新形勢(shì)下的酒店管理創(chuàng)新培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-02-12 13:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 給客戶帶來價(jià)值之后你怎么賺錢？ 你有什么資源和能力實(shí)現(xiàn)前兩點(diǎn)？ 你如何來實(shí)現(xiàn)前兩點(diǎn)？ ? 流通業(yè)出馬云，制造業(yè)出張瑞敏，電子業(yè)出柳傳志，都創(chuàng)造了新的模式，甚至顛覆了一個(gè)行業(yè)。 ? 為什么傳統(tǒng)酒店業(yè)沒有這樣的代表人物？ 一是新舊領(lǐng)域與新舊模式 ； 二是綜合性，難以專業(yè)化 ； 三是服務(wù)業(yè)，傳統(tǒng)之傳統(tǒng)。 ? 新領(lǐng)域，新模式，創(chuàng)造前景。 ? 新領(lǐng)域，舊模式，作繭自縛。 ? 舊領(lǐng)域，新模式，咸魚翻生。 ? 舊領(lǐng)域，舊模式，生存艱難。 ? 模式的創(chuàng)新集中體現(xiàn)在 經(jīng)濟(jì)型酒店和中檔商務(wù)酒店 ，單一功能，有限服務(wù)形成新的競(jìng)爭(zhēng)力。 ? 度假酒店 對(duì)應(yīng)需求，開始一輪規(guī)模和品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。 ? 產(chǎn)權(quán)酒店 結(jié)合旅游業(yè)與房地產(chǎn)業(yè)，摸索分權(quán)度假和分時(shí)度假的結(jié)合。 ? 主題酒店、精品酒店 成為新的熱點(diǎn)，包括民宿的發(fā)展，都有如火如荼的趨勢(shì)。 ? 但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，供過于求的態(tài)勢(shì)會(huì)持續(xù)，模式探索可以解決微觀問題，解決不了行業(yè)問題。 （二） 經(jīng)營(yíng) 手段 創(chuàng)新 ? 旅游電子商務(wù)形成主流，難題不斷克服，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。 ? 企業(yè)網(wǎng)站功能多元化，形式多樣化 ? 車聯(lián)網(wǎng)嶄露頭角，便利化程度大大提升 ? 消費(fèi)者的全面參與，深度參與，設(shè)計(jì)、配置、消費(fèi)、調(diào)整、創(chuàng)造 ? 互聯(lián)網(wǎng) +是大勢(shì)，但是人人都加上了，優(yōu)勢(shì)也淡化了。 ? 全過程服務(wù)，基于位置的移動(dòng)服務(wù)，即時(shí)信息，貼身服務(wù)。 ? 云服務(wù)，三年以前是概念，兩年以前是探索，一年以前是產(chǎn)品，今后是普及。 ? 020，線上與線下的結(jié)合，新型手段，新興運(yùn)作 ? 超越淘寶，超越消費(fèi)者，超越 80后 高端酒店 ：引領(lǐng)中國(guó)酒店住宿服務(wù)業(yè)發(fā)展的主旋律 ? 高端酒店是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的龍頭（ 2023年上繳稅金 ，提供就業(yè) 78萬人）。 ? 高端酒店的階段性 /結(jié)構(gòu)性 /區(qū)域性 /局部性的過剩，需要市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新，當(dāng)下 正理性回歸 ，未來仍有空間潛力。 ? 打造一批高端酒店的世界級(jí)中國(guó) 自有品牌 （錦江 J品牌 /首旅諾金、安麓品牌 /萬達(dá)瑞華、嘉華、文華品牌），探索高端酒店行業(yè)的 “ 中國(guó)服務(wù) ” 模式（金陵 4832服務(wù)質(zhì)量模式 /細(xì)意濃情、卓越品質(zhì)），是引領(lǐng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、回歸行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的主旋律。 中端酒店 ： 品牌多元化豐富酒店住宿業(yè)業(yè)態(tài)成長(zhǎng) ? 市場(chǎng)細(xì)分定位準(zhǔn)確的中端酒店（ 300600元平均房?jī)r(jià)）正在侵蝕上下兩端市場(chǎng)（高端 /經(jīng)濟(jì)型酒店），因其經(jīng)營(yíng)績(jī)效一枝獨(dú)秀而受到資本青睞，并通過市場(chǎng)細(xì)分（中端酒店之高 /中 /低檔次）及品牌多元化策略規(guī)模迅速上升（錦江都城體系 /鉑濤多品牌 /桔子酒店系列 /香格里拉 今旅）。 ? 在高低兩端市場(chǎng)擠壓下精選成長(zhǎng) ：以精選服務(wù)模式為需求特征的中端酒店，改變了全面服務(wù)型三、四星級(jí)酒店的產(chǎn)品及服務(wù)設(shè)施布局，突出以商務(wù)客人為主要對(duì)象的最核心的服務(wù)及設(shè)施，并做到高品質(zhì)（核心產(chǎn)品理念：客房裝修/床 /布草）。 ? 通過品牌多元化沖出市場(chǎng)重圍 ：中端酒店相對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品相似度高凹板，其則更注重差異化，強(qiáng)調(diào)多元化，時(shí)尚、主題、智能、設(shè)計(jì)等各類特征的中端品牌蘊(yùn)生了精選服務(wù)型的商務(wù)、度假、社交、生活方式等酒店，豐富了傳統(tǒng)酒店業(yè)態(tài)。 ? 發(fā)展創(chuàng)新理念塑造中端酒店市場(chǎng) ：中端酒店摒棄星級(jí)酒店的 “ 大而全 ” 經(jīng)營(yíng)理念，以及經(jīng)濟(jì)型酒店 “ 千店一面 ” 的市場(chǎng)現(xiàn)狀，致力于客人生活方式的體驗(yàn)，如：定位主題化（喆啡文化主題）；圍繞顧客需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品（維也納 /無人值守商務(wù)中心）；創(chuàng)造附加值（尚客優(yōu) /住宿 +24小時(shí)餐飲連鎖酒店標(biāo)準(zhǔn)）；跨界產(chǎn)品融合體驗(yàn)（全季 /星空傳媒 好聲音主題酒店） 南京中心大酒店 ? 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中的 服務(wù)過程 不僅是個(gè)性化的，
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