商務(wù)接待與宴請(qǐng)培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-03-08 05:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? 利用傳真進(jìn)行訂座； ? 利用電子計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行訂座； ? 使用餐館所發(fā)放的特惠卡或 VIP卡進(jìn)行訂座。 正式宴請(qǐng)前，秘書(shū)必須提前一些時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，以便落實(shí)預(yù)定的座位有無(wú)變故。 （四）發(fā)請(qǐng)柬 商務(wù)宴會(huì)邀請(qǐng)一般均發(fā)請(qǐng)柬 ? 篇幅大，文字多，內(nèi)容繁可稱(chēng)為邀請(qǐng)信、邀請(qǐng)書(shū)； ? 文字較少，內(nèi)容相對(duì)簡(jiǎn)單，印刷較為精美的稱(chēng)為請(qǐng)柬。 (五 )確定菜單 優(yōu)先考慮的菜肴有以下三類(lèi)： ? 有中餐熱色的菜肴 ? 有本地特色的菜肴 ? 餐館的特色菜 飲食方面的禁忌主要有以下四點(diǎn)： ? 宗教的飲食禁忌 ? 出于健康的原因，對(duì)于某些食品也有所禁忌 ? 不同的地區(qū)，人們的飲食篇后往往不同。 ? 有些職業(yè)出某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌 （六）排定桌次和座次 （ 1）以右為尊 （ 2）職位或地位高者為尊，高者坐上席，依職位高低，即官職高低定位，不能逾越 （ 3）職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位 （ 4）女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同 （ 5） 與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場(chǎng)合，則依政府官員、社會(huì)團(tuán)體、社會(huì)賢達(dá)為序 （ 6） 歐美認(rèn)識(shí)視宴會(huì)為社交最佳場(chǎng)合，故席位采用分座的原則 （ 7） 遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場(chǎng)合尤應(yīng)恪守 （ 8） 座位的末座。不能安排女賓 （ 9） 如本公司男女領(lǐng)導(dǎo)的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭領(lǐng)導(dǎo)，如經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長(zhǎng)，則經(jīng)理必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位 、致辭 敬酒也就是祝酒，由本公司領(lǐng)導(dǎo)向來(lái)賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類(lèi)的話，有時(shí)本公司領(lǐng)導(dǎo)和主賓還要致祝酒辭，祝酒詞適和在賓主入座后、用餐前開(kāi)始，也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。致辭要事先準(zhǔn)備好，一般本公司領(lǐng)導(dǎo)先講，客人致答辭。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視他人特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話。 本公司領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)送客人至大門(mén)口。正式宴會(huì)，吃完水果，本公司領(lǐng)導(dǎo)與主賓起立，宴會(huì)即告結(jié)束。主賓告辭時(shí)，本公司領(lǐng)導(dǎo)送主賓到門(mén)口，按原迎接人員順序排列送客。 第七章 商務(wù)會(huì)見(jiàn)與會(huì)談 一、概述 二、會(huì)見(jiàn)與會(huì)談的準(zhǔn)備工作 三、會(huì)見(jiàn)與會(huì)談的基本程序 （ 一 ） 會(huì)見(jiàn) ? 會(huì)見(jiàn)的含義 會(huì)見(jiàn)，國(guó)際上一般稱(chēng)接見(jiàn)或拜會(huì)。凡 身份高的人士會(huì)見(jiàn)身份低的，或是主人 會(huì)見(jiàn)客人，稱(chēng)為 接見(jiàn)或召見(jiàn) ；凡身份低 的人士會(huì)見(jiàn)身份高的，或是客人會(huì)見(jiàn)主 人，稱(chēng)為 拜見(jiàn)或拜會(huì) 。會(huì)見(jiàn)是總稱(chēng)，現(xiàn) 在民主國(guó)家一般都這樣籠統(tǒng)地指稱(chēng) 。 ? 會(huì)見(jiàn)的類(lèi)型 2. 事務(wù)性會(huì)見(jiàn) （ 二 ） 會(huì)談 ? 會(huì)談是指雙方或多方以平等的身份就實(shí)質(zhì)性的問(wèn)題交換意見(jiàn)，進(jìn)行討論，闡述各自立場(chǎng)，以期取得共識(shí)，或?yàn)檫_(dá)成某項(xiàng)具體的協(xié)議而進(jìn)行正式磋商，或就具體業(yè)務(wù)進(jìn)行談判的一種活動(dòng)。 特點(diǎn)： ? （ 1）參加會(huì)談的雙方或多方其主要領(lǐng)導(dǎo)人的級(jí)別、身份原則上是對(duì)等的，所負(fù)責(zé)的事務(wù)也是對(duì)口的。 ? （ 2）會(huì)談的內(nèi)容一般來(lái)說(shuō)，政治性和業(yè)務(wù)性都較強(qiáng)，也較為保密。代表團(tuán)身份和規(guī)格很高的國(guó)事會(huì)談，還要懸掛雙方國(guó)旗。 二、 會(huì)見(jiàn)與會(huì)談的準(zhǔn)備工作 （一）做好信息的收集與整理工作 秘書(shū)人員要在會(huì)見(jiàn)與會(huì)談之前通過(guò)各種渠道了解： （ 1）對(duì)方的目的。 （ 2）對(duì)方會(huì)見(jiàn)的對(duì)象。 （ 3）對(duì)方主談人的詳細(xì)資料等。 （ 4）對(duì)方參加會(huì)見(jiàn)（會(huì)談）的人數(shù)、姓名、職務(wù)等。 （ 5）對(duì)方相關(guān)的社會(huì)背景，如禮儀、習(xí)慣、禁忌等。 會(huì)見(jiàn)與會(huì)談是企業(yè)常見(jiàn)的商務(wù)活動(dòng)，為上司做好會(huì)見(jiàn)、會(huì)談的準(zhǔn)備工作是秘書(shū)的必要
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