【正文】 個(gè)人衛(wèi)生（ 2條） 注意事項(xiàng)（ 4條） 3 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 目 錄 三、儀態(tài)（ 3條） （一）站姿（ 7條） （二）坐姿（ 10條） （三）走姿（ 10條） 四、語言（ 4條） （一）服務(wù)敬語（ 9條） （二）稱呼（ 5條） （三）介紹（ 3條） （四）電話（ 5條） 接聽（ 4條） 對方要找的人不在（ 5條） 撥打電話（ 5條） 終止電話（ 4條） 使用電話（ 3條） 4 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 目 錄 五、禮節(jié)（ 5條） （一）握手禮（ 7條） （二）頷首禮（ 4條） （三）鞠躬禮（ 7條） （四）舉手禮（ 2條） （五）女士優(yōu)先原則（ 1條） 5 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 前言 酒店餐飲的服務(wù)一經(jīng)開始就無法退換，這就要求每位服務(wù)人員必須注意自己的形象舉止，要擁有儀容端莊、儀表得體、舉止文雅、語言文明的服務(wù)禮儀。 21 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /儀表 /（一）服飾 非工作需要不得將制服穿出酒店區(qū)域外。 （ 2）特別是指甲縫一定要清理干凈，不得有殘留物。 （ 2）不可做檢查褲裙拉鏈?zhǔn)欠窭?，拉直下滑的襪子等不雅的動(dòng)作。女子也可右手略握左手手腕，放在腿上，兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側(cè)放（男員工坐時(shí)兩腿可以略微分開）。 70 四、語言 在我們的酒店行業(yè)由于沒有相對的規(guī)范語言，所以，在員工面客時(shí)所呈現(xiàn)出來的語言單調(diào)、口徑不一、呆板無情，為使通用語言的使用相對規(guī)范。 85 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /四、語言 /（三）介紹 把男士介紹給女士。 （ 2）問候?qū)Ψ健澳谩薄? 99 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /五、禮節(jié)（一）握手禮 冬天應(yīng)先脫去手套再行握手禮，在室內(nèi)不得戴帽子與客人握手。 114 五、禮節(jié)（五）女士優(yōu)先原則 一般情況下在禮儀場合，男士應(yīng)遵守“女士優(yōu)先”原則。 2023年 1月 30日星期一 2023/1/302023/1/302023/1/30 ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023/1/302023/1/30January 30, 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023/1/302023/1/302023/1/301/30/2023 5:45:00 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 109 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /五、禮節(jié)（三）鞠躬禮 鞠躬時(shí)不要嘴里叼著煙或者吃東西，如戴帽子應(yīng)先脫帽后再行禮。 95 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /五、禮節(jié)（一）握手禮 時(shí)間一般不得超過 5秒，即說一句歡迎語或簡單的客套話的時(shí)間。 （ 3）與對方約定準(zhǔn)確的時(shí)間，請其再掛。 81 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /四、語言 /（二）稱呼 稱呼第三者不可用“他 /她”而要稱“那位先生 /那位小姐”。 66 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /儀態(tài) / （三）走姿 遇見客人員工應(yīng)主動(dòng)靠右邊行走，右腳向右前方邁出半步，身體向左邊轉(zhuǎn)，右手放在腹前，左手為客人指引前進(jìn)方向，行 30度鞠躬禮，并向客人問候。 到座位前自然轉(zhuǎn)身，右腳向后撤半步，安穩(wěn)坐下。 （ 4）要避人化妝，不得在客人面前或?qū)头?wù)區(qū)域內(nèi)照鏡子、描眉、畫唇、施粉等。 （ 2）男員工應(yīng)養(yǎng)成每天刮胡子的習(xí)慣，不得留有胡須。 17 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /儀表 /（一）服飾 不應(yīng)在服裝上佩戴與規(guī)定不符的飾品，如胸花、鑰匙鏈、小裝飾物等。 10 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /儀容 （四） 遇事從容大方、不卑不亢。 24 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /儀表 /（二）發(fā)式 男員工發(fā)式標(biāo)準(zhǔn) 分縫要齊，不得留大鬢角、前發(fā)不蓋額、側(cè)發(fā)不蓋耳、后發(fā)不蓋領(lǐng)。 （ 2）女員工可戴簡潔一點(diǎn)的耳針一對（直徑不應(yīng)超過2毫米）。 45 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /儀態(tài) /（一）站姿 身體直立，應(yīng)把重心放在兩腳中間，男員工雙腳自然分開位臵基本與肩同寬，女員工則雙腳自然并攏。 59 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /儀態(tài) / （二）坐姿 起身時(shí)右腿應(yīng)向后收半步而后起立，動(dòng)作不可過猛。 74 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /四、語言 /（一）服務(wù)敬語 征詢語：我可以幫您嗎？ /可以上菜了嗎？ 答應(yīng)語：好的 /是的 /馬上就來。雙方握手相互問候。 （ 2）如知道對方姓名應(yīng)在稱呼前加姓“ 先生 / 小姐 /再見！”不知對方姓名時(shí)應(yīng)稱呼“先生 /小姐 /再見！”。 103 酒店餐飲服務(wù)人員儀容儀表 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) /五、禮節(jié)（二）頷首禮 冬天若是戴帽子，以右手脫帽再行頷首禮。 2023/1/302023/1/302023/1/30Monday, January 30