(生物11果酒和果醋的制作課件(人教版選修1)(專業(yè)版)
【正文】 嘗一嘗有沒有醋酸216。 2）取蘋果（或草莓） 500g，用 清水沖洗 除去污物；161。 ；161。 若缺少糖源，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?，其反?yīng)式： 2C2H5OH+O2 →2CH 3CHO+2H2O 2CH3CHO+O2 →2CH 3COOH酶酶酶分類：新陳代謝類型：適宜發(fā)酵溫度：異養(yǎng)需氧型30－ 35℃原核生物醋酸桿菌二、制作果酒和果醋的過程 挑選材料 沖洗 榨汁 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵果果 醋醋果果酒酒o910月：葡萄價(jià)格便宜，品種多樣。嘗一嘗有沒有酒精216。顯微鏡觀察是否有醋酸菌存在三、課題成果評價(jià)厭氧制酒 有氧制醋 課堂反饋1．發(fā)酵過程中，不會直接引起 pH變化的是 （ ） A．營養(yǎng)物質(zhì)的消耗 B．微生物呼出的 CO2 C．微生物細(xì)胞數(shù)目的增加
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