(生物11果酒和果醋的制作課件(人教版選修1)(編輯修改稿)
2025-01-22 02:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 放入發(fā)酵瓶。8）將發(fā)酵瓶置于適宜的溫度（ 18－ 25℃ ）下發(fā)酵。9）簡(jiǎn)易裝置每天排氣一次。（擰松瓶蓋）10） 10天后，取樣檢驗(yàn)。（酸性條件下重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色）11）取果酒的上清液，加入醋酸菌，然后移至 30－35℃ 條件下發(fā)酵，適時(shí)充氣。思考操作過(guò)程應(yīng)注意的問(wèn)題：（ 1）如果制作葡萄酒，取材時(shí)你認(rèn)為應(yīng)先沖洗還是先除去枝梗？為什么？應(yīng) 先沖洗葡萄 ，然后 再除去枝梗 ，從而避免除去枝梗時(shí)，引起葡萄損壞，增加被雜菌感染的機(jī)會(huì)。思考討論（ 1）裝置中充氣口、排氣口和出料口分別有哪些作用？（ 2）為什么排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接？（ 3）為什么發(fā)酵瓶中只裝入 2/3的液體？ 如何檢測(cè)果酒的制作是否成功？216。聞一聞?dòng)袥](méi)有酒味216。嘗一嘗有沒(méi)有酒精216。用顯微鏡觀(guān)察酵母菌并用 重鉻酸鉀檢測(cè) 是否有酒精三、課題成果評(píng)價(jià) 如何檢測(cè)果醋的制作是否成功？216。聞一聞?dòng)袥](méi)有醋味216。嘗一嘗有沒(méi)有醋酸216。觀(guān)察菌膜的形成216。檢測(cè)和比較醋酸發(fā)酵前后的 pH值216。顯微鏡觀(guān)察是否有醋酸菌存在三、課題成果
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