(生物11果酒和果醋的制作課件(人教版選修1)-在線瀏覽
2025-02-05 02:32本頁面
【正文】 。 葡萄汁等161。 最低 pH=，最高 pH=，但生長(zhǎng)極其緩慢而且容易死亡。 若氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸，其反應(yīng)式： C6H12O6 →3CH 3COOH161。o56月：蘋果、草莓等（一）實(shí)驗(yàn)流程示意圖 :實(shí)驗(yàn)材料、用具實(shí)驗(yàn)過程161。 2）取蘋果（或草莓） 500g，用 清水沖洗 除去污物；161。 4）將汁液裝入合適容器中；161。 6）加入蔗糖；161。8）將發(fā)酵瓶置于適宜的溫度（ 18－ 25℃ ）下發(fā)酵。（擰松瓶蓋）10） 10天后，取樣檢驗(yàn)。思考操作過程應(yīng)注意的問題：（ 1）如果制作葡萄酒，取材時(shí)你認(rèn)為應(yīng)先沖洗還是先除去枝梗？為什么？應(yīng) 先沖洗葡萄 ，然后 再除去枝梗 ，從而避免除去枝梗時(shí)，引起葡萄損壞，增加被雜菌感染的機(jī)會(huì)。聞一聞?dòng)袥]有酒味216。用顯微鏡觀察酵母菌并用 重鉻酸鉀檢測(cè) 是否有酒精三、課題成果評(píng)價(jià) 如何檢測(cè)果醋的制作是否成功？216。嘗一嘗有沒有醋酸216。檢測(cè)和比較醋酸發(fā)酵前后的 pH值216。 （ 2）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留出大約 的空間。70%
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