gs1系統(tǒng)在食品安全追溯中的應(yīng)用(編輯修改稿)
2025-03-08 12:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 S1可追溯性標(biāo)準(zhǔn)》等可追溯性應(yīng)用指南和標(biāo)準(zhǔn)。 ? 目前全世界已有 40多個(gè)國家和地區(qū)，采用GS1系統(tǒng)對食品的生產(chǎn)過程進(jìn)行跟蹤與追溯，獲得了良好的效果。 ? 聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)（ UN/ECE）已經(jīng)正式推薦 GS1系統(tǒng)用于食品的跟蹤與追溯。歐盟采用 GS1系統(tǒng)對食品進(jìn)行跟蹤與追溯的方法被稱為 UN/ECE追溯標(biāo)準(zhǔn)。 ? 中國物品編碼中心 2023年以來參照國際編碼協(xié)會(huì)出版的相關(guān)應(yīng)用指南，并結(jié)合我國的實(shí)際情況相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應(yīng)用案例集》。 ? 中國物品編碼中心還在國內(nèi)建立了多個(gè)應(yīng)用示范系統(tǒng)，例如北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應(yīng)用示范系統(tǒng)、山東壽光蔬菜安全可追溯性信息系統(tǒng)的研究及應(yīng)用示范系統(tǒng)等。 案例一：牛肉產(chǎn)品追溯 屠宰 出售 分割 消費(fèi) 胴體標(biāo)簽 加工標(biāo)簽 零售標(biāo)簽 EAN條碼 : EAN 128 EANSYMBOL: EAN 13 EAN條碼 : EAN 128 8 7 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 6有效護(hù)照，或 健康證 耳標(biāo)號(hào)碼 牛肉產(chǎn)品追溯 EANCOM? / EAN 128: AI 01 EAN 物品編碼 AI 251 耳標(biāo)號(hào)碼 用 EAN 128表示的附加信息 (沒有 t EDI): AI 422 出生國 AI 423 飼養(yǎng)國 . AI 7030 屠宰場批準(zhǔn)號(hào) EANCOM? / EAN 128: AI 01 EAN 物品編碼 . AI 251 耳標(biāo)號(hào)碼 . 或 AI 10 批號(hào) 用 EAN 128表示的附加信息 (沒有 t EDI): AI 422 出生國 AI 423 飼養(yǎng)國 . AI 7030 屠宰場批準(zhǔn)號(hào) AI 703139 加工廠批準(zhǔn)號(hào)碼 只有 EAN 13物品編碼在掃描時(shí)作為進(jìn)入物品數(shù)據(jù)庫的關(guān)鍵字 . EAN條碼 : 無 北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應(yīng)用示范 ? 北京金維福仁清真食品有限公司牛的屠宰與牛肉分割加工流水線 ?過秤、活牛進(jìn)入 屠宰 車間、放血、卸后蹄、預(yù)剝皮、卸頭蹄、剝皮、開堂、取內(nèi)臟、劈半、 胴體 稱重、進(jìn)入排酸室； ?進(jìn)入分割車間、過秤、卸前腿、 分割胴體 、進(jìn)入加工流水線、預(yù)包裝、過秤、放入包裝箱； ? 牛肉產(chǎn)品的追溯編碼采用： GTIN+牛耳標(biāo)號(hào)碼 /批號(hào)的結(jié)構(gòu)： ? 如一塊牛里脊，其 GTIN為 96934871510044，其牛耳標(biāo)號(hào)碼為 100000000。這個(gè)牛里脊的追溯代碼就是（ 01） 96934871510044（ 251） 100000000。 ? 數(shù)據(jù) 96934871510044的含義： 9表示產(chǎn)品為變量產(chǎn)品， 69348715為廠商代碼， 1004為產(chǎn)品代碼， 4是校驗(yàn)碼。 ? 以此類推，牛的其它部位也同樣采用這一編碼結(jié)構(gòu)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 ? 對于由多個(gè)牛的牛肉組成的牛肉產(chǎn)品，如碎肉和肥牛等，牛肉產(chǎn)品的編碼采用 GTIN+批號(hào)的編碼結(jié)構(gòu)。 案例二：蔬菜、水果追溯 相同項(xiàng)目種類托盤的物流標(biāo)簽 ? 第一行：托盤化日期（ AI 13） +國家批準(zhǔn)號(hào)碼（
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