映出多年栽培實(shí)踐積累的經(jīng)驗(yàn)等其他人文因素對質(zhì)量的影響 。 許多藥材由于天時 、 地利的生長條件和多年來勞動人民精心培植和加工 ， 逐步形成了歷史悠久 、 品種優(yōu)良 、 生產(chǎn)及加工技術(shù)成熟 、 質(zhì)量穩(wěn)定 、 臨床常用的著名藥材 。 這些藥材在中藥經(jīng)營行業(yè)中被稱為 “ 道地藥材 ” (authentic and superior medicinal herbals)。 3/5/2023 51 ? 據(jù)初步統(tǒng)計 ， 全國道地藥材約有 200余種 。 如 “ 四大懷藥 ” ， 是指河南生產(chǎn)的道地藥材地黃 、 山藥 、牛膝 、 菊花；在浙江出產(chǎn)的著名藥材中 ， 浙貝母 、玄參 、 菊花 、 白芍 、 麥冬 、 延胡索 、 白術(shù) 、 郁金 ，被稱之為 “ 浙八味 ” ；當(dāng)歸 、 黃芪 、 黨參 、 大黃被譽(yù)為 “ 四大北藥 ” 。 此外 ， 東北地區(qū)產(chǎn)的人參和鹿茸 ， 云南的三七 ， 四川的黃連 ， 寧夏的枸杞子 ， 山東的阿膠 ， 青海的麝香 ， 新疆的紫草 ， 廣東的砂仁 ， 貴州的天麻 ， 福建的澤瀉 ， 江蘇的薄荷等都是著名的道地藥材 。 傳統(tǒng)的道地藥材常按產(chǎn)地不同而分為 “ 川藥 ” 、 “ 浙藥 ” 、 “ 云藥 ” 、“ 關(guān)藥 ” 、 “ 懷藥 ” 、 “ 廣藥 ” 、 “ 貴藥 ” 或“ 黔藥 ” 、 “ 南藥 ” 、 “ 西藥 ” 等商品 。 3/5/2023 52 第三節(jié) 中藥材的資源保護(hù)與可持續(xù)利用 中藥材資源具有再生性和生產(chǎn)性、有限性和可解體性、區(qū)域性和地道性、時間性和空間性、多樣性和多用性等特點(diǎn)，充分認(rèn)識和合理運(yùn)用這些特點(diǎn)對資源的保護(hù)和開發(fā)利用，有著重要的指導(dǎo)意義。 3/5/2023 53 一、中藥材資源的保護(hù) ? 中藥材資源是中藥產(chǎn)業(yè)得以存在和發(fā)展的根本 。 ? 只有合理地 、 科學(xué)地保護(hù)中藥資源 ， 才能保證中藥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 。 然而藥用資源是開發(fā)最早的自然資源之一 ， 因此資源消耗很大 。 主要面臨著兩個方面的危機(jī) 。 一是近幾十年來生態(tài)環(huán)境的破壞 ， 動植物賴以生存的野林荒山在逐年減少 ，野生中藥材的資源量和產(chǎn)量普遍存在著不同程度的下降趨勢 。 二是為了滿足不斷擴(kuò)大的需求 ， 人類采取了對中藥資源的超量采收 ， 使一些常用的中藥材日趨緊缺 ， 珍稀藥用動 、 植物資源也到了瀕臨滅絕的地步 。 3/5/2023 54 ? 因此保護(hù)中藥材資源已成為亟待完成的重要任務(wù) 。 目前數(shù)據(jù)表明：全國甘草資源的蘊(yùn)藏量較 20世紀(jì) 50年代減少了 60%；麝香資源減少了 70%， 且麝的分布也由 20余省區(qū)減少到僅有四川 、 云南 、 西藏 、 青海 、 甘肅等幾個邊遠(yuǎn)省區(qū) 。 厚樸 、 杜仲 、 黃柏等皮類藥材主產(chǎn)于湖北 、 湖南 、 貴州等省 ， 目前這些地區(qū)的資源量也下降了 86%。 這些情況 ， 不僅嚴(yán)重影響中藥材的供應(yīng) ， 而且關(guān)系到生態(tài)平衡 、環(huán)境惡化以及人類生存的大問題 。 有效地保護(hù)中藥材資源 ， 應(yīng)主要開展下列工作： 3/5/2023 55 中藥材資源保護(hù)的具體措施 ? ， 建立和完善以藥用植物 、 藥用動物為主的自然資源保護(hù)區(qū) 。 ? ， 建立種質(zhì)資源庫 ， 保護(hù)和發(fā)展種質(zhì)資源與物種的多樣性 ， 促進(jìn)中藥材遺傳育種工作的發(fā)展 。 ? ， 做到計劃生產(chǎn) 、 合理采收和再生資源的及時更新 。 3/5/2023 56 ? 、 瀕危藥用植物園和動物園 ， 對野生和進(jìn)口藥材進(jìn)行了馴化和引種的研究 。 例如 ，在長白山自然保護(hù)區(qū) ， 野生人參為國家二級保護(hù)植物 ， 嚴(yán)禁采挖 。 撫松縣人民政府已圍欄原始森林 2 000 hm2， 設(shè)專人護(hù)養(yǎng)山參資源 。 并對山參主產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件以及生長發(fā)育規(guī)律進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)查 ， 摸索出了野生人參植株生長習(xí)性以及根系的發(fā)育規(guī)律 ， 同時還進(jìn)行了山參生長年限與根重變化的相關(guān)性研究 ， 為山參資源的保護(hù)和更新工作積累了豐富的研究資料 。 3/5/2023 57 二、中藥資源的開發(fā) ? 資源的開發(fā)是指人們對植物資源進(jìn)行勞動 ， 以達(dá)到利用所采取的措施 。 資源的利用是指人們對已開發(fā)出來的資源進(jìn)行一定目的的使用 ， 如進(jìn)行加工和制成新產(chǎn)品等 。 開發(fā)和利用在概念上有區(qū)別 ， 但兩者又緊密聯(lián)系 。 中藥資源開發(fā)是多方面 、 多層次的 ，它包括以生產(chǎn)藥材為主的初級開發(fā) ， 將資源經(jīng)開發(fā)和產(chǎn)地加工 ， 形成資源產(chǎn)品 （ 藥材 ） 或制藥原料；其次是以發(fā)展中藥制劑和其他中藥產(chǎn)品為主的二級開發(fā) ， 將藥材 （ 或已經(jīng)炮制的產(chǎn)品 ） 按醫(yī)療需要配伍 ， 加工制備成一定劑型的藥品； 3/5/2023 58 ? 三級開發(fā)是以開發(fā)天然藥物化學(xué)產(chǎn)品為主 ， 即提取與精制有效物質(zhì) ， 制成多種劑型藥物 ， 或提取化學(xué)純品 ， 進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾或轉(zhuǎn)化 ， 制成新的藥物 ， 如青蒿素修飾為蒿甲醚等 。 此外 ， 藥用資源可以綜合利用 ， 開發(fā)成保健品 、 飲料 、農(nóng)藥 、 獸藥 、 觀賞物 、 飼料等 ， 使資源得到充分利用 。 如甘草提取甘草酸后的殘渣可以再提甘草黃酮類成分 ， 作為化妝品添加劑和抗氧劑；甘草地上部分為優(yōu)良飼料 ， 甘草粉加工品大量用于食品及煙草工業(yè) 。 3/5/2023 59 三、中藥可持續(xù)開發(fā)與利用的基本途徑 ? 。 根據(jù)資源情況 ， 制訂持續(xù)開發(fā)與利用的計劃 。 ? 、 植物的養(yǎng)殖 、 馴化和栽培研究 ， 要充分發(fā)揮藥材主產(chǎn)地的優(yōu)勢 ， 全面實(shí)施 GAP標(biāo)準(zhǔn) ， 實(shí)現(xiàn)中藥材生產(chǎn)的集約化和規(guī)?；?。 ? 、 民間用藥 。 ? ， 開發(fā)一類新藥材 。 藥用生物的親緣關(guān)系 、 化學(xué)成分與生理活性三者具有一定的相關(guān)性 ， 要根據(jù)相近的植物類群具有相似的化學(xué)成分的原理 ， 在近緣植物中尋找中藥的新藥源 。 3/5/2023 60 ? ， 提高藥材資源的綜合利用率 。 ? ， 或者從古代本草中發(fā)掘失落品種 。 ? ， 結(jié)合現(xiàn)代高通量篩選技術(shù)研制新藥 。 3/5/2023 61 第 4章 中藥材的采收與產(chǎn)地加工 ? 第一節(jié) 中藥材的采收 ? 第二節(jié) 中藥材的產(chǎn)地加工 ? 影響中藥質(zhì)量的因素有很多 ， 除了藥材的品種 、產(chǎn)地和栽培技術(shù)外 ， 還有藥材的生長年齡 、 藥用部位 、 采收時間 、 產(chǎn)地加工和炮制方法等等 。這些因素的變化可以引起中藥的內(nèi)在成分和外觀性狀發(fā)生較大的變化 。 本章將重點(diǎn)討論中藥材的采收和產(chǎn)地加工與質(zhì)量的關(guān)系 。 3/5/2023 62 第 1節(jié) 中藥材的采收 ? 中藥材的采收是否適宜合理 ， 直接影響著藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量 ， 也是中藥生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)之一 。中藥材采收的合理性主要體現(xiàn)在采收的時間性和技術(shù)性 。 時間性是指采收期和生長年限；技術(shù)性是指采收方法和藥用部位的成熟程度等 。 兩者是相輔相成的 ， 絕不可弧立地看待 。 因?yàn)樗鼈儧Q定了藥材的產(chǎn)量 、 有效成分和毒性成分的含量以及藥材商品的品質(zhì)等級等 。 因此 ， 為了獲取藥材的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn) ， 應(yīng)當(dāng)根據(jù)藥用植 （ 動 ） 物的生長發(fā)育狀況和藥效成分在體內(nèi)消長的變化規(guī)律 ， 以及自然條件等因素 ， 確定適宜的采收期和采收方法 。 3/5/2023 63 一、中藥材的傳統(tǒng)采收方法 ? 傳統(tǒng)采收方法的確定通常要考慮諸多自然因素，如藥材基源的生物學(xué)特性、藥用部位的生長特點(diǎn)、成熟程度、采收的難易和產(chǎn)量等，以決定每種中藥材的采收時間和采收方法。 3/5/2023 64 二、中藥材的現(xiàn)代采收原則 ? 中藥的療效取決于其有效成分含量多少，在其有效成分含量最高時采收，便可得到優(yōu)質(zhì)的藥材。一般而言，在自然因素相對穩(wěn)定的情況下，要確定適宜的采收期，必須把有效成分的含量、藥材的產(chǎn)量以及毒性成分的含量這 3個指標(biāo)結(jié)合起來考慮。每個指標(biāo)的確定應(yīng)根據(jù)具體情況加以分析研究，以找出適宜的采收期。常見的有下述幾種情況： 3/5/2023 65 ? ，而藥用部分的產(chǎn)量變化不顯著，無效成分或毒性成分的含量最低，此時有效成分的含量高峰期即為適宜的采收期。 ? ，有的且含一定量的毒性成分 ， 要考慮有效成分的總含量及毒性成分的含量 ， 當(dāng)有效成分的總含量為最大值 、 毒性成分的總含量 。 ? 公式：有效成分的總量 =藥材單產(chǎn)量 ?有效成分百分含量 ， 可分別測算出不同發(fā)育階段藥材的單產(chǎn)量 、有效成分的百分含量及總含量 、 毒性成分的含量 ，再采用列表法或圖像法進(jìn)行分析 ， 從中找出適宜的采收期 。 3/5/2023 66 第 2節(jié) 中藥材的產(chǎn)地加工 ? 中藥材產(chǎn)地加工的主要目的： ? 除去雜質(zhì)和非藥用部分 ， 保持藥材的純凈；進(jìn)行初步處理 ， 如蒸 、 煮 、 熏 、 曬等 ， 促使藥材干燥 ， 以符合商品的要求；通過整形和分等 ， 篩選出不同規(guī)格或等級 ， 便于按質(zhì)論價；包裝成件 ， 便于儲存和運(yùn)輸 。 3/5/2023 67 第 5章 中藥的貯藏 ? 第 1節(jié) 中藥材貯藏中常見的變質(zhì)現(xiàn)象及其防治措施 ? 第 2節(jié) 中藥的貯藏保管方法 3/5/2023 68 ? 中藥的合理貯藏，對保證中藥的質(zhì)量穩(wěn)定有重要意義。如果貯藏中保管不當(dāng)，中藥材就可能會發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象：蟲蛀、生霉、變色、泛油等。中藥飲片和中成藥在貯藏期間，也同樣受到多種因素影響，特別是輔料的加入以及外界因素的影響等。若不注意貯藏條件和技術(shù)的運(yùn)用，都將會使中藥所含成分尤其是有效成分造成損