嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)教育(編輯修改稿)
2025-02-09 00:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的態(tài)度等。 人類乳汁的組成 ? 與其他動(dòng)物的乳汁不同，含有上百種成分 ? 早期喂奶非常重要 ? 不同階段成分會(huì)有變化 ? 營(yíng)養(yǎng)狀況、心境都可能產(chǎn)生影響 ? 人們對(duì)乳汁的成分并沒(méi)有完全了解 (4)母乳的分期及各期母乳營(yíng)養(yǎng)成分的差異 (5) 初乳：產(chǎn)后 7日內(nèi)所分泌的乳汁，除營(yíng)養(yǎng) (6) 素密度很高外，含有較多的免疫物 (7) 質(zhì)和多種活性酶，對(duì)新生兒及其寶貴。 (8) 過(guò)渡乳：產(chǎn)后 8 14日分泌的乳汁乳糖和脂 (9) 肪逐漸增多，蛋白質(zhì)含量下降。 (10) 成熟乳：分娩 14天以后分泌的乳汁。 (11) 晚乳：產(chǎn)后 10個(gè)月以后分泌的乳汁。 初乳的特點(diǎn) ? 很粘稠帶有鮮明檸檬黃色的液體，有時(shí)呈灰色 ? 含有豐富的抗體蛋白，尤其是分泌性免疫球蛋白 A（ SIgA） ? 脂肪、乳糖比成熟乳少，鋅和氯化鈉高 ? 有通便的作用，清理腸道和胎便 ? 1）營(yíng)養(yǎng)因素 ①蛋白質(zhì)： 母乳中蛋白質(zhì)含量為 ～ ，含較少的酪蛋白和苯丙氨酸。 ? 乳白蛋白 (lactalbumin)與酪蛋白(casein)的比例為 8:2。 ? 母乳蛋白中的必需氨基酸構(gòu)成與嬰兒體內(nèi)的氨基酸構(gòu)成一致，嬰兒的吸收利用率高； ? 母乳中含有?；撬?，滿足嬰兒腦組織發(fā)育的需要。 ②脂肪： 母乳脂肪的熱比達(dá) 50%。 母乳中含有脂酶； 母乳中含有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸 (DHA)，可滿足嬰兒腦的發(fā)育及視網(wǎng)膜發(fā)育的需要。 ③乳糖： 母乳中乳糖含量為 7％，高于牛乳； 乳糖可促進(jìn)鈣的吸收； 乳糖可轉(zhuǎn)變成乳酸，降低腸道的 pH， 從而有效的抑制致病菌的生長(zhǎng)繁殖，有利于腸道的健康。 半乳糖是腦苷脂的結(jié)構(gòu)成分。 添加蔗糖的以大豆為基礎(chǔ)的配方乳，不提供半乳糖。 蔗糖可以促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)，常常引起胃腸不適。 ④母乳中含有豐富的低聚糖和唾液酸： ? 人類的腸道菌叢，在嬰兒時(shí)期，甚至更早的時(shí)期就已經(jīng)形成，這樣有利于增強(qiáng)嬰兒的免疫耐受力； ? 哺乳期的喂養(yǎng)方式， 是影響腸道菌叢穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素； ? 母乳喂養(yǎng)的嬰兒， 雙歧桿菌水平高， 可以促進(jìn)腸道菌叢的生長(zhǎng)。 ⑤無(wú)機(jī)鹽 母乳鈣含量約為 34mg/100ml，鈣磷比例2:1，加上乳糖的作用，不易發(fā)生低鈣抽搐(tetany)。 母乳中 無(wú)機(jī)鹽種類和含量 可滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，又不增加?jì)雰耗I臟的負(fù)擔(dān)。 ⑥維生素 乳母膳食營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)，基本上可以滿足嬰兒頭 6個(gè)月內(nèi)所需要的維生素。 母乳中維生素 C、 B族維生素、 β 胡蘿卜素及維生素 A，常隨乳母膳食中的含量而改變。 維生素 D難以通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁，嬰兒在出生 2～ 4周后補(bǔ)充維生素 D和多曬太陽(yáng)。 2）免疫因素 o 初生嬰兒，非特異性免疫功能水平較低： o 腸道壁通透性強(qiáng)； o 含酸少，殺菌力弱； o 淋巴結(jié)功能不成熟，屏障作用差； o 血清補(bǔ)體含量低。 ? ①特異性免疫物質(zhì)： 淋巴細(xì)胞： 母乳中至少有 104105個(gè)淋巴細(xì)胞 /ml ，以 T淋巴細(xì)胞為主，初乳含量更高。 抗體： 母乳中含有大量免疫球蛋白， IgA在最初幾天的乳中濃度最高，可以抵抗病毒、細(xì)菌和其它病原菌。 IgA性質(zhì)穩(wěn)定，不受消化道蛋白分解酶破壞，也不受腸道 pH的影響。 ? 母乳中分泌型 IgA，可保護(hù)嬰兒的呼吸道、消化道，抵抗細(xì)菌和濾過(guò)性病毒的侵襲。 ? 母乳喂養(yǎng)的嬰兒腹瀉患病率為 25％，人工喂養(yǎng)兒腹瀉患病率高達(dá) 73％。 ②非特異性免疫物質(zhì)： 巨噬細(xì)胞 (macrophage)，占母乳中細(xì)胞的 30％－ 50％，可以吞噬脊髓灰質(zhì)炎病毒，流感病毒、 白喉?xiàng)U菌等革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌 。 乳鐵蛋白 (lactoferrin)， 可以同葡萄球菌和大腸桿菌所需的鐵結(jié)合從而抑制它們生長(zhǎng)。 溶菌酶 (lysozyme)和過(guò)氧化酶(peroxidases)， 破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜。 補(bǔ)體因子 (plement)，與抗體一起破壞微生物細(xì)胞膜。 雙歧桿菌因子 (bifidus factor) ，促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，抑制大腸桿菌生長(zhǎng)。 3）心理因素 母乳喂養(yǎng)的心理學(xué)優(yōu)點(diǎn)很難證實(shí)。 可以增進(jìn)母子之間的感情交流； 可能比較容易成功母乳喂養(yǎng)； 可能會(huì)對(duì)嬰兒以后的發(fā)育有益。 4）其它
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