食品安全與營養(yǎng)(編輯修改稿)
2025-03-05 16:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 被人體消化吸收，反而會影響人體健康。牛奶最好新鮮飲用，加熱溫度不宜過高。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 外表過于“ 艷 ”麗 防不正?！?白 ”色 防保質(zhì)期過“ 長 ” 防“ 反 ”季節(jié)食品 防“ 小 ”作坊式企業(yè) 防“ 低 ”價(jià)格“貓膩” 防“ 散 ”裝食品 偽劣食品防范“七字法” 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 標(biāo)簽的內(nèi)容： 食品名稱、配料表（當(dāng)復(fù)合配料在國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的 25％時(shí)，則不必將原始配料標(biāo)出，但其中的食品添加劑必須標(biāo)出。）凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標(biāo)志等。 如何看懂食品標(biāo)簽？ 進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識！ 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別 ? ? 保質(zhì)期 (最佳食用期 )在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量 (品質(zhì) )的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量 (品質(zhì) )。 超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。 ? 保存期 (推薦的最終食用期 )在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期。超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量 (品質(zhì) )可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。 過保質(zhì)期食品未必不能吃，過保存期食品一定不能吃！ 消費(fèi)者購買食品時(shí)，要特別注意食品標(biāo)簽上的保持期或保存期！ 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜 最佳水果： 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜 最佳蔬菜： 紅薯 、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜 最佳肉食： 鵝肉、鴨肉、雞肉 最佳護(hù)腦食物： 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、 胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米飯 核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁豆殼類食品 最佳湯食： 雞湯尤其適于冬春季飲用。 最佳食油： 玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動物油按比例調(diào)配食用 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 中國居民平衡膳食寶塔 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 一、平衡膳食寶塔的說明 1，平衡膳食寶塔共分五層 ●各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中所占的地位和應(yīng)占的比重。 ●寶塔沒有建議食糖的攝入量，因?yàn)槲覈用瘳F(xiàn)在吃食糖的量還不多。但青年兒童應(yīng)少吃糖，老年人、糖尿病人糖代謝差，不宜吃糖。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2，寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重 ●谷 類：是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和。加工的各類食品，如面包、烙餅、切面等應(yīng)折合成相當(dāng)?shù)拿娣哿縼碛?jì)算。 ●蔬菜和水果：有許多共性，但它們是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，蔬菜和水果的質(zhì)量以市售重計(jì)算。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) ? 3，膳食寶塔特色 ?新膳食寶塔增加了水和身體活動的形象，強(qiáng)
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