企業(yè)運作流程管理分析(編輯修改稿)
2025-03-26 05:46 本頁面
【文章內容簡介】 發(fā)酵 烘烤 半成品 成品 包裝 攪拌 發(fā)酵 烘烤 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 （ 1） 制作一爐面包的加工時間是多少 ？ 哪一道工序是瓶頸 ？ （ 2） 制作兩爐 ？ （ 3） 每小時的最高產量是多少 ？ 若每天工作 8小時 ， 每天生產能力是多少 ？ （ 4） 如果面包冷卻一小時才能包裝 ， 那么該過程的生產能力是多少 ？ 如果面包冷卻兩個小時才能包裝 ， 生產能力又是多少 ？ 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 （ 5）如果兩條烘烤生產線分別生產白面包和混合粉面包，假定每種面包生產的數(shù)量相等，但是，兩種面包用不同的包裝袋包裝，包裝生產線換包裝袋需要 15分鐘，在這種情況下，該過程的總體生產能力是多少？我們能否在不增加設備的情況下提高其生產能力？ 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 能力與需求 當我們分析流程的能力需求時，不能混淆流程的能力和產品的需求。 當產品需求小于最弱環(huán)節(jié)的能力時，不存在任何瓶頸。 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 3. 流程分析 6步法： （ 1）畫出流程圖 （ 2）確定每道工序的特征。如機器數(shù)、人員安排、工序加工時間等 （ 3）確定工序間特征。確定前后相鄰兩道工序之間的轉運批量和轉運時間。如 PULL方式和 PUSH方式。 （ 4）確定流程的瓶頸。 （ 5）分析流程的產能及每道工序的效率 （ 6）流程改善的措施及建議 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 案例 草籽娃娃 草籽娃娃曾是 1994年夏天風行一時的新產品。從 1994年 4月中旬開始生產以來， Seiger Marketing已經兩次搬遷和擴建它的草籽娃娃生產分廠及倉庫。即使這樣，在 1994年 7月的生產水平仍然使它們于安大略省的多倫多工廠的設備生產能力達到了其物理極限。 一切都是不確定的，然而，草籽娃娃的合伙人，西方商學院的新近畢業(yè)生安頓 ?拉比和龍能 ?哈拉里，卻不愿意給草籽娃娃的生產主管他們的商學院同學本 ?瓦拉蒂任何實質性建議，只是會說： “ 保持彈性。我們也許會拿到 10萬件的訂單，但是如果這些訂單沒有來，我們將保持現(xiàn)有人員，并不承擔巨大的庫存。 ” 基本這種不確定性的背景，本正在尋求提高生產能力的方法，這些方法的實施是不能以犧牲彈性和提高成本為代價的。 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 當草籽娃娃的主人把它們從盒子里取出時，他們會發(fā)現(xiàn)一個光禿禿的惹人喜愛的人頭狀的小東西，這個小東西的直徑大約 8厘米左右。在水中浸泡后，把草籽娃娃放在潮濕的環(huán)境中呆上幾天，它就會長出一頭漂亮的綠化。草籽娃娃主人的創(chuàng)造力能夠通過發(fā)型的變化表現(xiàn)出來。草籽娃娃的銷售工作是從多倫多地區(qū)的花店和禮物商店開始的，但由于產品獲得廣大顧客的普遍歡迎和認可，分銷工作通過 KMart， Toys R Us和沃爾瑪特這樣的商店在全國范圍內開展。到 7月中旬，有 10萬多草籽娃娃在加拿大出售，向美國的出口工作也已經開始。 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 草籽娃娃通過一個混合批量流水生產過程加工出來。 6個填充機操作員同時工作，把鋸末和草籽裝進尼龍裝子里，這樣就制成了基本的球體。操作員把球形體放入塑料的裝載盒里，每盒可裝 25只。在另一個批量作業(yè)地，一個操作工人把帶有塑料外衣的電線在一個簡單的模具上纏繞一下就制成了草籽娃娃的眼鏡。接下來的作業(yè)過程是一個由人工組成的流水線。三個塑形工把球形體從裝載盒拿出來，通過加工使球形體看起來更象人頭，這包括為它們塑造出鼻子和耳朵，并把兩只塑料的小眼睛用膠水粘在鏡框里。經過塑形和組裝的草籽娃娃都轉交給一個工人，他負責用織物染料給它畫上一個紅紅的嘴巴，畫完后把它們放在一個晾架上，經過 5個小時的晾干以后，兩個包裝工人把草籽娃娃放進盒子，然后再把它們裝入便于運輸?shù)南渥永铩? 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 為了分析研究生產能力，本和他的日常監(jiān)管鮑勃 韋克莫對草籽娃娃的各加工工序及轉移時間做了估計。估計的時間如下：填充 —— ；塑形 —— 鐘；制作眼睛 —— ；構造眼鏡 —— ；涂染 —— ；包裝 —— 。除去不可避免的拖延和休息時間，本得出他可以對一個 8小時班次按 7小時計算實際工作時間。 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 案例分析 —— 第一步 構造眼鏡 填充 晾 干 制 作 眼 睛 涂 染 嘴 巴 塑 形 包 裝 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 第二步：確定每道工序特征 構造眼鏡 1人 ’ 填充 6人 ’ 晾 干 0人 制 作 眼 睛 2人 ’ 涂 染 嘴 巴 1人 ’ 塑 形 3人 ’ 包 裝 2人 ’ 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 1只（批量） 1只（批量） 第三步：確定工序間特征 構造眼鏡 1人 ’ 填充 6人 ’ 晾 干 0人 制 作 眼 睛 2人 ’ 涂 染 嘴 巴 1人 ’ 塑 形 3人 ’ 包 裝 2人 ’ 1只（批量） 25只一箱（批量） 1只（批量） 1只（批量） 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 第四步：確定瓶頸 構造眼鏡
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