食品質(zhì)量成本管理概述(編輯修改稿)
2025-01-26 17:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 成本計(jì)算。對(duì)于重新設(shè)計(jì)或改進(jìn)設(shè)計(jì)以及用于提高質(zhì)量等級(jí)或水平而發(fā)生的費(fèi)用，不能計(jì)入質(zhì)量成本。 ②質(zhì)量成本是指在生產(chǎn)過(guò)程中與不合格品密切相關(guān)的費(fèi)用，并不包括與質(zhì)量有關(guān)的全部費(fèi)用。 正常情況下制造合格產(chǎn)品的費(fèi)用不屬于質(zhì)量成本構(gòu)成，它屬于生產(chǎn)成本。 （ 1）質(zhì)量成本數(shù)據(jù)的記錄： 是質(zhì)量成本構(gòu)成項(xiàng)目中各細(xì)目在報(bào)告期內(nèi)發(fā)生的費(fèi)用總額。在記錄時(shí)要防止重復(fù)，又要避免遺漏。 （ 2）原始憑證 計(jì)劃內(nèi)成本包括預(yù)防成本、鑒定成本和外部質(zhì)量保證成本，從企業(yè)原有會(huì)計(jì)帳目中提取數(shù)據(jù)。 故障成本為計(jì)劃外成本，需根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)原始憑證。 記錄故障成本的原始憑證主要有： ①計(jì)劃外生產(chǎn)任務(wù)單；②計(jì)劃外物質(zhì)領(lǐng)用單；③廢品通知單；④停工損失報(bào)告單；⑤產(chǎn)品降級(jí)降價(jià)處理報(bào)告單；⑥計(jì)劃外檢驗(yàn)或試驗(yàn)通知單；⑦退貨換貨通知單；⑧消費(fèi)者或用戶服務(wù)記錄單；⑨索賠、訴訟費(fèi)用記錄單。 質(zhì)量成本的項(xiàng)目及核算 一級(jí)科目：“質(zhì)量成本‘ 二級(jí)科目：“預(yù)防成本”、“鑒定成本”、“內(nèi)部故障成本”、“外部故障成本”、“外部質(zhì)量保證成本”。 三級(jí)細(xì)目： 設(shè)置匯總表和有關(guān)明細(xì)表： ①質(zhì)量成本匯總表；②質(zhì)量預(yù)防成本明細(xì)表； ③質(zhì)量鑒定成本明細(xì)表；④質(zhì)量?jī)?nèi)部損失成本明細(xì)表；⑤質(zhì)量外部損失成本明細(xì)表；⑥ 質(zhì)量成本外部保證費(fèi)用明細(xì)表。 3 質(zhì)量成本管理 包括質(zhì)量成本的預(yù)測(cè)、計(jì)劃、分析、報(bào)告、控制、考核等。 （ 1）質(zhì)量成本預(yù)測(cè)的分類： 短期預(yù)測(cè)和長(zhǎng)期預(yù)測(cè) （ 2）質(zhì)量成本預(yù)測(cè)的準(zhǔn)備工作 ①消費(fèi)者或用戶資料 ②競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手資料 ③企業(yè)資料 ④技術(shù)性資料 ⑤ 宏觀政策 （ 3）質(zhì)量成本的預(yù)測(cè)方法： 經(jīng)驗(yàn)判斷法和計(jì)算分析法 質(zhì)量成本計(jì)劃 是在預(yù)測(cè)基礎(chǔ)上，用貨幣量形式規(guī)定當(dāng)生產(chǎn)符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品時(shí)，所需達(dá)到的質(zhì)量費(fèi)用消耗計(jì)劃。 主要包括質(zhì)量成本總額及其降低率，四項(xiàng)質(zhì)量成本構(gòu)成的比例，以及保證實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的具體措施。 由數(shù)值化的目標(biāo)值和文字化的責(zé)任措施組成。 質(zhì)量成本分析 通過(guò)質(zhì)量成本分析可找出產(chǎn)品質(zhì)量的缺陷和管理工作中的不足之處，為改進(jìn)質(zhì)量提出建議，為降低質(zhì)量成本、尋求最佳質(zhì)量水平指出方向。 （ 1）質(zhì)量成本總額分析 （ 2）質(zhì)量成本構(gòu)成分析 （ 3）質(zhì)量成本與企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的比較分析 （ 4）故障成本分析 是查找產(chǎn)品質(zhì)量缺
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