新形勢下的酒店管理創(chuàng)新培訓(xùn)課件(已修改)
2025-02-02 13:25 本頁面
【正文】 新形勢下的 酒店管理創(chuàng)新 截至 2023年年底，我國旅游住宿設(shè)施約百萬（途家萬短租房源 30萬左右）；星級飯店 ，其中四、五星級飯店近 4000家（ 32%）、三星級飯店 6200家；星級酒店客房總數(shù)達(dá)到 160多萬間；國民出游率 /年、2023年 ，屆時國內(nèi)旅游市場 60億人次、出境旅游市場 2億人次、入境旅游市場 。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 ? 在體驗經(jīng)濟(jì)下的商務(wù)休閑者的新型住宿需求，讓中國酒店及住宿業(yè)和具有創(chuàng)新意識的企業(yè)家發(fā)現(xiàn)了新的投資機(jī)會；但無論是產(chǎn)業(yè)投資還是品牌運營，都必須以 “ 工匠精神 ” 在自己的細(xì)分市場領(lǐng)域 精耕細(xì)作 。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 ? 在市場存量和商業(yè)模式都不具備的情況下，即使酒店集團(tuán)或管理公司等專業(yè)機(jī)構(gòu) ， 如果 做不好屬于自己專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的事 ，就不要期待會在中國酒店住宿業(yè)的下一個新領(lǐng)域，如旅游地產(chǎn)、會展展覽、養(yǎng)生養(yǎng)老、保健醫(yī)療等業(yè)態(tài)領(lǐng)域快速取得商業(yè)成功。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 ? 新銳酒店品牌 的創(chuàng)設(shè)者們（如主題 /精品 /中端酒店）顛覆了傳統(tǒng)酒店投資模式。將投資運營重點放在品牌設(shè)計、市場推廣、銷售渠道及會員體系維護(hù)等 “ 軟實力 ” 上（輕資產(chǎn)連鎖企業(yè) /重資產(chǎn)總部企業(yè)），并成為酒店投資方向的引領(lǐng)者和市場增量的推動者（中端 /經(jīng)濟(jì)型：維也納 /錦江都城；主題 /精品：安縵 /花間 堂 —— 風(fēng)險資本代表：紅杉、凱雷等）。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 ? 以 “80 后 ” 、 “90 后 ” 為代表的新一代的生活方式和消費觀念的變遷演繹，將是今后一個時期中國酒店及住宿業(yè)產(chǎn)業(yè)格局變化和酒店市場競爭的 關(guān)鍵變量 。 ? 具有時尚特色的新銳酒店，尤其是連鎖化運營的品牌酒店將會成為資本追逐的首選對象； 永恒不變的仍然是酒店住宿業(yè)的本源訴求 —— 對服務(wù)品質(zhì)的極致追求： 體驗、愉悅、驚喜、感動。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 一、從數(shù)據(jù)看 酒 店業(yè)變化 ? 第一個階段是和國際接軌的階段 ，引進(jìn)外資解決建設(shè)資金的短缺問題，引進(jìn)外方管理解決機(jī)制和服務(wù)問題。北京建國是代表。 ? 第二個階段是自我完善和創(chuàng)造階段 ，通過全面學(xué)習(xí)，中國的酒店不斷得以提升，開始創(chuàng)造品牌，規(guī)模也不斷擴(kuò)大。南京金陵是代表。 ? 第三個階段是全面國際化階段 ，國內(nèi)市場國際化，國際競爭國內(nèi)化，中國成為世界酒店大國，現(xiàn)在也正在積極走向世界。上海錦江是代表。 “低谷”輪回 ? 1989年，迅速成長的中國酒店業(yè)第一次 低谷 ，短期內(nèi)一片蕭條，全行業(yè)都領(lǐng)教了市場的厲害，甚至發(fā)出了 “ 與其自殺，不如自相殘殺 ” 的哀嘆。 ? 1998年，第二次低谷開始，這是真正的市場發(fā)威，是蒸蒸日上的格局中迅速下滑。 ? 2023年第三次下滑，非典肆虐，城市空空蕩蕩，酒店行業(yè)無以為繼。 ? 2023年，第四次就是當(dāng)前，是更深程度，更大范圍的不景氣。 ? 每一次都有原因， 1989年和 2023年是偶然因素，但 1998年和當(dāng)前的市場變化則是必然。 供給膨脹，同質(zhì)化強(qiáng)烈，但市場并不能同步生長 ，觸發(fā)因素反映的是必然趨勢。 歷年盈虧數(shù)據(jù) 二、酒店業(yè)現(xiàn)狀 研判 ，行業(yè)影響嚴(yán)重 —— 高星級酒店影響突出，城市商務(wù)酒店次之，會所滅頂之災(zāi)。 —— 北京首當(dāng)其沖，其他大城市次之。以前公款消費越嚴(yán)重的地區(qū)影響越大。 —— 改革深化，不可能反彈，將成為新常態(tài)。 —— 雪上加霜，市場下滑。 —— 壓縮泡沫性需求，急劇變化。 —— 對應(yīng)實質(zhì)性需求，短期難補(bǔ)。 —— 五星級酒店萎縮，收入萎縮，積極性下降。 —— 主題酒店，特色酒店，精品酒店，增長迅速，效益良好。 —— 蜂擁而起的 農(nóng)家樂，成為典型。 —— 形成又
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