越南食品企業(yè)haccp體系實施現(xiàn)狀(編輯修改稿)
2024-11-03 09:35 本頁面
【文章內容簡介】 勞動力成本，經濟改革后外國資金、技術的 進入以及企業(yè)所有制改革所帶來的活，都增 強了越南水產品在國際市場的競爭力。 在 HACCP體系這一塊，越南水產品企業(yè)應 該是屬于開路先鋒的性質。在政府扶持和國 際市場的需求下，越南的水產品企業(yè)大力開 HACCP體系的實施，在 300多家水產品加工企 業(yè)中約有 175家引進了 HACCP體系，足可見政 府和企業(yè)對 HACCP體系的重視程度。 今年，國家認監(jiān)委派出的檢查小組赴越 南，抽查了其在華注冊的 7家水產加工企業(yè)。 除一家外，其他 6家均已通過歐盟注冊。 7 家企業(yè)均建立并實施了 SSOP、 HACCP體系； 除一家國營企業(yè)外，企業(yè)硬件設施均較好。 存在著不到位的地方： 在 GMP方面 水源存在交叉感染的隱患 實驗室檢測儀器和技術不能及時到位 在產品追溯問題上 部分企業(yè)養(yǎng)殖原料驗收較為簡單 越南水產品企業(yè)作為越南的 HACCP體系 實施的開路先鋒，為其他的食品企業(yè)摸索 出了道路，從而為其開展 HACCP體系鋪墊了 基礎。但是，最近越南水產品頻頻發(fā)生質 量事故也為其食品企業(yè)敲響了警鐘。 五、 越南食品企業(yè) 實施 HACCP體系存在的問題 對 HACCP體系的實施情況不容樂觀 企業(yè)生產規(guī)模小 生產設備技改能力差 人員素質偏低的矛盾 問題一 國民經濟不夠發(fā)達，消費限制，眾多企 業(yè)不是以質而是以量取勝，家族式的企業(yè) 運行模式限制了中小型食品生產企業(yè)做大、 做強。 問題二 加工、生產設備陳舊，舍不得或無力投 資改造。廠房設計與 GMP要求有距離。 SSOP 操作規(guī)程未落實，而大部分工序卻需依靠 手工操作。 問題三
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