第五章物聯(lián)網(wǎng)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用-閱讀頁(yè)
2025-01-28 15:29本頁(yè)面
【正文】 養(yǎng)咨詢系統(tǒng) 使用后序 營(yíng)養(yǎng)師們對(duì)該系統(tǒng)評(píng)價(jià)良好，認(rèn)為系統(tǒng)改變了他們與顧客的交流方式。而且，一般服務(wù)僅需每月 10美元，價(jià)格低廉，深受顧客喜愛(ài)。這些 POS高效、便捷，多年來(lái)一直受到中小學(xué)生的歡迎，但其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻不合理，長(zhǎng)期食用就會(huì)導(dǎo)致兒童過(guò)于肥胖。 基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能銷售機(jī)，加上后臺(tái)營(yíng)養(yǎng)師的幫助，家長(zhǎng)的協(xié)助等，就為解決這一問(wèn)題提供了一種獨(dú)具創(chuàng)造力的有效解決方案。 提供衛(wèi)生飲食教育 提供健康食品選擇 提供家長(zhǎng)監(jiān)督 智能銷售機(jī)幫助學(xué)生建立健康飲食習(xí)慣 操作過(guò)程 在當(dāng)學(xué)生選擇了食品后，銷售機(jī)就 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訪問(wèn) Horizon公司的“父母信息中心”，將其所選食品目錄連同其營(yíng)養(yǎng)成份分析表和推薦數(shù)量、修改建議等發(fā)到學(xué)生父母手機(jī)，讓其知道其子女所購(gòu)買的食品項(xiàng)目，支付則由其父母以遠(yuǎn)程移 /動(dòng)方式進(jìn)行。 智能銷售機(jī)幫助學(xué)生建立健康飲食習(xí)慣 智能 POS機(jī)的個(gè)性化服務(wù) 智能 POS機(jī)的“健康顧問(wèn)型”銷售是一種大規(guī)模的個(gè)性化定制服務(wù)，是營(yíng)銷學(xué)家長(zhǎng)期追求而難于達(dá)到的一種境地。 智能銷售機(jī)幫助學(xué)生建立健康飲食習(xí)慣 信息服務(wù)設(shè)施構(gòu)架 智能銷售機(jī)幫助學(xué)生建立健康飲食習(xí)慣 信息服務(wù)設(shè)施構(gòu)架 底部代表遍布全美各學(xué)校的前臺(tái)智能 POS機(jī)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與中央辦公系統(tǒng)互聯(lián)。學(xué)生身份及選購(gòu)食品信息發(fā)送到后臺(tái)，系統(tǒng)檢索到該生的身體和以往飲食記錄及所在學(xué)校資料，經(jīng)計(jì)算對(duì)比后將修正合適的食品清單傳送給前端 POS機(jī)和家長(zhǎng)等。 智能銷售機(jī)幫助學(xué)生建立健康飲食習(xí)慣 個(gè)性化食品咨詢銷售服務(wù) “食品服務(wù)中心”內(nèi)的各類專家、營(yíng)養(yǎng)師、分析師等，在接收到學(xué)生信息系統(tǒng)中每位學(xué)生的身體數(shù)據(jù)后，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)等方面的知識(shí)，因人而異地建立起健康食品數(shù)據(jù)檔案，以及一系列的“身體 食物 營(yíng)養(yǎng) 熱量”等模型，就能讓系統(tǒng)對(duì)每件從 POS機(jī)發(fā)來(lái)的定購(gòu)食物單提出修改建議、或直接認(rèn)可合適的定單。 雞蛋衛(wèi)生管理鏈 雞蛋安全管理需求 近年，由于使用被食源性血清型沙門(mén)氏菌污染的雞 蛋而引起的感染腸炎病例在不斷上升。 雞蛋衛(wèi)生管理鏈 激光數(shù)據(jù)刻印 由于雞蛋既圓且殼體薄，無(wú)法以低成本附加各種標(biāo)簽，故很難進(jìn)行個(gè)體標(biāo)識(shí)。 雞蛋衛(wèi)生管理鏈 建立安全管理信息體系 蛋殼打上 11位數(shù)字 字母代碼，就可建立蛋品溯源與監(jiān)控信息體系，包括從母雞疫苗接種、禽類檢驗(yàn)、品質(zhì)管理等，即使雞蛋食用后，如有發(fā)生任何問(wèn)題，均可通過(guò)這組編碼回溯到該枚雞蛋的來(lái)源。美國(guó)每年約集散 500億粒雞蛋； （ 4）零售渠道標(biāo)識(shí) 食品進(jìn)入零售商店后，許多情況下還需再分包，必需再附上零售商家代碼或字號(hào)； （ 5）消費(fèi)者存證 消費(fèi)者購(gòu)買雞蛋食用后，如出現(xiàn)任何問(wèn)題，就可憑存貨雞蛋、或包裝上的標(biāo)識(shí)進(jìn)行查詢，就能一直溯源到雞蛋產(chǎn)、銷、存、運(yùn)的每個(gè)具體經(jīng)手機(jī)構(gòu)。 高科技生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng) 簡(jiǎn)介 臺(tái)灣有一座獨(dú)特的高科技養(yǎng)雞場(chǎng) 大山雞場(chǎng)，該雞場(chǎng)生產(chǎn)的雞蛋售價(jià)達(dá) 10元一只（新臺(tái)幣），卻還供不應(yīng)求，而一般雞蛋價(jià)格為 3元 /只。 高科技生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng) 在安全上，導(dǎo)入食品安全認(rèn)證體系，將符合食品危害分析關(guān)鍵點(diǎn)（ HACCP）的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程（ SOP）編制成電子化管理系統(tǒng)的界面。而該環(huán)境的嚴(yán)格控制對(duì)于疫情預(yù)防、保證雞蛋的質(zhì)量是至關(guān)重要的。系統(tǒng)的溫度、水質(zhì)硬度、 PH值等均通過(guò)一系列的傳感器實(shí)現(xiàn)采集數(shù)據(jù)，計(jì)算機(jī)監(jiān)控且經(jīng)過(guò)全凈化處理；雞舍的溫度、濕度、風(fēng)速、壓力及二氧化碳含量等環(huán)境指標(biāo)，都經(jīng)過(guò)自控系統(tǒng)保持在最佳環(huán)境狀態(tài)。 具備的優(yōu)勢(shì) 在雞的喂養(yǎng)上，大山雞場(chǎng)一改過(guò)去養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)直接向各家廠商購(gòu)買飼料的方式，轉(zhuǎn)而由自己調(diào)配飼料。同時(shí)定時(shí)會(huì)有工作人員從槽內(nèi)取出樣本，檢視其是否有變質(zhì)或結(jié)塊的狀況發(fā)生。消費(fèi)者可一次選擇 3件商品，對(duì)上述 5項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行逐一比較，以助其購(gòu)物決策。 除通過(guò)手機(jī)提供商品訊息外， Food Tracer也針對(duì)計(jì)算機(jī)推出相同的服務(wù)。 Food Tracer還可以記錄消費(fèi)者每一筆的消費(fèi)記錄，供其觀察自己的消費(fèi)是否環(huán)
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