土壤質(zhì)量與農(nóng)產(chǎn)品安全講義(編輯修改稿)
2025-01-25 08:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 間，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要 2～3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品則沒(méi)有土地轉(zhuǎn)換期的要求。 ，要求定地塊、定產(chǎn)量，其他農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。 《 土壤學(xué) 》 有機(jī)食品標(biāo)志圖片 《 土壤學(xué) 》 有機(jī)食品與綠色及無(wú)公害食區(qū)別 ? 有機(jī)食品與綠色及無(wú)公害食品的顯著區(qū)別在于：有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素、防腐劑、香精等人工合成物質(zhì)，綠色及無(wú)公害食品則可以有限度的使用這些物質(zhì)，因此有機(jī)食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲(chóng)害防治、地力保持、種子培育和產(chǎn)品加工儲(chǔ)存等替代技術(shù)。 ? 換言之，有機(jī)食品是最好的，然后是綠色食品，無(wú)公害食品的安全級(jí)別是最低的。 也就是說(shuō)，認(rèn)證的難度是有機(jī)大于綠色大于無(wú)公害。 《 土壤學(xué) 》 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食 品共同點(diǎn) 目標(biāo)定位 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 —— 規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障基本安全，滿足大眾消費(fèi)。 綠色食品 —— 提高生產(chǎn)水平，滿足更高需求、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 有機(jī)食品 —— 保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生。 質(zhì)量水平 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 —— 中國(guó)普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平。 綠色食品 —— 達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家普通食品質(zhì)量水平。 有機(jī)食品 —— 達(dá)到生產(chǎn)國(guó)或銷售國(guó)普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平。 《 土壤學(xué) 》 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：政府運(yùn)作，公益性認(rèn)證；認(rèn)證標(biāo)志、程序，產(chǎn)品 目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布；產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合。 綠色食品：政府推動(dòng)、市場(chǎng)運(yùn)作；質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)轉(zhuǎn)讓相結(jié)合。 有機(jī)食品：社會(huì)化的經(jīng)營(yíng)性認(rèn)證行為；因地制宜、市場(chǎng)運(yùn)作。 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全過(guò)程質(zhì)量控制。檢查檢測(cè)并重，注重產(chǎn)品質(zhì)量。 有機(jī)食品：實(shí)行檢查員制度。國(guó)外通常只進(jìn)行檢查；國(guó)內(nèi)一般以檢查為主，檢測(cè)為輔，注重生產(chǎn)方式 。 《 土壤學(xué) 》 ? 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的關(guān)系 、綠色食品、有機(jī)食品都是經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證的安全農(nóng)產(chǎn)品； 的基礎(chǔ)，綠色食品和有機(jī)食品是在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)上的進(jìn)一步提高； 、綠色食品、有機(jī)食品都注重生產(chǎn)過(guò)程的管理，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側(cè)重對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機(jī)食品側(cè)重對(duì)影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。 《 土壤學(xué) 》 二、安全農(nóng)產(chǎn)品與土壤質(zhì)量之 間的關(guān)系 農(nóng)產(chǎn)品安全的影響因素很多，而產(chǎn)地環(huán)境土壤質(zhì)量惡化是引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)安全問(wèn)題的源頭因素，是決定農(nóng)產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)條件。 (一 )土壤肥力退化與農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)系 (二 )肥料和農(nóng)藥施用于農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)系 (三 )土壤環(huán)境污染于農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)系 (四 ) 保障農(nóng)產(chǎn)品安全的土壤質(zhì)量管理對(duì)策及措施 《 土壤學(xué) 》 (一 )土壤肥力退化與農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)系 ? 土壤退化主要指土壤養(yǎng)分的貧瘠化與土壤有效養(yǎng)分提供機(jī)制的喪失。 ? 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與土壤中元素含量有關(guān)還與化學(xué)元素的狀態(tài)土壤理化性質(zhì)及化學(xué)元素間相互轉(zhuǎn)化有關(guān)。 《 土壤學(xué) 》 土壤肥力下降的對(duì)策 減少掠奪性耕作，少施化學(xué)肥料，多施有機(jī)肥。 退耕還林，還草。 退化土壤修復(fù)，改善水環(huán)境，加強(qiáng)灌溉和排水措施。 免耕，即禁止深耕土壤，以減少土壤有機(jī)質(zhì)的迅速釋放。 減少滅蟲(chóng)劑，除草劑的使用。改善土壤養(yǎng)分狀況，減少土壤污染。 《 土壤學(xué) 》 推廣土肥技術(shù) 針對(duì)土壤等級(jí)和土壤肥力下降的實(shí)際，今后將重點(diǎn)實(shí)施測(cè)土配方施肥工程和沃土工程。積極推廣測(cè)土配方平衡施肥技術(shù)工程，實(shí)現(xiàn)因土、因作物配方施肥，推廣測(cè)土配方施肥，加快改造中低產(chǎn)田，大力推廣土肥技術(shù)，將中低產(chǎn)田改造成高產(chǎn)田。 耕地保護(hù)工作要從原來(lái)單純的數(shù)量保護(hù)向數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)綜合管護(hù)轉(zhuǎn)變，防止耕地退化、沙化、丟荒。 《 土壤學(xué) 》 (二 )肥料和農(nóng)藥施用與農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)系 施肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響 保持一定水平的肥力，即土壤養(yǎng)分的均衡供應(yīng)是保障農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的前提之一。合理的農(nóng)業(yè)施肥是提高土壤肥力的主要措施。我國(guó)現(xiàn)存農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境惡化的主要原因之一，便是施肥過(guò)量和不正確施用、化肥利用率低下。 《 土壤學(xué) 》 土壤是農(nóng)藥的聚散地和儲(chǔ)藏庫(kù)，施入農(nóng)田的農(nóng)藥大部分殘留于土壤環(huán)境介質(zhì)中。研究表明，施用的農(nóng)藥有 80%~90%進(jìn)
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