10微生物工程第十二章發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)(編輯修改稿)
2025-02-26 09:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 預(yù)測(cè) ? 利潤(rùn)：利潤(rùn) =銷售收入 成本 稅金 ? 折舊費(fèi) 還款資金來(lái)源： 項(xiàng)目投資的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) ? 綜合經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) ? 盈虧平衡點(diǎn)分析 ? 敏感性分析 ?借款償還期 ?投資回收期 ?投資利潤(rùn)率 ?投資利稅率 ?內(nèi)部收益率 ?凈現(xiàn)值 第十四章 發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué) 本章內(nèi)容： ?概述 ?影響發(fā)酵產(chǎn)品成本的主要因素 ?發(fā)酵過(guò)程的經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)價(jià) 一、概述 發(fā)酵工程原理 菌株 反應(yīng)過(guò)程（代謝、工藝過(guò)程及控制） 后處理 發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué) 發(fā)酵產(chǎn)品及發(fā)酵工廠設(shè)計(jì) （具體工藝、設(shè)備、效益分析） 在開(kāi)發(fā)一個(gè)新的發(fā)酵產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)考慮的條件： ? 菌種： 應(yīng)選用高產(chǎn)穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良生產(chǎn)菌株 ； ? 原料： 來(lái)源廣泛 , 利用率高；有替代品 。 ? 發(fā)酵過(guò)程： 易于控制，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制系統(tǒng)，以控制產(chǎn)品質(zhì)量 ? 培養(yǎng)方式 : 盡量提高設(shè)備的利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，縮短生長(zhǎng)周期，或采用補(bǔ)料分批發(fā)酵提高發(fā)酵產(chǎn)量。 ?動(dòng)力費(fèi)用： 充分利用動(dòng)力和熱量，最大限度降低單位能耗 ?后處理： 產(chǎn)物回收和純化過(guò)程要簡(jiǎn)便、快速； ?投資額要求： 對(duì)發(fā)酵及輔助設(shè)備的投資額要盡可能低，且對(duì)不同的發(fā)酵產(chǎn)品有一定的通用能力； ?廠房規(guī)劃及設(shè)計(jì)： 建筑利用率高，考慮發(fā)展余地； ?清潔（潔凈）生產(chǎn) : 排放物的數(shù)量和濃度應(yīng)小，這樣可減少物料的損失，降低“三廢”處理的開(kāi)支。 總成本費(fèi)用 =生產(chǎn)成本 +銷售費(fèi)用 +管理費(fèi)用 +財(cái)務(wù)費(fèi)用 +銷售稅金及附加 發(fā)酵產(chǎn)品成本的主要組成： 二、影響發(fā)酵產(chǎn)品成本的主要因素 ?原材料 ?公用設(shè)施（動(dòng)力費(fèi)、污水處理費(fèi)）； ?工資及管理費(fèi)； ?固定資產(chǎn)折舊費(fèi)； ?銷售費(fèi)用； ?其它費(fèi)用。 盈虧平衡點(diǎn) 產(chǎn)量 費(fèi)用 (價(jià)值 ) 固定成本 可變成本 總成本 銷售收入 影響發(fā)酵成本的主要因素： ?菌株性能 ?培養(yǎng)基成分 ?無(wú)菌空氣用量 ?攪拌功率 ?發(fā)酵生產(chǎn)方式 ?發(fā)酵產(chǎn)物分離純化 ?發(fā)酵規(guī)模 ?“三廢”綜合利用與循環(huán)使用 菌株選育對(duì)發(fā)酵成本的影響 提高篩選效率很重要： ?分離一支有價(jià)值的菌株并不容易，通常要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間和代價(jià)，甚至花費(fèi)了大量的精力仍一無(wú)所獲。 除了注意 高產(chǎn) 外，還應(yīng)考慮提高發(fā)酵過(guò)程經(jīng)濟(jì)效益的 其他性能因素 ??！ ?對(duì)培養(yǎng)基的同化能力 ?生長(zhǎng)速率 ?遺傳穩(wěn)定性 ?抗污染能力 ?耐熱性 ?培養(yǎng)基適應(yīng)性 ?耐熱性： 在篩選菌體蛋白生產(chǎn)株時(shí)，國(guó)外曾選定了 耐熱放線菌 ，這是由于： ?此菌可在 55℃ 生長(zhǎng)，所以可節(jié)約冷卻水； ?該菌體蛋白富含甲硫氨酸，可用作強(qiáng)化蛋白添加劑； ?該菌菌體系由菌絲構(gòu)成，簡(jiǎn)單的過(guò)濾技術(shù)即可獲得產(chǎn)品。 ? 有較高的甲醇同化效率（利用石油發(fā)酵）。 ? 增長(zhǎng)速率快。 ? 連續(xù)培養(yǎng)中遺傳性能穩(wěn)定。 ? 菌體蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且不存在毒性和病原性。 ICI公司選定生產(chǎn) scp的菌株時(shí)，考慮了幾個(gè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)： ? 產(chǎn)酶單位高； ? 遺傳性能穩(wěn)定； ? 不產(chǎn)或少產(chǎn)雜酶、雜蛋白； ? 同化培養(yǎng)基能力強(qiáng)，能充分利用培養(yǎng)基。 Aumstrup(1977)在篩選產(chǎn)酶菌株時(shí)，確定了下列目標(biāo)： 生產(chǎn)菌株的改良： ?改良成本與改良后效益相比很??； ?突變株的青霉素生產(chǎn)單位數(shù)提高 10%, 年產(chǎn) 450噸的青霉素工廠一年內(nèi)增加的產(chǎn)值超過(guò)選育費(fèi)三倍。 ?糖化酶生產(chǎn)株 UVB1113形態(tài)回復(fù)突變株每噸酒精消耗糖化酶成本可比使用 UV11固體曲時(shí)降低 50%左右。 ?利用基因工程、代謝工程育種 ； 發(fā)酵培養(yǎng)基成本分析 碳源： ?價(jià)格影響因素 ： ?種植面積和收獲情況 。 ?市場(chǎng)需求量 。 ?貯存問(wèn)題： ?需建大容量倉(cāng)庫(kù)； ?占用大量流動(dòng)資金，影響資金周轉(zhuǎn)； ?變質(zhì)的危害。 ? 降低培養(yǎng)基成本的主要方法： ?篩選發(fā)酵單位較高的培養(yǎng)基配方，提高培養(yǎng)基的利用率和轉(zhuǎn)化率。 ?選用價(jià)格較低、來(lái)源廣泛的 C、 N源組分 。 ?確定培養(yǎng)基配方時(shí)，不僅要比較它們的單耗成本，而且還要考慮通風(fēng)量與攪拌功率。 ?工業(yè)廢料的利用 。 ? 優(yōu)點(diǎn)： 以此作為廉價(jià) C源，主要意義在其社會(huì)效益顯著，保護(hù)了環(huán)境 。 ? 缺點(diǎn)： 經(jīng)濟(jì)效益不如傳統(tǒng)原料高。 礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽） ?原材料中
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