新形勢下的酒店管理創(chuàng)新培訓課件-wenkub.com
2025-01-23 13:25 本頁面
【正文】 ? 選擇客人，當好主人，營造場景，深化體驗。 ? 將服務理念貫穿于服務過程之中，提高顧客滿意度，提高顧客回頭率。 ? 設計網(wǎng)絡話題，鼓勵顧客參與。 組織創(chuàng)新 ? 企業(yè)內(nèi)部員工的滿意度和忠誠度決定了服務價值?？头繒懮夏拿謿g迎您的入住，與此同時，燈光、電視、窗簾都會打開，讓您欣賞壯麗的景色。 ?前臺接待臺擺放 “ 抗菌免水洗手啫喱 ” ，使用非常方便，不用水，直接可以清潔雙手。 B利潤 是指通過部門內(nèi)部管理，減少損耗，減少浪費而獲得的利潤。 ?制定各類原材料的加工規(guī)格標準 。 狂想 （四）資本運作 ? 資本市場的關注 。 —— 醫(yī)療服務綜合體，借助周邊優(yōu)勢，全面轉(zhuǎn)換。 ? —— 如何去產(chǎn)能？轉(zhuǎn)型。 —— 2023年，全國星級酒店 12803家，納入統(tǒng)計 11180家，客房150萬間，固定資產(chǎn)原值 5000億，收入 2151億，出租率%。書香氣息濃厚，房間里的書柜里有約 20本書籍。 ? 剛 入住他給你擦行李箱，同時給你免費洗車，和你聊當?shù)匦侣?，寶寶有免費 玩具， 有免費的主題蛋糕，房間給你泡好當?shù)靥厣?茶 。 ? 發(fā)展創(chuàng)新理念塑造中端酒店市場 ：中端酒店摒棄星級酒店的 “ 大而全 ” 經(jīng)營理念，以及經(jīng)濟型酒店 “ 千店一面 ” 的市場現(xiàn)狀，致力于客人生活方式的體驗，如：定位主題化（喆啡文化主題）；圍繞顧客需求設計產(chǎn)品（維也納 /無人值守商務中心）；創(chuàng)造附加值（尚客優(yōu) /住宿 +24小時餐飲連鎖酒店標準）；跨界產(chǎn)品融合體驗（全季 /星空傳媒 中端酒店 ： 品牌多元化豐富酒店住宿業(yè)業(yè)態(tài)成長 ? 市場細分定位準確的中端酒店（ 300600元平均房價）正在侵蝕上下兩端市場（高端 /經(jīng)濟型酒店），因其經(jīng)營績效一枝獨秀而受到資本青睞，并通過市場細分（中端酒店之高 /中 /低檔次）及品牌多元化策略規(guī)模迅速上升（錦江都城體系 /鉑濤多品牌 /桔子酒店系列 /香格里拉 ? 云服務，三年以前是概念，兩年以前是探索，一年以前是產(chǎn)品，今后是普及。 ? 但從長遠來看，供過于求的態(tài)勢會持續(xù)，模式探索可以解決微觀問題，解決不了行業(yè)問題。 ? 模式的創(chuàng)新集中體現(xiàn)在 經(jīng)濟型酒店和中檔商務酒店 ，單一功能，有限服務形成新的競爭力。 ? 新領域，新模式，創(chuàng)造前景。 （一） 經(jīng)營 模式創(chuàng)新 ? 哈佛商學院教授克萊頓 .克里斯滕森對商業(yè)模式有一個經(jīng)典定義： 商業(yè)模式就是如何創(chuàng)造和傳遞客戶價值和公司價值的系統(tǒng)。 一切的商業(yè)將互聯(lián)網(wǎng)化，一切的品牌將人格化、一切的消費將娛樂化 。我們的老酒店恰恰是在這樣的常態(tài)下，現(xiàn)在我們要研究新常態(tài)下我們要做什么。 正面全新的時代 ? 新常態(tài)。 ? 一個市場的成熟，基本判斷有三條 ： 一是形成比較完整的分工體系 ； 二是供求關系大體穩(wěn)定 ； 三是創(chuàng)造和創(chuàng)新逐步產(chǎn)生。 三是 OTA與酒店的矛盾 公開化，渠道商的變化。 —— 居民閑置房屋，將來 …… 混雜，替代，變化 三個現(xiàn)象引發(fā)關注 一是途家模式 ，供給側(cè)的變化。 ? 店小二時代過去了。 —— 主題酒店，特色酒店，精品酒店，增長迅速，效益良好。 —— 雪上加霜，市場下滑。 歷年盈虧數(shù)據(jù) 二、酒店業(yè)現(xiàn)狀 研判 ，行業(yè)影響嚴重 —— 高星級酒店影響突出，城市商務酒店次之，會所滅頂之災。 ? 2023年第三次下滑，非典肆虐，城市空空蕩蕩，酒店行業(yè)無以為繼。 ? 第三個階段是全面國際化階段 ，國內(nèi)市場國際化，國際競爭國內(nèi)化，中國成為世界酒店大國，現(xiàn)在也正在積極走向世界。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 一、從數(shù)據(jù)
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