gs1系統(tǒng)在食品安全追溯中的應(yīng)用-文庫吧資料
2025-02-22 12:25本頁面
【正文】 水號。 ? GTIN與批號組成產(chǎn)品追溯碼。 ? 田苑果菜生產(chǎn)公司為其生產(chǎn)的每種蔬菜產(chǎn)品編制了產(chǎn)品代碼。 ? 公司為每家農(nóng)戶分配了一個代碼，各家農(nóng)戶的蔬菜分開包裝。 案例二：蔬菜、水果追溯 相同項(xiàng)目種類托盤的物流標(biāo)簽 ? 第一行：托盤化日期（ AI 13） +國家批準(zhǔn)號碼（ AI 7030）； ? 第二行：托盤內(nèi)包含的 GTIN（ AI 02） +凈重（ AI 3102） +每個托盤上箱 /盒的數(shù)量（ AI 37）； ? 第三行： SSCC。 ? 以此類推，牛的其它部位也同樣采用這一編碼結(jié)構(gòu)進(jìn)行標(biāo)識。這個牛里脊的追溯代碼就是（ 01） 96934871510044（ 251） 100000000。 ? 中國物品編碼中心還在國內(nèi)建立了多個應(yīng)用示范系統(tǒng)，例如北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應(yīng)用示范系統(tǒng)、山東壽光蔬菜安全可追溯性信息系統(tǒng)的研究及應(yīng)用示范系統(tǒng)等。歐盟采用 GS1系統(tǒng)對食品進(jìn)行跟蹤與追溯的方法被稱為 UN/ECE追溯標(biāo)準(zhǔn)。 ? 目前全世界已有 40多個國家和地區(qū)，采用GS1系統(tǒng)對食品的生產(chǎn)過程進(jìn)行跟蹤與追溯，獲得了良好的效果。 2）食品信息編碼與標(biāo)識 ? 根據(jù)食品流通包裝級別的不同，可分為： ?貿(mào)易單元（通過 POS銷售、不通過 POS銷售） ?物流單元 ?裝運(yùn)單元 不通過 POS銷售 的貿(mào)易單元 ? 不通過 POS銷售的貿(mào)易單元跟蹤溯源基本信息： – 貿(mào)易項(xiàng)目編碼 – 系列號 – 批 /次號 – 生產(chǎn)日期 /包裝日期 – 保質(zhì)期 /有效期 通過 POS銷售 的貿(mào)易單元 ? 通過 POS銷售 的貿(mào)易單元跟蹤溯源基本信息： – 貿(mào)易項(xiàng)目編碼 – 系列號 – 批 /次號 – 生產(chǎn)日期 /包裝日期 – 保質(zhì)期 /有效期 物流單元 ? 物流單元跟蹤溯源基本信息： – 物流單元編碼 – 物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目編碼 – 物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量 裝運(yùn)單元 ? 裝運(yùn)單元跟蹤溯源基本信息： – 裝運(yùn)代碼 – 裝運(yùn)單元內(nèi)物流單元編碼 食品信息編碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu) ? 食品標(biāo)識載體可采用條碼和射頻標(biāo)簽 ? 結(jié)合相應(yīng)的應(yīng)用標(biāo)識符， 食品信息 可以用條碼表示 生產(chǎn)中追溯數(shù)據(jù)管理 物流中的追溯數(shù)據(jù)管理 ? 三、 GS1系統(tǒng)在食品安全追溯應(yīng)用案例 ? 國際物品編碼協(xié)會（ GS1）開發(fā)了采用 GS1系統(tǒng)進(jìn)行食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜跟蹤與追溯的應(yīng)用方案。 ?標(biāo)識載體必須保留或貼在食品上，直到該食品被消費(fèi)或損壞為止。 ?GS1體系為公共信息建立了一套完整的編碼與標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。 4）公共信息的編碼與標(biāo)識應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化 ?為確保整個食品供應(yīng)鏈的跟蹤溯源效率，外部（公共）信息的編碼與標(biāo)識應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化，供供應(yīng)鏈中上下游參與方共同使用。 ? 參與方內(nèi)部信息可由參與方自行管理。 ? 為確保整個食品供應(yīng)鏈跟蹤溯源，企業(yè)即要確保內(nèi)部跟蹤溯源，又要確保外部跟蹤溯源。 ? 參與方內(nèi)部各業(yè)務(wù)流程間的可跟蹤溯源稱為內(nèi)部跟蹤溯源。 ? 食品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定有利于食品跟蹤溯源體系的建立。 溯源 ?
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