牛奶中酪蛋白和乳糖分離及檢測方法講義(編輯修改稿)
2025-03-26 01:33 本頁面
【文章內容簡介】 ? ⒉ 牛奶中乳糖的分離 ⒈ 牛奶中酪蛋白的分離 ? ①取 100mL新鮮伊利牛奶，在恒溫水浴中加熱至40℃ ，邊攪拌邊慢慢加入 10%醋酸溶液，用 pH計測量其 pH值，使其在 ，放置冷卻、澄清后，抽濾。但由于抽濾速度過慢，故先拿出離心，收集離心之后的固體部分和液體部分，分別再抽濾（在濾液中加入少量粉狀碳酸鈣，留作乳糖的分離），此時過濾速度加快。依次用乙醇、乙醇和乙醚的等體積混合液、乙醚洗滌酪蛋白，去除脂肪，待酪蛋白充分干燥后稱量其重量 . ⒉ 牛奶中乳糖的分離 ? ①將 1. ①中加入碳酸鈣的濾液置于蒸發(fā)皿中，用蒸氣浴濃縮至約 15mL，稍冷后，在溶液中加入約 90mL95%乙醇，再加熱，使其混合均勻，趁熱過濾，濾液不是特別澄清。將濾液移至錐形瓶中，加塞，放置 1
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