酒店餐飲服務人員儀容儀表規(guī)范標準(編輯修改稿)
2025-01-29 18:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （二）坐姿 坐下后頭部要端正，并面帶微笑，雙目平視，下頜微收。 55 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （二）坐姿 雙肩平正放松，挺胸立腰，兩臂自然彎曲，雙手放在膝上掌心向下。女子也可右手略握左手手腕，放在腿上，兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側(cè)放（男員工坐時兩腿可以略微分開）。 56 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （二）坐姿 雙腳平落地上，可并攏也可以交疊。 坐在椅子或沙發(fā)上，不能坐滿椅子或沙發(fā)，應坐至椅子或沙發(fā)的三分之二為宜，脊背輕靠后椅背或沙發(fā)背，不要前俯后仰。 57 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （二）坐姿 談話時若需轉(zhuǎn)身，上身應與腿同時轉(zhuǎn)動，幅度不可過大。 58 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （二）坐姿 不可蹺二郎腿，不要有節(jié)奏的踮腳，兩腿不可晃動或抖動，雙手不要拍打椅子或沙發(fā)的扶手。 59 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （二）坐姿 起身時右腿應向后收半步而后起立，動作不可過猛。 60 三、儀態(tài)（三）走姿 61 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 行走時上體要保持正直，身體重心可稍向前傾，頭部要端正，雙目平視，肩部放松。 62 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 兩臂自然擺動，行走時步伐要輕穩(wěn)，男員工步伐要穩(wěn)健、女員工步伐要輕盈。 63 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 兩腳行走線跡應相對為直線，不要內(nèi)八字走路，或者過分地外八字走路，男員工足跡在前方一線兩側(cè)，女員工足跡在前方一條直線上。 64 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 步幅不要過大，步速不要過快。 行進間不要將手插在衣服口袋里，也不要背著手，不要搖頭晃腦，要控制身體不可扭來扭去。 65 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 走路步伐要利落，要有韻律與彈性，但不要有操練的感覺，不要拖泥帶水、踢里沓拉蹭著行走。 66 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 遇見客人員工應主動靠右邊行走，右腳向右前方邁出半步，身體向左邊轉(zhuǎn)，右手放在腹前，左手為客人指引前進方向，行 30度鞠躬禮，并向客人問候。 67 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 客人從身后過來，員工應先停步，身體向左轉(zhuǎn)向客人，向左側(cè)稍退半步，左手放在腹前，右手為客人指引前進方向，行30度鞠躬禮，并向客人問候。 68 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 所有員工在酒店內(nèi)行走，一律靠右而行，兩人以上列隊行走，不得與客人搶道，如遇急事必須超越客人時，不可不聲不響地跑步超越，而應先示歉意，再快步超越，絕不可氣喘吁吁或因動作過急導致身體失衡沖撞了客人。 69 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /儀態(tài) / （三）走姿 上下樓梯時，腰要挺、背要直、頭要正、收腹挺胸、臀部微收，不要手扶樓梯扶手。 70 四、語言 在我們的酒店行業(yè)由于沒有相對的規(guī)范語言，所以，在員工面客時所呈現(xiàn)出來的語言單調(diào)、口徑不一、呆板無情，為使通用語言的使用相對規(guī)范。請按以下標準執(zhí)行： 71 四、語言（一）服務敬語 72 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /四、語言 /（一）服務敬語 歡迎語：歡迎光臨 酒店 /歡迎您來用餐。 問候語：您好 /早上好 /下午好 /晚上好。 73 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /四、語言 /（一）服務敬語 祝愿語：祝您生日快樂 /祝您玩得開心 /祝您旅途愉快。 告別語：再見 /祝您一路平安 /歡迎您再次光臨。 74 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /四、語言 /（一）服務敬語 征詢語：我可以幫您嗎？ /可以上菜了嗎？ 答應語：好的 /是的 /馬上就來。 75 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /四、語言 /（一）服務敬語 道歉語：對不起 /很抱歉 /這是我們工作的疏忽。 答謝語：謝謝您的夸獎 /謝謝您的建議 /多謝您的合作。 76 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /四、語言 /（一）服務敬語 指路語：請這邊走 /請從這里乘電梯 /洗手間在這邊。 77 四、語言（二）稱呼 78 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /四、語言 /（二）稱呼 男士一般稱先生，未婚女士稱小姐，已婚婦女稱太太。 79 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /四、語言 /（二）稱呼 對于無法確認是否已婚的西方女士，不管其年紀多大，只能稱小姐。 80 酒店餐飲服務人員儀容儀表 規(guī)范標準 /四、語言 /（二）稱呼 不知道客人的姓氏時，可稱“這位先生 /
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