生鮮定價(jià)策略(ppt22頁(yè))(編輯修改稿)
2025-03-06 21:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 案例和練習(xí) 成本價(jià) 商品售價(jià) = 1— 公司柜組綜合毛利率 說(shuō)明： 預(yù)估商品損耗率 要考慮的因素有：市場(chǎng)水平價(jià)、商品敏感性程度、是否季節(jié)性商品，商品的質(zhì)量鮮度、庫(kù)存量、商品的歷史銷量、商品儲(chǔ)存期與儲(chǔ)存條件等 。 成本價(jià) = 進(jìn)價(jià) 247。 （ 1— 預(yù)估商品損耗率） 永輝集團(tuán)零售事業(yè)部 永輝內(nèi)部資料 注意保密 17 定價(jià)案例和練習(xí) 項(xiàng)目 品名 進(jìn)價(jià) 進(jìn)貨量 售價(jià) 銷售成本 銷售量 預(yù)估損耗率 實(shí)際銷售額 實(shí)際銷售毛利額 實(shí)際銷售毛利率 凍紅蝦 原來(lái) 20 216 20 % % 現(xiàn)在 80 864 80 % % 對(duì)比性 0 60 2 648 60 % % 增長(zhǎng)％ 300% 266% 160% 春節(jié)前期某門店，當(dāng)時(shí)凍紅蝦進(jìn)價(jià) /500g，原售價(jià) /500g ，每天銷售 5件（4KG/每件）；后來(lái)部門經(jīng)理選這個(gè)單品做促銷，在進(jìn)價(jià)不變的情況下，促銷定價(jià) /500g，當(dāng)天銷售量達(dá)到 20件。銷售額是促銷前的增加 3倍，毛利額比促銷前的增加 體現(xiàn)生鮮商品 “ 賣流量，賣速度 ” 定價(jià)方向。 雖然毛利率有所降低，但毛利額增長(zhǎng)、銷售額增長(zhǎng)， 損耗也同時(shí)降低了；驗(yàn)證了以 量取利，快速周轉(zhuǎn)，降低損耗的核心 理念 。 說(shuō)明： 案例 1 定價(jià)案例 永輝集團(tuán)零售事業(yè)部 永輝內(nèi)部資料 注意保密 18 定價(jià)案例和練習(xí) 說(shuō)明： 在進(jìn)價(jià)發(fā)生大的波動(dòng)時(shí)（上漲或下降），在制定售價(jià)時(shí)需謹(jǐn)慎對(duì)待，不可漲、降幅度過(guò)大，最好是平緩過(guò)渡，否則將會(huì)導(dǎo)致顧客滿意度下降，甚至造成客訴。 在根據(jù)市場(chǎng)相同商品行情有大優(yōu)勢(shì)的情況下，調(diào)價(jià)幅度降低 10%20%不會(huì)給顧客帶來(lái)疑惑，不會(huì)造成透支消費(fèi)，形成良好的銷售循環(huán)；并有效提高銷售的同時(shí)降低損耗，提高了利潤(rùn)。 某店有一天的花菜進(jìn)價(jià)為 1元 /斤，進(jìn)貨量為 500kg，周邊市場(chǎng)售價(jià)為 ~花菜預(yù)估的損耗率為 10%，毛利率為 20%，最終定價(jià)為 /斤或 /斤。次日，花菜進(jìn) 價(jià)為 /斤 ，在損耗率、市場(chǎng)行情、天氣等因素不變的情況下，進(jìn)貨量加大至 1000kg，準(zhǔn)備做促銷；售價(jià)可下調(diào) 10%~20%（ /斤）。 案例 2 永輝集團(tuán)零售事業(yè)部 永輝內(nèi)部資料 注意保密 19 定價(jià)案例和練習(xí) 案例 3 黎明店某個(gè)季節(jié)性時(shí)期，商品扁豆采購(gòu)進(jìn)價(jià)是 6元 /斤，正常售價(jià) /斤，市場(chǎng)上的扁豆售價(jià)最低是在 8元 /斤以上；由于商
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