[精選]餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】專業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)第一節(jié)托盤托盤的分類輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作，一般重量在5斤左右；重托：用于托載較重的菜品、盤碟的方法。重托時用雙手將托盤的邊移至柜臺邊，用

2025-01-23 02:54

[精選]餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料基本技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)第一節(jié)?托盤托盤的分類輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作，一般重量在5斤左右；重托：用于托載較重的菜品、盤碟的方法。重托時用雙手將托盤的邊移至柜臺邊，用

2025-01-23 02:54

[精選]餐廳服務(wù)員基本服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】第一章餐廳基本操作技能?一、托盤?二、鋪臺布?三、餐巾折花?四、斟酒?五、分菜上菜?六、中餐便餐擺臺?七、餐飲禁忌一、托盤※托盤的種類及用途（1）長方形或圓形大托盤：傳菜和搬運(yùn)較重物品時用，可以采用雙手或重托方法托盤。?（2）中圓形托盤:一般用于擺臺、

2025-01-24 01:29

[精選]餐廳服務(wù)員基本技能培訓(xùn)資料-資料下載頁

【總結(jié)】專業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)第一節(jié)托盤托盤的分類輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作，一般重量在5斤左右；重托：用于托載較重的菜品、盤碟的方法。重托時用雙手將托盤的邊移至柜臺邊，用

2025-01-23 02:59

[精選]第十五章擺臺服務(wù)中高檔宴會的擺臺(考證培訓(xùn))-資料下載頁

【總結(jié)】一、高檔宴會擺臺主要體現(xiàn)在：1、餐臺裝飾的檔次2、高檔的餐酒用具3、擺臺所用的餐具、用具數(shù)量不等4、餐具擺放形式的差異和餐臺上花卉裝點的不同二、餐臺的選用直徑2m或三、餐臺裝飾臺布、餐巾的使用（國宴、壽宴、宮廷宴、婚宴）四、餐酒用具的使用十分講究配套使用（金銀器應(yīng)配骨質(zhì)瓷，

2025-01-18 09:18

[精選]餐廳服務(wù)技能與實訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)技能與實訓(xùn)主編：蔡洪勝制作：李曉新2023年9月餐廳服務(wù)技能與實訓(xùn)?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務(wù)準(zhǔn)備?第三章餐飲用餐服務(wù)?第四章餐廳服務(wù)管理?第五章餐飲菜單管理與設(shè)計?第六章餐飲原料采購與庫存管理?第七章餐飲成本控制與管理

2025-01-24 01:00

餐廳服務(wù)技能培訓(xùn)(doc40)-餐飲-資料下載頁

【總結(jié)】中國最大的管理資源中心(大量免費(fèi)資源共享)第1頁共34頁

2025-08-07 18:12

酒店中餐廳擺臺評分標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【總結(jié)】中餐擺臺評分標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表?淡裝得體?不佩戴項鏈、戒指及其它飾物?頭發(fā)整齊不亂，清潔，發(fā)不過肩，不留鬢角?服裝得體，整潔，挺括?黑色無跟或坡跟皮鞋、布鞋，皮鞋光亮?用普通話報號，面帶微笑，儀態(tài)大方鋪臺布?臺布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主人、副主人位、下垂均等圍桌裙或裝飾布?桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平

2025-10-07 03:57

[精選]餐廳服務(wù)培訓(xùn)__服務(wù)認(rèn)知-資料下載頁

【總結(jié)】服務(wù)認(rèn)知服務(wù)員的九大職業(yè)能力服務(wù)的概念？?服務(wù)的定義：指從事服務(wù)的服務(wù)者，在對行業(yè)崗位認(rèn)知和理解的基礎(chǔ)上對顧客情感和行為的傾向。?情感傾向內(nèi)容：尊客、敬客、愛客、顧客至上。?行為傾向內(nèi)容：迅速為顧客提供各種方便和幫助。?核心內(nèi)容：是向顧客表達(dá)出由衷的歡迎、熱情、關(guān)注和感謝。飯店服務(wù)的定義：

2025-01-24 00:42

餐飲培訓(xùn)擺臺培訓(xùn)講義-資料下載頁

【總結(jié)】凈雅股份有限公司凈雅出品，必屬精品授課講師：姓名擺臺凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2課程目的課程目標(biāo)：1、半天的時間，通過看、模仿、練習(xí)、競賽的方法，掌握擺臺的步驟、餐具的名稱、餐具擺放的順序以及位置2、能夠2人合作擺出標(biāo)準(zhǔn)的6人臺課程目的：通過熟練的擺臺技能，為顧

2025-07-31 11:45

中餐擺臺之鋪桌布教案-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：中餐擺臺之鋪桌布教案 ☆．教授課題：第三章中餐擺臺之鋪桌布（臺布）☆．教學(xué)時數(shù)：4課時 ☆．教學(xué)目標(biāo)： ☆．教學(xué)重點：鋪桌布的技術(shù)要領(lǐng)及操作規(guī)范☆．教學(xué)難點：鋪桌布的手法☆．教學(xué)過程...

2025-10-08 00:41

會展餐飲擺臺-資料下載頁

【總結(jié)】第三章餐飲服務(wù)的基本技能托盤斟酒擺臺折花上菜、分菜撤換餐用具其它服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)通過本章的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握以下內(nèi)容1）托盤的操作方法；2）掌握餐巾折花的基本手法；3）掌握斟酒的基本步驟；4）掌握中、西餐宴會擺臺的技法；5）掌握分菜的技法；6）掌握撤換用具的時機(jī)和方法；7）了解收拾臺面的順序和方

2025-02-24 11:09

服務(wù)員培訓(xùn)之托盤技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】服務(wù)員培訓(xùn)之托盤技能培訓(xùn)教學(xué)目的要求:能同時托飲料,啤酒,白酒各一瓶,并能行走自然大方,能托盤斟酒。技能要點:1,能有較強(qiáng)的臂力;2,能正確運(yùn)用托盤;3,能正確理盤裝盤;4,能平穩(wěn)起托酒水并能行走自如;5,能進(jìn)行托盤斟酒.技能訓(xùn)練(1):臂力訓(xùn)練,站功訓(xùn)練步驟1,服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)站姿微笑站立5分鐘;

2025-04-01 23:53

餐廳或酒樓開業(yè)前服務(wù)技能培訓(xùn)手冊-資料下載頁

【總結(jié)】1餐廳或酒樓開業(yè)前服務(wù)技能培訓(xùn)手冊第一章服務(wù)技能的培訓(xùn)第一節(jié)托盤的培訓(xùn)一、托盤是餐廳服務(wù)人員在餐前擺臺準(zhǔn)備、餐間提供來賓酒水，餐后收臺整理時運(yùn)送各種物品的一種基本服務(wù)工具，正確有效的使用托盤是每一位餐廳服務(wù)員在工作中必須掌握的基本操作技能。二、托盤在餐廳服務(wù)中的作用1、可體現(xiàn)餐廳服務(wù)工作的規(guī)范化和文明操作；2、是

2025-08-20 21:20

[精選]火鍋店餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】專業(yè)餐飲管理服務(wù)優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)特邀講師：吳繼偉第一節(jié)托盤托盤的分類輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作，一般重量在5斤左右；重托：用于托載較重的菜品、盤碟的方法。重托時用雙手將托盤

2025-02-25 08:39

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