出口食品生產(chǎn)企業(yè)haccp體系官方驗證(編輯修改稿)
2025-02-03 16:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、操作限值 ?l 操作限值與關(guān)鍵限值偏離時的處理方式 ?l 成品標(biāo)簽的來源？若為進口商或中間商提供，陳述其有關(guān)情況。l 成品貯存的溫度、時間和過期產(chǎn)品的去向？關(guān)于企業(yè)的危害分析和控制措施l 企業(yè)描繪的工藝流程圖是否完整、與實際是否相符？l 企業(yè)的 SSOP計劃是否合理？l SSOP計劃是否有效實施？l 企業(yè)是否制定了危害分析工作單 ?l 企業(yè)制定的危害分析工作單是否準(zhǔn)確 ?l 企業(yè)對每一危害是否制定了相應(yīng)的預(yù)防控制措施 ?l 對企業(yè)制定的預(yù)防措施合理性評價l 對企業(yè)制定的關(guān)鍵控制點、操作限值、關(guān)鍵限值評價l 必要時驗證人員補充顯著危害、關(guān)鍵控制點、預(yù)防措施關(guān)于企業(yè)的 HACCP計劃l 企業(yè)是否有 HACCP培訓(xùn)計劃及記錄表？l 企業(yè)是否有 HACCP計劃培訓(xùn)合格人員名單？l 企業(yè)是否制定了 HACCP計劃表？l 計劃是否將官方驗證企業(yè)危害分析時確定的顯著危害和關(guān)鍵控制點列入？l 計劃是否對各關(guān)鍵控制點建立了關(guān)鍵限值？l 計劃中建立的關(guān)鍵限值是否合理？l 建立關(guān)鍵限值是否有依據(jù)（有關(guān)證明材料必要時能否提供）？ l 計劃中是否制
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