【文章內容簡介】 刮痕； 四是避免不當使用蠟制產(chǎn)品。有些人為了讓家具看起來有光澤，而將蠟制產(chǎn)品直接涂抹在家具上，或是不當使用家具蠟油，反而會讓家具看起來霧霧的有斑點。現(xiàn)代家具越來越高檔，包括室內的門和門窗、壁櫥。 布藝沙發(fā)、座椅的保養(yǎng)。首先布沙發(fā)易積灰，所以定期用吸塵囂等工具除塵是不可免的，但不可以刷頭緊貼布料，以免臟污反而留在布面或將線頭勾起。經(jīng)常用吸塵囂對沙發(fā)進行除塵處理，以保持表面的潔凈；其次對于較臟的地方，用干洗劑或全能去漬劑處理就可以了。有大臟點時，先以清水局部擦洗，若是可拆布面，拆下來依說明清洗；再次、可以用纖維噴潔蠟在沙發(fā)表面噴一遍，保護沙發(fā)表面不會受到深層的污染。布沙發(fā)的耐磨度不如布沙發(fā)。所以應避免老坐在同一個位子，若起毛球，請用小剪刀去除。最后，平常使用時，請于 3個月至半年間清洗一次。新沙發(fā)購回時，可噴上布面保潔劑，防止臟污或油水吸附。當沙發(fā)太臟以后，最好請專業(yè)的保潔公司來清洗，中高檔的沙發(fā)每年需要洗一次。 皮沙發(fā)的保養(yǎng)。 （ 1）定期用吸塵器除塵，并常擦拭。 （ 2）避免陽光直接照射。 （ 3）遠離熱源至少 30公分以上。 （ 4）選用皮革專用的保養(yǎng)液定期保養(yǎng)。使用時，以每次沾少量，多次蘸取的方式。 （ 5）一旦沾到汽水飲料等臟污，應立即處理，以防止水和甜份滲入毛細孔內，此時應該以專用的馬鞍皂 ,沾海棉以打圈圈的方式向中心集中 ,最后用軟布擦干即可。 （ 6）請避免使用含溶劑的清潔液蠟，以免破壞了表面組織。 （ 7）沙發(fā)表面沾有污漬時，可用干凈抹布蘸水或沙發(fā)專用清潔劑從外向內抹拭，直到去掉污漬，但切勿大量用水擦洗，以免水滲入沙發(fā)內層，造成沙發(fā)里邊框架受潮、變形，也容易滋生霉菌。每年還應該把沙發(fā)的布套拆下來清洗一次，必須把清潔劑徹底洗掉，否則更容易染上污垢。 紙纖或藤制品，常用干布或吸塵器清理灰塵；有較臟物附著，用稍濕的布輕拭，風干即可。而鑄鐵或銅制家具等金屬制品時，則用干布清理，一般用軟布擦去灰塵若是污垢較量可用濕布少量洗滌劑擦拭，有銹跡，可用細紗紙輕輕磨去，再清潔。銅制品另外再上銅油即可。玻璃制品則需要先用玻璃清潔劑和毛巾｛軟布｝擦，然后用玻璃劃水器把水刮干，最后用報紙把邊緣水跡擦干。瓷制品則用潮濕布擦拭，小件可用水沖洗。而用塑料制品需用濕布擦拭，清水直接沖洗，洗滌劑清潔，刷子刷均可以。字畫清潔時，墻面用吸塵器，雞毛撣子輕輕拂去表面灰塵。家政人員特別需要注意的是： （ 1）不能用咸水，開水刷洗； （ 2）防止尖銳物品劃碰；擦高處小心安全； （ 3）整理，清潔輕拿輕放，避免損壞。 四、清潔劑的使用方法 搞好清潔劑的使用控制 （ 1）散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后，最好安裝在高氣壓瓶內通過擠壓使用。 （ 2）培訓服務員正確放置清潔劑，并按規(guī)定程序進行操作。 （ 3）在通風良好的地方使用。 （ 4）切忌在類似明火之處使用的清潔劑，如照明燈或取曖器旁。 （ 5）為使用完全應配備相應的防護用具，如橡皮手套等。 （ 6）平時應多作保養(yǎng)，盡量少做清潔工作。要物體不太臟時，使用適量的清潔劑，不僅省時、節(jié)約清潔劑，而且有益于物體的保養(yǎng)，延長使用壽命。 采購清潔劑應注意哪些問題？ （ 1）需要什么品種的清潔劑，它們分別會被用于何處。 （ 2）需要多少清潔劑，一次購進可用多久，是批量購進合理還是少量購買好。 （ 3）選購清潔劑要看濃度，購買時最好是液體清潔劑。 （ 4）要選擇環(huán)保產(chǎn)品，盡量不購買含氟的化學劑。 餐具的清洗餐具的清洗離不開洗滌劑和抹布。 目前市場上的餐具洗滌劑有兩種： 合成洗滌劑； 天然植物油脂型洗滌劑。 盡管有資料表明洗滌劑中的化學物質對人體的毒性與食用鹽和小蘇打相當，但洗滌劑在餐具上的殘留畢竟是一個值得注意的安全問題，因為洗滌劑是表面活性劑，食用后會對人體腸道產(chǎn)生不良作用，引起腹瀉。一些家庭的不明原因的腹瀉，應考慮餐具清洗是否徹底。餐具的清洗應本著盡量少加洗滌劑、洗滌液清洗后的餐具用流動水沖至少三遍的原則，以去除洗滌液在餐具上的殘留。 五、門窗鐵清潔 在清洗玻璃時，應使用專業(yè)玻璃清潔劑，清除各種玻璃門窗，鏡面上的污漬。紗窗去污時可用洗衣粉與香煙頭用水溶解后擦洗，紗窗上的污物即可洗凈。因為煙中的尼古丁，可把紗窗上的微生物清除掉。鋁合金門窗如因氧化而生銹時，可用小刀將鋁銹輕輕刮去，再用肥皂水洗干凈。清理百葉窗時，可在橡皮毛套的外面上麻布手套，并將麻布手套沾上清潔劑，手一排一排地擦拭百葉窗片，萬一麻布手套弄臟了，只要用洗手的方式將麻布手套搓洗干凈即可，最后再換一副新的麻布手套，沾上清水，將附有清潔劑的百葉窗擦干凈（清潔百葉窗時動作要輕巧，以免破壞百葉窗或繩子）。 紗窗可以拆下來洗，拆下紗窗后，可在紗窗的一側貼上舊報紙，再用吸塵器來吸污垢，最后用抹布擦拭即可保持紗窗的干凈。如果不能拆下，可以將穿破的舊絲襪罩在吸塵器的口上，沾上水，塵土就會不動聲色地被吸干凈了。門窗的清潔應注意以下幾點： 本項操作最重要的還是安全問題。非高空作業(yè)人員一律不要擦洗高層住宅的戶外玻璃。 操作前搬挪窗臺擺設，門窗的飾品一定要先征詢客戶意見，然后輕拿輕放，作業(yè)完畢照原樣歸位。 需要蹬踩窗臺的應放置腳墊或穿鞋套。 收工時要把遺灑的水跡清理干凈。 六、吸油煙機的清洗 吸油煙機是人們用來解決廚房油煙困擾的電器產(chǎn)品，然后長時間使用，吸油煙機的表面和內腔會充滿油污，影響正常排煙效果，只有正確地拆洗才能正常使用。一般不帶有過慮網(wǎng)罩的吸油煙機清洗過濾網(wǎng)罩的吸油機過程如下； 首先切斷吸油機的電源，以確保人身安全。 吸油煙機的外殼表面和網(wǎng)罩的一般按說明書規(guī)定的周期進行清洗，采用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗。再用干的軟布擦干。 風輪和蝸殼內腔的拆洗： (1)擰開網(wǎng)罩蓋板和網(wǎng)罩的螺釘，取下蓋板的網(wǎng)罩。 (2)然后再擰風輪的緊固螺釘，取出風輪。 (3)將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗凈后擦干。 (4)用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內的污垢，用軟布洗凈后擦干；依拆卸的相反順序將以上各部件裝好；安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封；請按說明書規(guī)定的周期清洗風輪、蝸殼、通油嘴和排油管。 清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項： （ 1）清洗時，電機和電氣部分不能進水。 （ 2）清潔時，不能用力拉扯內部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。 （ 3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機，以防火災事故的發(fā)生。 （ 4）清洗時，應戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。 （ 5）拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機振動，噪音增大。 對于那些帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機，由于油煙進入器具內部以前已經(jīng)過過濾，所以其內部的結構不需要進行清洗，只需要按說明書的周期清洗器具外殼和過慮網(wǎng)罩就可以了。過濾網(wǎng)罩的清洗： （ 1）擰開固定網(wǎng)罩的螺釘。 （ 2）將取下的過濾網(wǎng)罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡 5－ 10分鐘。 （ 3）用軟的塑料刷子把過濾網(wǎng)孔隙中的污垢清洗干凈，再用干抹布擦干。 （ 4）按拆下前的樣子裝好過濾網(wǎng)罩。 （ 5）安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。 （ 6）吸油煙機的內部電氣連接和氣流密封部位不宜經(jīng)常拆洗。密封圈經(jīng)常拆洗容易導致老化變形，油污容易進入器具電氣連接部位，影響其安全性能，降低吸油煙機的使用壽命。 對于吸油煙機的使用和保養(yǎng)，應注意以下幾個問題： （ 1）吸油煙機電源插座必須使用有可靠地線的專用插座，按說明書安裝好吸油煙機，一般安裝高度不應低于 650㎜，盡可能安裝在爐灶的正上方。 （ 2）應在烹飪前開啟吸油機 1－ 2分鐘，以獲得較好的清除油煙機效果。 （ 3）更換燈泡、清洗吸油煙機前，都應拔掉插頭切斷電源。 （ 4）更換燈泡時功率不能超過燈座附近和說明上的標示的最大值，否則會使得連接燈座的電線和燈座的溫度過高，加速電線絕緣層的老化，造成觸電的潛在危險，甚至導致火災。 （ 5）烹飪結束后，繼續(xù)開機 1－ 2分鐘，以便徹底排凈殘余油煙。 七、簡單燈具清潔 燈具清潔操作程序主要有：按拆卸 → 除塵 → 清洗 → 干燥 → 安裝的程序操作。提醒一點是洗燈具時一定要關掉電源。第三節(jié) 如何進行廚房清潔與消毒 餐具、廚具每天消毒的原則：包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具都需要消毒。最好消毒方式是蒸煮消毒和消毒液消毒。廚房中抹布，應在每次用過后清洗干凈并消毒、曬干，以防微生物的孳生。 廚房干燥通風的原則：餐具周圍無水、不潮濕。處于干燥、透氣狀態(tài)。砧板和碗碾應側立著存放，有利于水分的瀝干和干燥。 生熟分開的原則：砧板使用和冰箱存放食物都應本著生熟分開的原則，以免生物性有害因素交叉污染。 污染區(qū)和清潔區(qū)分開的原則：清洗蔬菜的水池不能用來洗餐具；如只有一個水池。則應用清潔的盆來洗餐具。因為蔬菜表面會帶有蟲卵和寄生蟲，清洗后會存在于水池中，再用來清洗餐具，會造成交叉污染。 廚房環(huán)境清潔的原則：包括操作臺、水池、地面、墻壁、餐具、廚具都應做到清潔衛(wèi)生；同時要防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等的侵入；防止油煙污染環(huán)境；及時處理垃圾等。 一、廚房的環(huán)境清潔衛(wèi)生要求 廚房的衛(wèi)生要求應包括以下幾點： 廚房應遠離垃圾箱、廁所、污水溝等，防止不良環(huán)境污染食物。 廚房的面積大小應于工作量相稱，不能過小。廚房的各種設施要備齊，布局要合理。 廚房應當有相應的照明、通風、冷藏、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、消毒、污水排放，以及存放廢棄物的設施等。 廚房嚴禁加工或使用不符合衛(wèi)生標準或衛(wèi)生要求的食物，杜絕腐敗變質、霉變生蟲、病死的畜、禽、等動物性進入廚房。同時，家政人員應堅持廚房間清洗 “五不 ”原則 : 一是不銹鋼灶具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。 二是大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。 三是水槽等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。 四是搪廚具上的水垢不能使用酸性較強的稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。 五是搪瓷廚具上的鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉面，應及時清潔。 另外，作為家政人員還需要知道食物有四個誤區(qū)： 誤區(qū)一：有壞味的食物，只要煮一煮就可以吃了。因為有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經(jīng)的 “肉毒桿菌 ”，其菌芽孢在 100攝氏度的沸水中，仍能生存 5多小時。有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產(chǎn)生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以變壞了的食物蒸煮再吃，也會使人中毒。 誤區(qū)二：細菌怕鹽，所以咸肉、腌魚等就不用消毒。實際上有一種使腸胃發(fā)炎的 “沙門氏菌 ”，能夠在含鹽量高達 10%～ 15%的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮 30分鐘才能將其全部殺死。因此，食用腌制食品時，也需要嚴格消毒。 誤區(qū)三：冰凍的食品沒有細菌。有的細菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發(fā)生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下 20攝氏度的蛋白質內生存 11周之久，所以，食用冰凍食物時，也不能大意。 誤區(qū)四：食物只要經(jīng)過煮沸，就可以達到消毒殺菌防病目的。這種說法只對了一半，食物中毒可分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒主要是指細菌、病菌、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的霉菌。這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。但化學型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大，比如，爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發(fā)生嚴重的中毒現(xiàn)象。此外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵 堿、油料中的黃曲霉素均衡等，均不能通過高溫達到消毒目的。 誤區(qū)五 :時下的廚房用具有不少是鋁制品 ,如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁制品時，使用鋼絲球、細紗、或其他粗硬物品，這很不科學，因為鋁是一種極易與空氣中的氧起化學反應的元素，鋁制品表面會形成一層氧化鋁起到對內部鋁的保護作用 ,如用硬物擦洗鋁制品 ,一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命 ,二會使過多地進入食物中 ,影響人們的身體健康。第四節(jié) 如何對衛(wèi)生間進行清潔和消毒 一、衛(wèi)生間的清潔 衛(wèi)生間的清潔工做主要包括地面、墻面、門窗、天花板、隔板（隔墻）、室內設施的清潔等，可分為每日常規(guī)清潔和周期性大清潔兩種。一般每日清潔至少一次，周期性大清潔可根據(jù)具體情況擬定計劃，一般可每星期、每半月或每月安排一次。