[酒店行業(yè)]飯店概述(編輯修改稿)
2025-02-26 20:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 自查自評情況說明及其他必要的文字和圖片材料 ?評定授理規(guī)程： ? 受理： 14日內(nèi)評定機(jī)構(gòu)做出授理與否答復(fù) ? 檢查：授理后在一個月內(nèi)明查暗訪檢查，對于不合格的對 hotel加強(qiáng)指導(dǎo)，待接到整改完成并要求重檢查報告后，于一個月內(nèi)再次安排檢查 ? 評審：接到檢查報告后一個月內(nèi)進(jìn)行評審 ? 批復(fù)：對評審?fù)ㄟ^的 hotel給予批復(fù) ?評定原則 ? 若有若干建筑物， 不同標(biāo)準(zhǔn)的不同使用同一名 ? 建筑物變化后應(yīng)報相關(guān)部門進(jìn)行復(fù)核或重評 ? 個性化特色 hotel，可根據(jù)實際條件申請星級 ? 復(fù)核：一年一次，不達(dá)標(biāo)發(fā)警告通知書，通報批評，降低或取消星級處理 第三節(jié) 飯店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn) ? 一、飯店產(chǎn)品的概念 ? 飯店產(chǎn)品 是指飯店出售的能滿足旅游者需要的有形物品和無形服務(wù)的總和。 ? 從客人的角度看 ? 飯店產(chǎn)品是顧客在飯店的一段消費(fèi)經(jīng)歷 ? 從飯店的角度來看 ? 從產(chǎn)品的功能看 ? 飯店產(chǎn)品已經(jīng)從單一的住宿產(chǎn)品逐漸發(fā)展為包括餐飲、商務(wù)、會議、健身、娛樂等多項功能的綜合性產(chǎn)品。 ? 從產(chǎn)品的形式看 ? 飯店產(chǎn)品是有形的實物產(chǎn)品和無形的勞務(wù)服務(wù)的總稱。 ? 從產(chǎn)品的檔次來看 （一）有形產(chǎn)品 ? 飯店的空間環(huán)境 ? 飯店的外觀形象 ? 大堂的豪華程度 ? 飯店的整體內(nèi)裝修及客房的裝飾 ? 健身及娛樂設(shè)施設(shè)備 ? 商務(wù)中心及其設(shè)備設(shè)施 ? 公共服務(wù)中心 ? 餐飲設(shè)施及餐飲食品 （二）無形服務(wù)產(chǎn)品 ? 服務(wù)員的儀容、儀表 ? 服務(wù)員的禮貌、禮節(jié) ? 服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、服務(wù)技巧 ? 服務(wù)員的語言能力、溝通能力、應(yīng)變能力 ? 服務(wù)員的服務(wù)效率及服務(wù)效果 ? 服務(wù)的程序、標(biāo)準(zhǔn)、藝術(shù) service ? S(smile)_微笑 ? E(excellent)_出色 ? R(ready)_隨時準(zhǔn)備好 ? V(viewing)_接待 ? I(inviting)_引人動心 ? C(creating)_創(chuàng)造 ? E(eye)_眼光 二、飯店產(chǎn)品的特點(diǎn) ? （一）注重營造氛圍的產(chǎn)品 ? （二）高消費(fèi)的產(chǎn)品 ? （三）產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)同時進(jìn)行 ? （四）產(chǎn)品質(zhì)量具有不穩(wěn)定性 ? （五）產(chǎn)品的價值不可儲存 ? （六）產(chǎn)品的綜合性特點(diǎn) ? （七）產(chǎn)品的享受性特點(diǎn) 第四節(jié) 飯店建筑與設(shè)備 思考： 什么是賓客第一次選擇到一家旅館住宿的原因？ 什么是賓客再一次選擇到一家旅館住宿的原因？ 什么是賓客不愿意再到一家旅館住宿的原因？ 一、飯店建筑的選址 ? 城市中心商務(wù)或繁華地帶 ? 經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)、通訊條件好的地區(qū) ? 交通方便、通達(dá)度高的地區(qū) ? 接近市中心或鬧市區(qū)的地區(qū) ? 環(huán)境幽靜、具有私密性的地區(qū) ? 風(fēng)景優(yōu)美的旅游勝地 二、飯店建筑規(guī)模的選擇 ? （一）飯店的經(jīng)營范圍與規(guī)模 ? （二）面積利用率與規(guī)模 ? （三）容積率與規(guī)模 ? （四）飯店
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