商品組織結(jié)構(gòu)表(編輯修改稿)
2025-02-07 12:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 70% 顧客 是 女性 45% 顧客 乘 公共 汽車 來(lái) 上海家樂(lè)福的客層分析 ———— 根據(jù)目標(biāo)客戶信息調(diào)整商品線 3/29/2023 38 家樂(lè)福虹橋店：因周圍是高尚住宅區(qū)， 高收入群體和外國(guó)僑民較多，其中 外國(guó)僑民占總消費(fèi)群體的 40%所以虹橋店外國(guó)商品 特別多。如：各類葡萄酒、奶酪等 39 90% 顧客 為 35歲 以下 35% 顧客 是 女性 711的消費(fèi)群體 3/29/2023 40 他總在十點(diǎn)零五分，進(jìn)入店里。進(jìn)店前，他會(huì)推一推眼鏡。然后拿一份民生報(bào)，以及一瓶藍(lán)色利樂(lè)包低脂鮮乳， 20元的那種。他總會(huì)剛好給我 30元，而且是兩個(gè)十元硬幣和兩個(gè)五元硬幣。 —— 臺(tái)灣《 711之戀》 3/29/2023 41 按人口狀況分類的消費(fèi)群體 少兒消費(fèi)者群 農(nóng)民消費(fèi)者群 女性消費(fèi)者群 老年消費(fèi)者群 青年消費(fèi)者群 消費(fèi)者 42 舉例：家樂(lè)福商品結(jié)構(gòu) 清潔用品 水產(chǎn) 休閑用品 大小家電 鞋 非季節(jié)性服飾 季節(jié)性服飾 面包 精肉 果蔬 休閑食品 干性副食 文化用品 煙酒飲料 家居用品 熟食 生鮮 食品 非食品 冷凍冷藏 43 舉例： 711商品結(jié)構(gòu) 早餐 休閑用品 下午茶 面包 午餐 糖果 /零食 文化用品 煙酒飲料 個(gè)人用品 零食 自制品 食品 非食品 基本食品 飲料 /啤酒 家居用品 藥品 季節(jié)性商品 牛奶 /雪糕 服務(wù)性貨品 3/29/2023 北京烽雅精英企顧司 44 練習(xí)：商品結(jié)構(gòu)的確定 ?洗化用品（小分類） ?飲料（小分類） ?家電（小分類） ?紙品（細(xì)分類） ?炊具（細(xì)分類） ?廚房調(diào)料（細(xì)分類） 3/29/2023 45 三、商品計(jì)劃的制定 商圈特色 業(yè)態(tài)特點(diǎn) 目標(biāo)客戶群 市 場(chǎng) 定 位 商 品 特 色 商 品 計(jì) 劃 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 公司發(fā)展戰(zhàn)略 3/29/2023 北京烽雅精英企顧司 46 商品計(jì)劃的內(nèi)容 橫坐標(biāo)： ?商品分類 ?單品數(shù) ?直線陳列面 ?銷售額 ?毛利率 ?庫(kù)存天數(shù) 縱坐標(biāo)： ?淡季、旺季 ?年度、季度、 月份 3/29/2023 47 顧客 商品 單品 商圈 大賣場(chǎng) 家庭 12次 周 基本生活用品一次購(gòu)足 1萬(wàn) 30萬(wàn)人 5公里 超市 主婦 34次 周 生鮮快速消費(fèi)品 \日常所需 5千 8千 3萬(wàn)人 步行一公里 便利店 青年學(xué)生主婦每天 飲料即食 方便性 2023 4000人 300米 百貨店 新家庭 \白領(lǐng) 高檔 \耐用品品牌 3萬(wàn) 10公里 舉例 3/29/2023 北京烽雅精英企顧司 48 商品計(jì)劃舉例：大賣場(chǎng) （營(yíng)業(yè)面積 10000㎡） 生鮮 食品 非食品 合計(jì) 銷售占比 20% 45% 35% 100% 毛利率 1520% 6— 8% 2025% % 庫(kù)存天數(shù) 7天 24天 45天 28天 單品數(shù) sku 3500 4500 6500 14500 面積占比 25% 30% 45% 100% 3/29/2023 北京烽雅精英企顧司 49 商品計(jì)劃舉例：食品部 （營(yíng)業(yè)面積 3000㎡） 銷售 占比 毛利率 庫(kù)存天數(shù) 單品數(shù) （ sku） 面積 占比 煙酒飲料 干性副食 休閑食品 清潔用品 冷凍冷藏 3/29/2023 50 商品計(jì)劃舉例：標(biāo)準(zhǔn)超市 （ 1500㎡， 6000sku) 生鮮商品： 銷售占比達(dá) 4050%， 面積占到 4050% 單品數(shù) 20232500sku 毛利率為 1525% 平均庫(kù)存天數(shù)： 15天 食品商品： 食品銷售占到 4060% 面積占到 4060% 單品數(shù)為 30004000sku 毛利率為 15— 25% 平均庫(kù)存天數(shù)： 20— 25天 生鮮加強(qiáng)型 食品加強(qiáng)型 3/29/2023 51 商品計(jì)劃舉例：便利店 （ 200㎡，單品數(shù) 2023sku， 毛利率為 18— 30%，平均庫(kù)存天數(shù) 2022天） 便利店的分類： ?酒店店 ※ 醫(yī)院店 ?學(xué)校店 ※ 地鐵店 ?寫(xiě)字樓店 ※ 商業(yè)街店 ?社區(qū)店 ※ 其它類型店 3/29/2023 52 特殊業(yè)態(tài)： ?折扣店：如迪亞天天 350㎡，自有品牌占到 35— 60%，毛利率高達(dá) 30— 40%； ?建材專業(yè)店：如百安居、歐倍德（ 9大類 50000sku） ?家居專業(yè)店：宜家家居 ?家電專業(yè)店：國(guó)美、蘇寧、三聯(lián) 練習(xí)一：中分類的商品計(jì)劃 煙酒飲料 銷售 占比 毛利率 庫(kù)存天數(shù) 單品數(shù) （ sku） 面積 占比 練習(xí)二：中分類的商品計(jì)劃 果蔬 銷售 占比 毛利率 庫(kù)存天數(shù) 單品數(shù) （ sku） 面積 占比 練習(xí)三：中分類的商品計(jì)劃（夏天版 /冬天版） 床上用品 銷售
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