華南理工微生物工程工藝原理第十一章工業(yè)發(fā)酵染菌的防治1(編輯修改稿)
2025-01-18 23:45 本頁面
【文章內容簡介】 總投料批次數(shù)之比乘以 100得到的百分率 ?設備染菌率 ：統(tǒng)計發(fā)酵罐或其他設備的染菌率，有利于查找因設備缺陷而造成的染菌原因 ?不同品種發(fā)酵的染菌率 ：統(tǒng)計不同品種發(fā)酵的染菌率，有助于查找不同品種發(fā)酵染菌的原因 ?不同發(fā)酵階段的染菌率 ：將整個發(fā)酵周期分成前期、中期和后期三個階段，分別統(tǒng)計其染菌率。有助于查找染菌的原因。 ?季節(jié)染菌率 ：統(tǒng)計不同季節(jié)的染菌率，可以采取相應的措施制服染菌。 ?操作染菌率 ：統(tǒng)計操作工的染菌率，一方面可以分析染菌原因，另一方面可以考核操作工的滅菌操作技術水平。 二、染菌原因的分析 ? 避免在發(fā)酵生產中污染雜菌應以 預防為主 。 “ 防重于治 ” ，事前防止勝于事后挽救。 如果一旦發(fā)生染菌現(xiàn)象就要盡快找出原因及時糾正、堵塞漏洞才能減少損失，并從中吸取經驗教訓，避免以后有類似情況發(fā)生，保持生產的正常進行。但在發(fā)酵生產中，往往因為生產過程的環(huán)節(jié)很多，同時各工廠的生產設備、產品種類和管理措施不盡相同，引起染菌的原因比較復雜，有時不能及時找出而耽誤了生產。 1，國外一抗生素發(fā)酵染菌原因的分析 染菌原因 百分率 % 染菌原因 百分率 % 種子帶菌 蛇管穿孔 接種時罐壓跌零 接種管穿孔 培養(yǎng)基滅菌不透 閥門泄漏 空氣系統(tǒng)帶菌 罐蓋漏 攪拌軸密封泄漏 其他設備漏 泡沫冒頂 操作問題 夾套穿孔 原因不明 2，國內一制藥廠發(fā)酵染菌原因的分析 染菌原因 百分率， % 外界帶入雜菌（取樣、補料帶入） 設備穿孔 空氣系統(tǒng)帶菌 停電罐壓跌零 接種 蒸汽壓力不夠或蒸汽量不足 管理問題 操作違反規(guī)程 種子帶菌 原因不明 3，從染菌的規(guī)模來分析染菌原因 ? 大批發(fā)酵罐染菌 ：空氣系統(tǒng) ? 部分發(fā)酵罐 (或罐組 )染菌：前期可能是種子帶雜菌，或滅菌不徹底，中后期則可能是中間補料系統(tǒng)或油管路系統(tǒng)發(fā)生問題所造成的 ? 個別發(fā)酵罐連續(xù)染菌：設備問題 (如閥門的滲漏或罐體腐蝕磨損 )，設備的腐蝕磨損所引起的染菌會出現(xiàn)每批發(fā)酵的染菌時間向前推移的現(xiàn)象 ? 個別發(fā)酵罐偶然染菌：原因比較復雜，因為各種染菌途徑都可能引起。 4，從染菌的時間來分析 ?發(fā)酵早期染菌：種子帶菌、培養(yǎng)基和設備滅菌不徹底、設備或管道有死角 ?中、后期染菌：中間補料、設備滲漏、操作不合理 5，從染菌的類型來分析 ?耐熱性芽抱桿菌：死角或滅菌不徹底 ?球菌、酵母：可能是從蒸汽的冷凝水或空氣中帶來的 ?淺綠色菌落 (革蘭氏陰性桿菌 ) ：發(fā)酵罐的冷卻管或夾套滲漏 ?霉菌：滅菌不徹底或無菌操作不嚴格 第二節(jié) 發(fā)酵染菌的防止 一、種子帶菌的原因及防止 1，帶菌的原因 ?無菌室的無菌條件不符合要求 ?培養(yǎng)基滅菌不徹底 ?操作不當 2，種子帶菌的防止 ?種子帶雜菌是發(fā)酵前期染菌的原因之一。在每次接種后應留取少量的種子懸浮液進行平板、肉湯培養(yǎng)，借以說明是否是種子中帶雜菌。種子培養(yǎng)的設備和裝置有無菌室、滅菌鍋和搖瓶機等。 （ 1）無菌室 無菌室的基本要求：
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