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正文內(nèi)容

新形勢(shì)下的酒店管理創(chuàng)新培訓(xùn)課件(編輯修改稿)

2025-02-12 13:25 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 給客戶帶來價(jià)值之后你怎么賺錢? 你有什么資源和能力實(shí)現(xiàn)前兩點(diǎn)? 你如何來實(shí)現(xiàn)前兩點(diǎn)? ? 流通業(yè)出馬云,制造業(yè)出張瑞敏,電子業(yè)出柳傳志,都創(chuàng)造了新的模式,甚至顛覆了一個(gè)行業(yè)。 ? 為什么傳統(tǒng)酒店業(yè)沒有這樣的代表人物? 一是新舊領(lǐng)域與新舊模式 ; 二是綜合性,難以專業(yè)化 ; 三是服務(wù)業(yè),傳統(tǒng)之傳統(tǒng)。 ? 新領(lǐng)域,新模式,創(chuàng)造前景。 ? 新領(lǐng)域,舊模式,作繭自縛。 ? 舊領(lǐng)域,新模式,咸魚翻生。 ? 舊領(lǐng)域,舊模式,生存艱難。 ? 模式的創(chuàng)新集中體現(xiàn)在 經(jīng)濟(jì)型酒店和中檔商務(wù)酒店 ,單一功能,有限服務(wù)形成新的競(jìng)爭(zhēng)力。 ? 度假酒店 對(duì)應(yīng)需求,開始一輪規(guī)模和品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。 ? 產(chǎn)權(quán)酒店 結(jié)合旅游業(yè)與房地產(chǎn)業(yè),摸索分權(quán)度假和分時(shí)度假的結(jié)合。 ? 主題酒店、精品酒店 成為新的熱點(diǎn),包括民宿的發(fā)展,都有如火如荼的趨勢(shì)。 ? 但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,供過于求的態(tài)勢(shì)會(huì)持續(xù),模式探索可以解決微觀問題,解決不了行業(yè)問題。 (二) 經(jīng)營(yíng) 手段 創(chuàng)新 ? 旅游電子商務(wù)形成主流,難題不斷克服,競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。 ? 企業(yè)網(wǎng)站功能多元化,形式多樣化 ? 車聯(lián)網(wǎng)嶄露頭角,便利化程度大大提升 ? 消費(fèi)者的全面參與,深度參與,設(shè)計(jì)、配置、消費(fèi)、調(diào)整、創(chuàng)造 ? 互聯(lián)網(wǎng) +是大勢(shì),但是人人都加上了,優(yōu)勢(shì)也淡化了。 ? 全過程服務(wù),基于位置的移動(dòng)服務(wù),即時(shí)信息,貼身服務(wù)。 ? 云服務(wù),三年以前是概念,兩年以前是探索,一年以前是產(chǎn)品,今后是普及。 ? 020,線上與線下的結(jié)合,新型手段,新興運(yùn)作 ? 超越淘寶,超越消費(fèi)者,超越 80后 高端酒店 :引領(lǐng)中國(guó)酒店住宿服務(wù)業(yè)發(fā)展的主旋律 ? 高端酒店是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的龍頭( 2023年上繳稅金 ,提供就業(yè) 78萬人)。 ? 高端酒店的階段性 /結(jié)構(gòu)性 /區(qū)域性 /局部性的過剩,需要市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新,當(dāng)下 正理性回歸 ,未來仍有空間潛力。 ? 打造一批高端酒店的世界級(jí)中國(guó) 自有品牌 (錦江 J品牌 /首旅諾金、安麓品牌 /萬達(dá)瑞華、嘉華、文華品牌),探索高端酒店行業(yè)的 “ 中國(guó)服務(wù) ” 模式(金陵 4832服務(wù)質(zhì)量模式 /細(xì)意濃情、卓越品質(zhì)),是引領(lǐng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、回歸行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的主旋律。 中端酒店 : 品牌多元化豐富酒店住宿業(yè)業(yè)態(tài)成長(zhǎng) ? 市場(chǎng)細(xì)分定位準(zhǔn)確的中端酒店( 300600元平均房?jī)r(jià))正在侵蝕上下兩端市場(chǎng)(高端 /經(jīng)濟(jì)型酒店),因其經(jīng)營(yíng)績(jī)效一枝獨(dú)秀而受到資本青睞,并通過市場(chǎng)細(xì)分(中端酒店之高 /中 /低檔次)及品牌多元化策略規(guī)模迅速上升(錦江都城體系 /鉑濤多品牌 /桔子酒店系列 /香格里拉 今旅)。 ? 在高低兩端市場(chǎng)擠壓下精選成長(zhǎng) :以精選服務(wù)模式為需求特征的中端酒店,改變了全面服務(wù)型三、四星級(jí)酒店的產(chǎn)品及服務(wù)設(shè)施布局,突出以商務(wù)客人為主要對(duì)象的最核心的服務(wù)及設(shè)施,并做到高品質(zhì)(核心產(chǎn)品理念:客房裝修/床 /布草)。 ? 通過品牌多元化沖出市場(chǎng)重圍 :中端酒店相對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品相似度高凹板,其則更注重差異化,強(qiáng)調(diào)多元化,時(shí)尚、主題、智能、設(shè)計(jì)等各類特征的中端品牌蘊(yùn)生了精選服務(wù)型的商務(wù)、度假、社交、生活方式等酒店,豐富了傳統(tǒng)酒店業(yè)態(tài)。 ? 發(fā)展創(chuàng)新理念塑造中端酒店市場(chǎng) :中端酒店摒棄星級(jí)酒店的 “ 大而全 ” 經(jīng)營(yíng)理念,以及經(jīng)濟(jì)型酒店 “ 千店一面 ” 的市場(chǎng)現(xiàn)狀,致力于客人生活方式的體驗(yàn),如:定位主題化(喆啡文化主題);圍繞顧客需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品(維也納 /無人值守商務(wù)中心);創(chuàng)造附加值(尚客優(yōu) /住宿 +24小時(shí)餐飲連鎖酒店標(biāo)準(zhǔn));跨界產(chǎn)品融合體驗(yàn)(全季 /星空傳媒 好聲音主題酒店) 南京中心大酒店 ? 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中的 服務(wù)過程 不僅是個(gè)性化的,
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