【文章內(nèi)容簡介】 ，通過 “三品一標 ”認證 的產(chǎn)品總數(shù)已達到 8萬多個，認定產(chǎn)地約占食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的 45%左右，認證的產(chǎn)品約占食用農(nóng)產(chǎn)品商品量的三分之一多。 ? 宿豫 “三品 ”覆蓋率 96%，耕地基本上通過產(chǎn)地認證，規(guī)?；禺a(chǎn)品全部通過 “三品 ”認證 。三、我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證l 無公害農(nóng)產(chǎn)品認證? 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書 并允許使用 無公害農(nóng)產(chǎn)品標志 的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品 。u是最基本的市場準入條件，普通食品都應(yīng)達到這一要求。u分為產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證（農(nóng)業(yè)部）u標志的使用期為 3年 。無公害農(nóng)產(chǎn)品不包括深加工的食品包括自然食品、生態(tài)食品、無污染食品等在生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等它符合國家食品衛(wèi)生標準，但比綠色食品標準要寬? 綠色食品認證uA級綠色食品在生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料uAA級綠色食品則較為 嚴格地要求 在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準， AA級綠色食品等同于有機食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品標準的2個技術(shù)等級有機食品認證有機食品指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨立的 有機食品認證機構(gòu) 認證的 農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品 。有機產(chǎn)品必須同時具備四條件 ：第一、 原料 必需來自己經(jīng)建立或正在建立的有機生產(chǎn) 體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品；第二、 產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機產(chǎn)品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫螅坏谌?生產(chǎn)者在有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程中，有完整的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售的檔案 記錄；第四、 必須通過合法的有機產(chǎn)品認證機構(gòu)的認證。農(nóng)產(chǎn)品地理標志農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。所稱農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人享有在產(chǎn)品及其包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志和使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行宣傳、參加展覽與展示展銷的權(quán)利。建立農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記制度，對優(yōu)質(zhì)、特色的農(nóng)產(chǎn)品進行地理標志保護，是合理利用與保護農(nóng)業(yè)資源、農(nóng)耕文化的現(xiàn)實要求，有利于培育地方主導產(chǎn)業(yè)，形成有利于知識產(chǎn)權(quán)保護的地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的關(guān)系 安全是這三類食品突出的共性。它們在種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，實行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。無公害農(nóng)產(chǎn)品是基礎(chǔ)，綠色食品和有機食品是在無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)上的進一步提高；無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都注重生產(chǎn)過程的管理，無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機食品側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。u 無公害農(nóng)產(chǎn)品 —— 規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障基本安全，滿足大眾消費u 綠色食品 —— 提高生產(chǎn)水平，滿足更高需求、增強市場競爭力u 有機食品 —— 保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生目標定位 市場定位 u 無公害農(nóng)產(chǎn)品 —— 中國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平u 綠色食品 —— 達到發(fā)達國家普通食品質(zhì)量水平u 有機食品 —— 達到生產(chǎn)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平無公害農(nóng)產(chǎn)品 —— 市場準入的基本條件綠色食品 —— 安全優(yōu)質(zhì)精品品牌，滿足高層次消費需求，帶動農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力全面提升。有機食品 —— 以國際市場需求為導向，為擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的有效手段。 質(zhì)量水平運作方式發(fā)展重點u 無公害農(nóng)產(chǎn)品 ： “菜籃子 ”、 “米袋子 ”產(chǎn)品。u 綠色食品 ：優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、加工農(nóng)產(chǎn)品和出口農(nóng)產(chǎn)品。u 有機食品：國際市場、國內(nèi)高端需求的農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品： 政府運作，公益性認證；產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結(jié)合。綠色食品： 政府推動、市場運作；質(zhì)量認證與商標轉(zhuǎn)讓相結(jié)合。有機食品： 社會化的經(jīng)營性認證行為；因地制宜、市場運作。三品互聯(lián)網(wǎng)查詢網(wǎng)址（二）食品安全管理體系隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。國家現(xiàn)行體系： GAP、 HACCP、 GMP、 SSOP這四種為食品安全管理體系。? GAP： 翻譯成中文是良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，就是對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后全過程質(zhì)量進行控制的規(guī)范。? HACCP： 翻譯成中文就是危害分析和關(guān)鍵控制點，被認為是控制食品安全和風味品質(zhì)的最好最有效的管理體系。? GMP： 翻譯成中文就是良好生產(chǎn)規(guī)范，是政府強制性的有關(guān)食品生產(chǎn)、加工、包裝貯存、運輸和銷售的衛(wèi)生要求，以法律、法規(guī)、規(guī)章或管理文件等形式出現(xiàn)。? SSOP： 翻譯成中文就是衛(wèi)生標準操作程序，使食品加工企業(yè)為了保證其生產(chǎn)操作達到 GMP所規(guī)定的要求，確保加工過程中消除不良因素，使其所加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的，指導食品生產(chǎn)加工過程中如何實施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導性文件。另外， ISO為質(zhì)量管理體系，代表意義就是國際標準化。 指確定質(zhì)量方針、目標和職責，并通過質(zhì)量體系中的質(zhì)量策劃、控制、保證和改進來使其實現(xiàn)的全部活動，其中 ISO14001是 環(huán)境管理體系 認證的代號。宿豫農(nóng)產(chǎn)品檢測?宿豫區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心于 2023年成立，內(nèi)設(shè)檢測一室（農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測）、檢測二室（畜產(chǎn)品藥物殘留檢測），主要承擔轄區(qū)內(nèi)農(nóng)畜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等質(zhì)量檢測工作，有大型精密儀器有：液相色譜儀、氣相色譜儀、酶標儀等，配有常規(guī)理化指標檢測以及樣品前處理設(shè)備 80余臺（套）。 2023年12月通過實驗室資質(zhì)計量認證，可檢測不重復參數(shù) 44項，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品 9項、種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留參數(shù)28項、畜禽產(chǎn)品獸藥及添加劑殘留參數(shù) 4項、其它類物質(zhì)殘留參數(shù) 3項。 2023年度起每月開展交易市場 50個農(nóng)畜產(chǎn)品樣品的檢測工作，對蔬菜樣品進行 22種農(nóng)藥檢測；對畜產(chǎn)品進行 12種藥物殘留檢測，并編制檢測報告。三、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑 ?加強產(chǎn)地安全管理?嚴格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管?規(guī)范生產(chǎn)行為?推行產(chǎn)地準出和追溯管理?加強農(nóng)產(chǎn)品收貯運環(huán)節(jié)監(jiān)管?強化專項整治和監(jiān)測評估?著力提升執(zhí)法監(jiān)管能力三、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑 加強產(chǎn)地安全管理。把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān)，加快推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量分級和功能區(qū)劃，劃定食用農(nóng)產(chǎn)品適宜生產(chǎn)區(qū)和禁止生產(chǎn)區(qū)。加強產(chǎn)地污染防控和污染區(qū)修復，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境。減少和消除產(chǎn)地污染對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害。嚴格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管 強化農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)許可，強化經(jīng)營準入管理，加強執(zhí)法監(jiān)督，將農(nóng)業(yè)投入品納入可追溯的信息化監(jiān)管范圍，嚴格農(nóng)業(yè)投入品使用管理，嚴格控肥、控藥、控添加劑，嚴防農(nóng)業(yè)投入品亂用和濫用，依法落實獸藥休藥期和農(nóng)藥安全間隔期制度。三、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑 規(guī)范生產(chǎn)行為推行生產(chǎn)檔案管理，加快推進農(nóng)業(yè)標準化，從源頭確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)，大力培育優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品品牌，增強公眾信心。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全證明制度，加強畜禽產(chǎn)地檢疫，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品合格上市和順暢流通。積極推行質(zhì)量追溯，加快建立覆蓋各層級的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯公共信息平臺，逐步實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、貯藏、運輸全環(huán)節(jié)可追溯。規(guī)范包裝標識管理，提高農(nóng)產(chǎn)品包裝標識率。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)推行產(chǎn)地準出和追溯管理加強農(nóng)產(chǎn)品收貯運環(huán)節(jié)監(jiān)管落實監(jiān)管責任，厘清監(jiān)管邊界，消除監(jiān)管盲區(qū)。強化農(nóng)產(chǎn)品收貯運環(huán)節(jié)的保鮮劑、防腐劑、添加劑（統(tǒng)稱 “ 三劑 ” ）管理，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地貯存保鮮冷鏈物流。強化畜禽屠宰和奶站監(jiān)管，加強嬰幼兒乳粉原料奶的監(jiān)督檢查。加強病死畜禽水產(chǎn)品和不安全農(nóng)產(chǎn)品的無害化處理制度建設(shè)，嚴格落實無害化處理政策措施。強化專項整治和監(jiān)測評估 ?深化突出問題治理。深入開展專項整治，集中力量解決農(nóng)獸藥殘留超標、非法添加有毒有害物質(zhì)、產(chǎn)地重金屬污染、假劣農(nóng)資等突出問題。?嚴厲打擊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的違法違規(guī)行為。?強化檢驗監(jiān)測和風險評估，不斷擴大例行監(jiān)測的品種和范圍。?完善各級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預案，落實應(yīng)急處置職責任務(wù)，加快地方應(yīng)急體系建設(shè)，提高應(yīng)急處置能力，保護消費安全，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。著力提升執(zhí)法監(jiān)管能力?加強體系隊伍建設(shè)，強化條件保障，加強屬地管理和責任追究。加大科普宣傳引導、科技支撐，強化服務(wù)指導，推進信息化管理。?全力抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平，滿足人民群眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全新的更高要求。食品安全管理職能與舉報電話? 質(zhì)監(jiān)局 負責食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域（生產(chǎn)廠家）， 工商局 負責食品流通領(lǐng)域（如商場、超市），衛(wèi)生局、食藥局 負責餐飲環(huán)節(jié)（餐館、酒店）， 農(nóng)委負責質(zhì)監(jiān)局負責生產(chǎn)領(lǐng)域 （上市前長在地里、圈里、水里的糧、菜、畜禽、水產(chǎn)品等）消費者可以根據(jù)以上職能以上職能分工區(qū)別投訴：? 宿遷質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局： 12365? 宿遷工商行政管理局： 12315? 宿遷市食品藥品監(jiān)管局： 84355821? 宿遷市農(nóng)委： 84374970? 宿遷市食品安全委員會辦公室： 84389603四、安全飲食小常識、食堂就餐，不食鮮活、野生食品。，需看餐館是否有營業(yè)執(zhí)照