第五章物聯網在食品安全領域的應用(編輯修改稿)
2025-02-05 15:29 本頁面
【文章內容簡介】 服務，其信息均可通過互聯網獲取，故除商品所附的通用條碼信息外，還可查詢后臺庫中信息，涵蓋如屏幕所示的多種特色內容。 iPhone 手機食品信息系統(tǒng) （ 1）條碼掃描（ Scan Barcode） 用 iPhone拍攝功能掃描包裝條形碼，可查詢食品成分、加工方式與生產日期等； （ 2）產品選購歷史（ Purchase History） 查詢顧客以往選購的食品； （ 3）偏好（ Preferences） 查詢購買者選購食品的偏好； （ 4）食品雜貨單（ Grocery List） 既是商店向用戶發(fā)送新食品貨物目錄，也是購買者提醒自己要購食物的目錄； （ 5）近期召回（ Recent Recall） — 提供產品召回事件信息，如某一品牌產品曾被召回過， Breadcrumbs 會告知顧客相關細節(jié)，讓其購買時更加審慎。 iPhone 手機食品信息系統(tǒng) 應用綜述 Breadcrumbs系統(tǒng)代表著購物信息服務的一種趨勢，它可擴大到所有商品，任何消費者都可通過此類便攜設備實時得知產品的最新訊息。進一步，類似的應用除與商品數據互聯外，還可與客戶數據相聯；這樣，系統(tǒng)既可告知購買者有哪些人也曾購買過相同產品，并在購買案值較高的商品時快速進入相關社區(qū)，聽取其他消費者的意見，甚至能快速結成團購群體等。 RFID標簽用于食品防偽 RFID用于食品防偽 RFID還能用于食品防偽。美國 eProvenance公司采用半有源和無源 RFID標簽以及專用墨水來跟蹤、鑒別和監(jiān)管瓶裝紅葡萄酒生產全程，并用智能酒瓶（ Intelligent Bottle）來解決紅酒市場中長期存在的仿冒與運輸途中的質量變化問題。 RFID標簽用于食品防偽 技術架構 RFID裝置于酒箱中，用以記錄溫度、裝運配送信息； RFID標簽黏貼于酒瓶底部，讓商品流通與盤點更加方便，同時具有防盜功能； ，防止被假冒。 這三項標識及密碼彼此獨立，對每瓶酒進行認證和跟蹤管理，與信息系統(tǒng)連接后就可識別并讀取每瓶酒的生產履歷。 RFID標簽用于食品防偽 RFID標簽使用的具體說明 使用 RFID溫度跟蹤標簽，商家動態(tài)監(jiān)測箱中溫度數據（ RFID每天記錄三次），標簽大小如信用卡，內含 8千比特存儲器，可存儲 720筆讀數，按一天記錄三數據計，電池可用一年。如到達東京后溫度會略升高，商家就需要采取相應措施以保存這批酒。 箱標簽中的 ID號與箱內每只酒瓶上的無源標簽 RFID的 ID號建立映射后，就可建立對應關聯，再與運輸商、經銷商和零售商的信息相連。消費者及供應鏈中的其他商家可進入eProvenance網站，鍵入印在標簽外的 ID號，就找到酒瓶上的原產地信息，運輸與經銷商信息等。 有害產品阻隔的國家信息網格 功能簡介 “有害產品自動阻隔系統(tǒng)”的基礎是一個大型商品數據庫。韓國環(huán)境部、食品醫(yī)藥品安全廳、技術標準院等每年開展商品質量安全檢測，將檢測判定為危害健康的產品信息輸入數據庫中，傳輸到大韓商會 korean網站 ，通過網站向各大商場發(fā)送消息。消費者在購買商品時候將每件商品與后臺數據庫中的商品黑名單進行自動檢驗比較，一旦發(fā)現有黑名單中的商品，就立即通知消費者和店方撤換，從而達到有效阻隔有害商品銷售的目的。 個人營養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 系統(tǒng)簡介 加拿大 Nats公司推出了利用手機提供用戶營養(yǎng)管理服 務的“ MyFoodPhone”系統(tǒng)。用戶利用手機拍攝每天的食物 照片并發(fā)送到 MyFoodPhone系統(tǒng)，專用營養(yǎng)管理系統(tǒng)就會對接收到的食品進行營養(yǎng)平衡評估，然后以語音短信和圖形界面告訴用戶，他將食用的食物所含的熱量、脂肪、蛋白質等結構含量。 個人營養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 圖中顯示根據用戶個人身體諸參數，針對“ Milk Yogurt Cheese”的食用量，模擬儀表盤形式，以紅、黃、綠三色區(qū)形象顯示“嚴重欠缺、欠缺、適度、超過及嚴重超過”之等級，并做出相應的食用建議。 圖 55 MyFoodPhone營養(yǎng)咨詢系統(tǒng)手機界面示例 個人營養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 使用后序
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