疫學(xué)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用-文庫(kù)吧資料
2025-06-01 13:32本頁(yè)面
【正文】 術(shù)是將免疫測(cè)定技術(shù)和傳感器技術(shù)相結(jié)合的一類(lèi)新型生物傳感器，該技術(shù)具有精確度、靈敏度高、特異性強(qiáng)、樣品前處理簡(jiǎn)單的特點(diǎn)。 Page 15 免疫熒光技術(shù) Page 16 免疫熒光技術(shù) 基本原理： 免疫熒光技術(shù)是根據(jù)抗原抗體反應(yīng)的原理，先將已知的抗原或抗體標(biāo)記上熒光素，制成熒光抗體，再用這種熒光抗體（或抗原）作為探針檢測(cè)組織或細(xì)胞內(nèi)的相應(yīng)抗原（或抗體）。先將針對(duì) IgM的第二抗體（如羊抗人 IgM181。 Page 13 競(jìng)爭(zhēng)法 將抗原連接到固相載體上，樣品中待測(cè)抗體與之結(jié)合成固相抗原 受檢抗體復(fù)合物，再用酶標(biāo)二抗 (針對(duì)受檢抗體的抗體，如羊抗人 IgG抗體 )與固相免疫復(fù)合物中的抗體結(jié)合，形成固相抗原 受檢抗體 酶標(biāo)二抗復(fù)合物，測(cè)定加底物后的顯色程度，確定待測(cè)抗體含量。溫育后洗滌，加入酶標(biāo)抗體 B形成固相抗體 A抗原 酶標(biāo)抗體 B夾心式復(fù)合物，固相載體上帶有的酶量與標(biāo)本中待測(cè)物質(zhì)量成正比。 Page 12 雙抗體夾心法 雙抗體夾心法常用于測(cè)定大分子及顆粒多價(jià)抗原。洗滌后，計(jì)入酶標(biāo)二抗與故鄉(xiāng)復(fù)合物中的抗體結(jié)合，固相載體上的酶量就代表特異性抗體的量。基于 ELISA方法的檢測(cè)抗生素、農(nóng)藥、食品添加劑等的殘留檢測(cè)試劑盒已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。另外主要的藥物殘留如抗生素類(lèi)，碘胺藥類(lèi)、呋喃類(lèi)、抗球蟲(chóng)類(lèi)，激素藥類(lèi)和驅(qū)蟲(chóng)藥類(lèi)等的 ELISA檢測(cè)方法都已經(jīng)建立。加入酶反應(yīng)的底物后，底物被酶催化變?yōu)橛猩a(chǎn)物，產(chǎn)物的量與標(biāo)本中受檢物質(zhì)的量直接相關(guān)，故可根據(jù)
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