【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 腸蠕動(dòng)，易引起惡心腹脹、食欲不振。此外，空腹飲酒，酒精成分吸收得快，人容易喝醉；同時(shí)對(duì)大腦、神經(jīng)、肌肉、肝等臟器和組織均有影響，容易引起頭暈耳鳴、精神萎靡等不良反應(yīng)。經(jīng)?？崭癸嬀?，還會(huì)容易引發(fā)慢性疾病。因此，不論何種酒，均不宜在空腹時(shí)飲用，烈性酒尤其如此，其對(duì)身體的傷害會(huì)更大。所以，建議在飲酒之前，先食用油質(zhì)食物，利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁；或者邊飲邊吃，這樣飲酒才夠健康。 為什么白酒、啤酒或多種酒相互摻著喝容易醉 ？ ?不僅僅是因?yàn)橐鬃恚覍?duì)身體損傷極大。因?yàn)槠【齐m然是低酒精飲料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對(duì)肝臟、腸胃和腎臟等器官產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激和危害，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導(dǎo)致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等癥狀，對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。 ?白酒和啤酒是不同性質(zhì)的酒。白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，因此兩種酒的成分不一樣。白酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)，有一些物質(zhì)可以促進(jìn)乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合飲用，更容易喝醉，而且最后的難受程度明顯大于單喝一種酒的醉感，使醉感提前到來(lái)，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至?xí)鹌渌卸景Y狀。各種酒的酒精含量不同，一會(huì)兒喝啤酒，一會(huì)兒喝白酒、葡萄酒，身體對(duì)這樣的不斷變化是難以適應(yīng)的。酒類不僅酒精含量不同，各種酒的組成成分也不盡相同。常喝混酒，會(huì)給肝臟造成過(guò)重負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致肝硬化等疾病。 影響一個(gè)人酒量大小的主要因素有哪些 ？ 酒量大小 有遺傳因素： ?平常少喝 可以鍛煉出來(lái)，堅(jiān)持天天喝一點(diǎn)，三五年之后肯定酒量大增； ?空腹飲酒更容易醉，事前喝一些牛奶或者吃些食物，酒量會(huì)大一些； ?體質(zhì)和心情狀況也會(huì)影響人的酒量，疲勞時(shí)更容易喝醉，心情愉悅時(shí)酒量會(huì)有超量發(fā)揮的可能。 小杯喝酒比大杯喝酒更容易醉 ?小杯比較容易醉是因?yàn)樾”槐槐?，飲酒的人?huì)對(duì)自己到底喝了多少酒會(huì)比較模糊，不容易控制飲用量，會(huì)一不留神就會(huì)喝多了。 飲酒的最佳環(huán)境溫度多少為宜？ 20攝氏度左右為宜。 喝酒上臉的是怎么回事？ 臉紅的原因不是酒精導(dǎo)致的，而是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，而臉部毛細(xì)血管的擴(kuò)張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛。不過(guò)大家都有經(jīng)驗(yàn)，當(dāng) 1－ 2個(gè)小時(shí)后紅色就會(huì)漸漸腿去，這是靠肝臟里的 P450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，然后進(jìn)入人體循環(huán)而被代謝。 那么喝酒不上臉，但是越喝臉越白的人是怎么回事呢？ 這些人往往越喝臉越白，到一個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。那是因?yàn)檫@樣的人將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛的能力弱（體內(nèi)沒(méi)有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶），主要靠肝臟里的P450慢慢氧化（因?yàn)?P450是特異性比較低的一群氧化酶）。在正常情況下，酒精濃度要超過(guò)體液 %人才會(huì)昏迷，對(duì)大多數(shù)南方人來(lái)說(shuō)是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到 8兩到一斤白酒。但不管什么人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過(guò)半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。 1喝酒上臉的人和喝酒不上臉的人，哪個(gè)酒量更大？ 喝酒臉紅的人其實(shí)不容易傷肝臟，而喝酒臉白的人容易傷肝臟，因?yàn)樗麄凅w內(nèi)的酒精由于沒(méi)有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導(dǎo)致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發(fā)生在這些人身上。紅臉的人可以連續(xù)幾餐即便喝吐了也能喝酒，而白臉的人需要更多時(shí)間的休息，因?yàn)榫凭拇x需要一兩天的時(shí)間。 1有效解酒的幾個(gè)小竅門(mén)： ? 蜂蜜水 —— 酒后頭痛 喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。這是因?yàn)榉涿壑泻幸环N特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。 ? 西紅柿汁 —— 酒后頭暈 西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用 300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 ? 新鮮葡萄 —— 酒后反胃、惡心 新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。 ?西瓜汁 —— 酒后全身發(fā)熱 西瓜汁一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 ?柚子 —— 酒后口氣 李時(shí)珍在 《 本草綱目 》 中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對(duì)消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。 ?芹菜汁 —— 酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅 酒后胃腸不舒適，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的 B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。 ?酸奶 —— 酒后煩躁 蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對(duì)緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。 ?酸奶 —— 酒后煩躁 蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對(duì)緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。 ?香蕉 —— 酒后心悸、胸悶 飲酒后感到心悸、胸悶時(shí)，立即吃 1～ 3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時(shí)減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。 ?橄欖 —— 酒后厭食 橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。 ?酒后忌飲茶 都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年，李時(shí)珍在 《 本草綱目 》 中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。 第三部分：銷(xiāo)售基礎(chǔ)常識(shí) 一、陳列知識(shí) 為什么要進(jìn)行生動(dòng)化陳列？ 通過(guò)生動(dòng)化陳列可以讓更多的顧客看到我們的產(chǎn)品，讓銷(xiāo)售人員的工作事半功倍，為我們的產(chǎn)品帶來(lái)以下好處： ?更好的產(chǎn)品和品牌形象 ?更好的客戶關(guān)系 ?更快速的動(dòng)銷(xiāo) ?更高的銷(xiāo)售量 ?更大的市場(chǎng)份額 備注： 擺放產(chǎn)品的要點(diǎn) ?消費(fèi)者可以首先看到 ?一半空間擺放本品牌產(chǎn)品 ?品牌直擺放 ?包裝平行擺放 生動(dòng)化陳列的兩大前提及六大原則是哪些？ 生動(dòng)化的前提是良好的客情和銷(xiāo)售人員的勤奮。具體來(lái)說(shuō)，做好酒店終端的生動(dòng)化陳列有以下原則： ?最低儲(chǔ)量原則 ： 要確保銷(xiāo)售產(chǎn)品的品種齊全，庫(kù)存充裕。導(dǎo)致銷(xiāo)量下降的直接原因就是斷貨。因此，要隨時(shí)清查庫(kù)存，并做好與酒店的客情，防止人為阻攔造成的“假斷貨”； ?顯而易見(jiàn)原則： 酒店的吧臺(tái)正中位置是最佳陳列的黃金位置，其次，根據(jù)顧客視線的習(xí)慣，一般是自上而下，先做后右。最邊緣、最低部或最高端都不是陳列的好位置； ?最大化陳列 ： 產(chǎn)品排面越多，約容易吸引顧客視線，也會(huì)大量擠占競(jìng)品的空間，壓縮其展示和表現(xiàn)的機(jī)會(huì)； ?集中陳列 ： 要避免將同一產(chǎn)品或不同品種的產(chǎn)品分開(kāi)陳列，削弱陳列效果。盡量保持每個(gè)單品并列陳列不低于 2瓶，條件許可，可瓶盒分離進(jìn)行展示； ?整潔性原則 ： 要保持陳列產(chǎn)品、陳列工具的干凈、整齊，否則，會(huì)損傷品牌形象； ?醒目原則 ： 要確保產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)在酒店酒水單上，生動(dòng)化工具的使用，特別是有關(guān)產(chǎn)品的促銷(xiāo)信息，必須充分并醒目地出現(xiàn)在顧客出入的主路線上，例如門(mén)口、吧臺(tái)、樓梯口、餐桌附近等等。 常見(jiàn)的生動(dòng)化工具有哪些？ ?產(chǎn)品是最好的工具，在做活動(dòng)期間，在酒店允許的前提下，可以利用產(chǎn)品在酒店內(nèi)做堆箱、特陳等展示； ?常規(guī)生動(dòng)化工具有 X展架、海報(bào)、產(chǎn)品宣傳單頁(yè)、手冊(cè)、橫幅、吧臺(tái)圍貼等； ?特殊生動(dòng)化工具：促銷(xiāo)品或贈(zèng)品的展示、促銷(xiāo)員儀容儀表等。 在做生動(dòng)化陳列時(shí)，要注意的問(wèn)題有哪些？ 切勿在以下地方進(jìn)行陳列： ?黑暗、偏背的角落或死角； ?倉(cāng)庫(kù)、廁所等氣味強(qiáng)烈的地方； ?過(guò)高或過(guò)低視覺(jué)容易忽視甚至根本看不到的地方； ?妨礙客人進(jìn)出和工作人員行走的場(chǎng)所。 二、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)六步驟 促銷(xiāo)前準(zhǔn)備工作 ?儀表服飾的準(zhǔn)備，調(diào)整精神狀態(tài)，飽滿振作； ?準(zhǔn)備有關(guān)的促銷(xiāo)宣傳品及小禮品，帶好有關(guān)報(bào)表； ?與店主人寒喧問(wèn)候，確認(rèn)當(dāng)日的促銷(xiāo)活動(dòng)； ?檢查酒店庫(kù)存及貨架上公司的產(chǎn)品是否充足 ,做好產(chǎn)品陳列。 接近消費(fèi)者并與之打招呼 拉近距離 1）、引座 ?站立要求：姿勢(shì)端莊自然，兩腳呈丁字步，兩手自然下垂，疊放于腹前，微笑平視來(lái)賓； ?迎接客人：領(lǐng)位時(shí)站立于門(mén)口右側(cè)，可以直接被客人看到的位置；保持正確的站姿和儀態(tài)；見(jiàn)到客人，先微笑然后禮貌地問(wèn)候；問(wèn)候時(shí)服務(wù)員與客人的距離在 13米之間； ?引導(dǎo)客人 ：走在客人左前方，并保持 ，帶領(lǐng)客人進(jìn)入酒店，行走速度適中；引導(dǎo)時(shí)須向客人示意方向，協(xié)助客人拉椅入座，并說(shuō)“謝謝光臨！”；詢問(wèn)客人的人數(shù)；征詢客人是否滿意你所指給客人的座位；如果客人不滿意你所指定的位置，可由客人自己選擇其他座位。（賓主位置的劃分：主人一般向著酒店的正門(mén)，副主人在其對(duì)面，主賓可居右側(cè)，安排客人就座，根據(jù)客人的人數(shù)安排客人的座位，并請(qǐng)客人入座，同時(shí)協(xié)助服務(wù)員安排好客人所需的餐具。對(duì)一些檔次較高、生意較好的酒店，可向吧臺(tái)了解當(dāng)天訂座情況，并盡量了解訂座人的姓名，向前來(lái)用餐的客人問(wèn)候，并詢問(wèn)是否已經(jīng)預(yù)定，如果是預(yù)定的客人，要禮貌的問(wèn)候，并道出客人的姓名。） 2）、倒茶 ：安排客人就座后，應(yīng)從客人的右側(cè)依次為客人倒茶；茶 要求七分滿。 3）、點(diǎn)菜 ：若酒店不允許你幫助點(diǎn)菜，你應(yīng)該站在一邊協(xié)助服務(wù)員 工作；若酒店允許你幫助點(diǎn)菜，你必須注意以下幾點(diǎn)： ?了解該酒店點(diǎn)菜的程序和注意事項(xiàng)； ?熟悉該酒店的特色菜及價(jià)格； ?預(yù)測(cè)客人的需要進(jìn)行點(diǎn)菜。對(duì)有急事的客人要推薦一些準(zhǔn)備、制作時(shí)間較短的食品，對(duì)高端消費(fèi)者，宴請(qǐng)客人者，應(yīng)推薦價(jià)格較高的菜品；對(duì)經(jīng)濟(jì)型的客人，推薦的菜品需充足，價(jià)格適中。對(duì)家宴，要請(qǐng)兒童參與選擇；對(duì)情侶，要請(qǐng)女士選擇； ?點(diǎn)菜完畢后，禮貌地感謝客人，并請(qǐng)客人稍候。 呈現(xiàn)并介紹產(chǎn)品 最直觀的刺激 ?主動(dòng)介紹自己是瀘州老酒坊的促銷(xiāo)員； ?介紹所促銷(xiāo)產(chǎn)品酒的特征（價(jià)格、賣(mài)點(diǎn)、目前促銷(xiāo)方式、利益等等），重點(diǎn)在于打動(dòng)消費(fèi)者的心； ?回答客人提出的問(wèn)題； ?建議客人飲用，若客人強(qiáng)烈反對(duì)，切勿勉強(qiáng)。 溝通 聆聽(tīng)、觀察、提問(wèn)、建議 1）、聆聽(tīng) ?要用耳、目、心來(lái)聽(tīng)； ?消費(fèi)者說(shuō)話的語(yǔ)氣、聲調(diào)、措詞； 2）、觀察 ?觀察消費(fèi)者說(shuō)話時(shí)伴隨的形體動(dòng)作及面部表情； ?從消費(fèi)者的角度出發(fā)，試著與其達(dá)成共鳴，然后試著表達(dá)你的感覺(jué)、意圖； ?顧客話語(yǔ)外的含義，留心顧客的態(tài)度，注意顧客態(tài)度的突變； ?留意對(duì)方的逆反心理，善用目光交流。 3）、提問(wèn) ?一般性的問(wèn)題：先生，請(qǐng)問(wèn)你需要 ?? ？ ?特殊性的問(wèn)題：怎么樣？為什么？ ?引導(dǎo)性的問(wèn)題：如果我 ?? 您認(rèn)為怎樣？ ?限制式提問(wèn)，一個(gè)問(wèn)題提供兩個(gè)可選擇的答案，這兩個(gè)答案都是肯定的 ?用征求意見(jiàn)或請(qǐng)教的方式提出問(wèn)題進(jìn)行引導(dǎo)，對(duì)顧客提出的有利的見(jiàn)解立即肯定，并一步步地促使之下決心。 4）、建議 ?向客人建議品嘗自己的產(chǎn)品，并表示感謝； ?如果客人沒(méi)有選用瀘州老酒坊，也要感謝客人花時(shí)間聽(tīng)我們的介紹，并要以自然誠(chéng)懇的態(tài)度離開(kāi)； ?適時(shí)對(duì)客人進(jìn)行二次促銷(xiāo)，自始至終保持良好的禮儀姿態(tài)，向客人贈(zèng)送禮品（如有可能）并表示感謝。 達(dá)成銷(xiāo)售 ?取酒 ：以最短的時(shí)間到吧臺(tái)取出酒，取酒不得超過(guò) 3分鐘，檢查瓶體是否干凈，商標(biāo)是否完整，若不干凈迅速擦凈，切勿拿商標(biāo)不完整的酒給客人飲用，對(duì)商標(biāo)不完整的酒應(yīng)及時(shí)通知銷(xiāo)售人員予以更換，給客人開(kāi)啟酒水時(shí)應(yīng)熟練，輕拿輕放，要求快、準(zhǔn)、穩(wěn)。 ?倒酒 ：拿起客人所訂的酒，身體微側(cè)，站在客人的右側(cè)，將酒輕輕倒入杯中，倒酒時(shí)應(yīng)將瓶口抵在一側(cè)杯壁上，使酒沿杯壁慢慢滑入杯中。倒酒時(shí)，酒瓶商標(biāo)應(yīng)面對(duì)客人，不得溢出杯外。如瓶中酒未倒完，應(yīng)把商標(biāo)面對(duì)客人，擺放在酒杯右側(cè)，倒酒應(yīng)注意女士?jī)?yōu)先，領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)先。倒酒過(guò)程中，不得把瓶口沖向顧客。 ?客人飲用時(shí) ：促銷(xiāo)員應(yīng)關(guān)心客人的感覺(jué)，可以詢問(wèn)：“對(duì)我們的酒感覺(jué)怎么樣？”還可適時(shí)地詢問(wèn)是否再加一瓶，可以把客戶對(duì)我們的產(chǎn)品的反饋意見(jiàn)記錄在當(dāng)天的日?qǐng)?bào)表中。 結(jié)束促銷(xiāo) ?向客人表示感謝，歡迎客人再次品嘗； ?幫助客人兌獎(jiǎng)，向客人贈(zèng)送禮品（如有可能）； ?有禮貌的退出包廂，填寫(xiě)相關(guān)表格。 三、服務(wù)中特殊情況的處理 聽(tīng)不懂客人的問(wèn)題 ?聽(tīng)不懂客人的問(wèn)題時(shí)，須禮貌地請(qǐng)求客人再重復(fù)一次； ?不得不懂裝懂。 客人有特殊要求 ?須禮貌、耐心地聽(tīng)取客人的意見(jiàn)； ?有充分的把握才可正面回答客人的問(wèn)題；