第五章物聯(lián)網(wǎng)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用(編輯修改稿)
2025-02-05 15:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 服務(wù)，其信息均可通過互聯(lián)網(wǎng)獲取，故除商品所附的通用條碼信息外，還可查詢后臺(tái)庫中信息，涵蓋如屏幕所示的多種特色內(nèi)容。 iPhone 手機(jī)食品信息系統(tǒng) （ 1）條碼掃描（ Scan Barcode） 用 iPhone拍攝功能掃描包裝條形碼，可查詢食品成分、加工方式與生產(chǎn)日期等； （ 2）產(chǎn)品選購歷史（ Purchase History） 查詢顧客以往選購的食品； （ 3）偏好（ Preferences） 查詢購買者選購食品的偏好； （ 4）食品雜貨單（ Grocery List） 既是商店向用戶發(fā)送新食品貨物目錄，也是購買者提醒自己要購食物的目錄； （ 5）近期召回（ Recent Recall） — 提供產(chǎn)品召回事件信息，如某一品牌產(chǎn)品曾被召回過， Breadcrumbs 會(huì)告知顧客相關(guān)細(xì)節(jié)，讓其購買時(shí)更加審慎。 iPhone 手機(jī)食品信息系統(tǒng) 應(yīng)用綜述 Breadcrumbs系統(tǒng)代表著購物信息服務(wù)的一種趨勢(shì)，它可擴(kuò)大到所有商品，任何消費(fèi)者都可通過此類便攜設(shè)備實(shí)時(shí)得知產(chǎn)品的最新訊息。進(jìn)一步，類似的應(yīng)用除與商品數(shù)據(jù)互聯(lián)外，還可與客戶數(shù)據(jù)相聯(lián)；這樣，系統(tǒng)既可告知購買者有哪些人也曾購買過相同產(chǎn)品，并在購買案值較高的商品時(shí)快速進(jìn)入相關(guān)社區(qū)，聽取其他消費(fèi)者的意見，甚至能快速結(jié)成團(tuán)購群體等。 RFID標(biāo)簽用于食品防偽 RFID用于食品防偽 RFID還能用于食品防偽。美國 eProvenance公司采用半有源和無源 RFID標(biāo)簽以及專用墨水來跟蹤、鑒別和監(jiān)管瓶裝紅葡萄酒生產(chǎn)全程，并用智能酒瓶（ Intelligent Bottle）來解決紅酒市場(chǎng)中長(zhǎng)期存在的仿冒與運(yùn)輸途中的質(zhì)量變化問題。 RFID標(biāo)簽用于食品防偽 技術(shù)架構(gòu) RFID裝置于酒箱中，用以記錄溫度、裝運(yùn)配送信息； RFID標(biāo)簽黏貼于酒瓶底部，讓商品流通與盤點(diǎn)更加方便，同時(shí)具有防盜功能； ，防止被假冒。 這三項(xiàng)標(biāo)識(shí)及密碼彼此獨(dú)立，對(duì)每瓶酒進(jìn)行認(rèn)證和跟蹤管理，與信息系統(tǒng)連接后就可識(shí)別并讀取每瓶酒的生產(chǎn)履歷。 RFID標(biāo)簽用于食品防偽 RFID標(biāo)簽使用的具體說明 使用 RFID溫度跟蹤標(biāo)簽，商家動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)箱中溫度數(shù)據(jù)（ RFID每天記錄三次），標(biāo)簽大小如信用卡，內(nèi)含 8千比特存儲(chǔ)器，可存儲(chǔ) 720筆讀數(shù)，按一天記錄三數(shù)據(jù)計(jì)，電池可用一年。如到達(dá)東京后溫度會(huì)略升高，商家就需要采取相應(yīng)措施以保存這批酒。 箱標(biāo)簽中的 ID號(hào)與箱內(nèi)每只酒瓶上的無源標(biāo)簽 RFID的 ID號(hào)建立映射后，就可建立對(duì)應(yīng)關(guān)聯(lián)，再與運(yùn)輸商、經(jīng)銷商和零售商的信息相連。消費(fèi)者及供應(yīng)鏈中的其他商家可進(jìn)入eProvenance網(wǎng)站，鍵入印在標(biāo)簽外的 ID號(hào)，就找到酒瓶上的原產(chǎn)地信息，運(yùn)輸與經(jīng)銷商信息等。 有害產(chǎn)品阻隔的國家信息網(wǎng)格 功能簡(jiǎn)介 “有害產(chǎn)品自動(dòng)阻隔系統(tǒng)”的基礎(chǔ)是一個(gè)大型商品數(shù)據(jù)庫。韓國環(huán)境部、食品醫(yī)藥品安全廳、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)院等每年開展商品質(zhì)量安全檢測(cè)，將檢測(cè)判定為危害健康的產(chǎn)品信息輸入數(shù)據(jù)庫中，傳輸?shù)酱箜n商會(huì) korean網(wǎng)站 ，通過網(wǎng)站向各大商場(chǎng)發(fā)送消息。消費(fèi)者在購買商品時(shí)候?qū)⒚考唐放c后臺(tái)數(shù)據(jù)庫中的商品黑名單進(jìn)行自動(dòng)檢驗(yàn)比較，一旦發(fā)現(xiàn)有黑名單中的商品，就立即通知消費(fèi)者和店方撤換，從而達(dá)到有效阻隔有害商品銷售的目的。 個(gè)人營(yíng)養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 系統(tǒng)簡(jiǎn)介 加拿大 Nats公司推出了利用手機(jī)提供用戶營(yíng)養(yǎng)管理服 務(wù)的“ MyFoodPhone”系統(tǒng)。用戶利用手機(jī)拍攝每天的食物 照片并發(fā)送到 MyFoodPhone系統(tǒng)，專用營(yíng)養(yǎng)管理系統(tǒng)就會(huì)對(duì)接收到的食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)平衡評(píng)估，然后以語音短信和圖形界面告訴用戶，他將食用的食物所含的熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等結(jié)構(gòu)含量。 個(gè)人營(yíng)養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 圖中顯示根據(jù)用戶個(gè)人身體諸參數(shù)，針對(duì)“ Milk Yogurt Cheese”的食用量，模擬儀表盤形式，以紅、黃、綠三色區(qū)形象顯示“嚴(yán)重欠缺、欠缺、適度、超過及嚴(yán)重超過”之等級(jí)，并做出相應(yīng)的食用建議。 圖 55 MyFoodPhone營(yíng)養(yǎng)咨詢系統(tǒng)手機(jī)界面示例 個(gè)人營(yíng)養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 使用后序
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