第五章物聯(lián)網(wǎng)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用-在線瀏覽
2025-02-19 15:29本頁面
【正文】 FT，消費(fèi)者可用手機(jī)與 WebCamera等，得到該農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)產(chǎn)銷信息。 產(chǎn)銷履歷制度是為讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地讀取農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，使用二維條形碼（ QR Code），商家和消費(fèi)者就能用手機(jī)了解履歷記載的生產(chǎn)紀(jì)錄內(nèi)容。 肉類產(chǎn)品溯源系統(tǒng) 并非所有農(nóng)產(chǎn)品都適于紙質(zhì)標(biāo)簽動(dòng)態(tài)記錄信息，特別是牲畜類。做法之一是推行牲畜耳標(biāo) +條碼的記錄制度，規(guī)定豬成年 12月以后要打耳標(biāo)，耳標(biāo)內(nèi)置 RFID芯片，以記錄豬飼養(yǎng)場(chǎng)和生長(zhǎng)過程中接種疫苗的情況，如下圖所示，并將信息輸入食品安全管理信息系統(tǒng)。 肉類產(chǎn)品溯源系統(tǒng) 圖 53 豬的耳標(biāo)（右）及打標(biāo)器 肉類產(chǎn)品溯源系統(tǒng) 上海就要求能讓市民在購(gòu)買每塊豬肉時(shí)都能找到生產(chǎn)養(yǎng)殖的源頭。 物聯(lián)網(wǎng)在食品安全與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生領(lǐng)域應(yīng)用案例（八則） ?RFID在水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷應(yīng)用案例 ?iPhone 食品信息系統(tǒng) ?RFID標(biāo)簽用于食品防偽 ?阻隔有害食品的國(guó)家信息網(wǎng)格 ?個(gè)人營(yíng)養(yǎng)咨詢系統(tǒng) ?智能銷售機(jī)幫助學(xué)生建立健康飲食習(xí)慣 ?雞蛋衛(wèi)生管理鏈 ?高科技生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng) RFID水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷應(yīng)用案例 針對(duì)問題 （ 1）生產(chǎn)檔案信息不健全，不安全的食品危害民眾健康，造成經(jīng)濟(jì)損失，影響全行業(yè)的銷售經(jīng)營(yíng)； （ 2）產(chǎn)品標(biāo)示不當(dāng)，造成消費(fèi)者的不信任； （ 3）產(chǎn)銷過程難于監(jiān)控，出問題后難于溯源追蹤，消費(fèi)者常無法了解水產(chǎn)品的確切生產(chǎn)者或來源。 RFID在水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷的應(yīng)用案例 需求 建立覆蓋水產(chǎn)供應(yīng)鏈的信息體系，實(shí)現(xiàn)從魚苗養(yǎng)殖到成魚、流通、零售等各環(huán)節(jié)上的無縫記錄。 RFID水產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷的應(yīng)用案例 作業(yè)模式 魚在成長(zhǎng)期間，養(yǎng)殖戶須委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)飼養(yǎng)的水質(zhì)與魚進(jìn)行檢驗(yàn)并記錄結(jié)果，合格后發(fā)放證書。 零售商利用 RFID標(biāo)簽，向消費(fèi)者提供魚從養(yǎng)殖戶、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、零售商乃至餐廳的完整履歷查詢。 技術(shù)方案：以二維條碼標(biāo)簽或 RFID標(biāo)貼，用戶手機(jī)識(shí)讀最為適合。 iPhone 手機(jī)食品信息系統(tǒng) IBM基于 iPhone的解決方案 IBM近期推出了一套以 iPhone為平臺(tái)的購(gòu)物應(yīng)用系統(tǒng) Breadcrumbs，專為購(gòu)買食品提供信息服務(wù)，其信息均可通過互聯(lián)網(wǎng)獲取，故除商品所附的通用條碼信息外，還可查詢后臺(tái)庫中信息，涵蓋如屏幕所示的多種特色內(nèi)容。 iPhone 手機(jī)食品信息系統(tǒng) 應(yīng)用綜述 Breadcrumbs系統(tǒng)代表著購(gòu)物信息服務(wù)的一種趨勢(shì)，它可擴(kuò)大到所有商品，任何消費(fèi)者都可通過此類便攜設(shè)備實(shí)時(shí)得知產(chǎn)品的最新訊息。 RFID標(biāo)簽用于食品防偽 RFID用于食品防偽 RFID還能用于食品防偽。 RFID標(biāo)簽用于食品防偽 技術(shù)架構(gòu) RFID裝置于酒箱中，用以記錄溫度、裝運(yùn)配送信息； RFID標(biāo)簽黏貼于酒瓶底部，讓商品流通與盤點(diǎn)更加方便，同時(shí)具有防盜功能； ，防止被假冒。 RFID標(biāo)簽用于食品防偽 RFID標(biāo)簽使用的具體說明 使用 RFID溫度跟蹤標(biāo)簽，商家動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)箱中溫度數(shù)據(jù)（ RFID每天記錄三次），標(biāo)簽大小如信用卡，內(nèi)含 8千比特存儲(chǔ)器，可存儲(chǔ) 720筆讀數(shù)，按一天記錄三數(shù)據(jù)計(jì)，電池可用一年。 箱標(biāo)簽中的 ID號(hào)與箱內(nèi)每只酒瓶上的無源標(biāo)簽 RFID的 ID號(hào)建立映射后，就可建立對(duì)應(yīng)關(guān)聯(lián)，再與運(yùn)輸商、經(jīng)銷商和零售商的信息相連。 有害產(chǎn)品阻隔的國(guó)家信息網(wǎng)格 功能簡(jiǎn)介 “有害產(chǎn)品自動(dòng)阻隔系統(tǒng)”的基礎(chǔ)是一個(gè)大型商品數(shù)據(jù)庫。消費(fèi)者在購(gòu)買商品時(shí)候?qū)⒚考唐放c后臺(tái)數(shù)據(jù)庫中的商品黑名單進(jìn)行自動(dòng)檢驗(yàn)比較，一旦發(fā)現(xiàn)有黑名單中的商品，就立即通知消費(fèi)者和店方撤換，從而達(dá)到有效阻隔有害商品銷售的目的。用戶利用手機(jī)拍攝每天的食物 照片并發(fā)送到 MyFoodPhone系統(tǒng)，專用營(yíng)養(yǎng)管理系統(tǒng)就會(huì)對(duì)接收到的食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)平衡評(píng)估，然后以語音短信和圖形界面告訴用戶，他將食用的食物所含的熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等結(jié)構(gòu)含量。 圖 55 MyFoodPhone營(yíng)養(yǎng)咨詢系統(tǒng)手機(jī)界面示例 個(gè)人營(yíng)
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