【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? 市場(chǎng)占有率 第二法則： 成功的月牙環(huán)法則 法則三：東北方向大吉法則 ? 當(dāng)一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品越是集中于東北方向，則該企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)越有發(fā)展?jié)摿?；反之，如果企業(yè)的產(chǎn)品越是集中于西南角，則企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，經(jīng)營(yíng)不成功。 法則四：黑球失敗法則 ? 如果在第四象限一個(gè)產(chǎn)品都沒(méi)有，或者即使有，其銷售收入也幾乎為零，可用一個(gè)大黑球表示 。 （五）方法的特點(diǎn) ? 強(qiáng)調(diào)不同類型業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)（特別是現(xiàn)金流）特征 ? 把多樣化的企業(yè)看成了一組現(xiàn)金流入和現(xiàn)金流出的關(guān)系 ? 解釋了為什么企業(yè)在配置資源時(shí)要給不同的領(lǐng)域以不同的優(yōu)先權(quán)。 ? 勝利的結(jié)局 問(wèn)題產(chǎn)品改造成新星，而后變成金牛 ? 兩種災(zāi)難性的結(jié)局 明星產(chǎn)品演化成了問(wèn)題產(chǎn)品并墮落成了 dog 牛失去了地位而進(jìn)入狗舍 ? 第一，是最早的組合分析方法之一； ? 第二， BCG矩陣將企業(yè)不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)綜合在一個(gè)矩陣中，具有簡(jiǎn)單明了的效果； ? 第三，指出了每個(gè)經(jīng)營(yíng)單位在競(jìng)爭(zhēng)中的地位，使企業(yè)了解到它們的作用和任務(wù)，從而有選擇和集中地運(yùn)用企業(yè)有限資金； ? 第四，可以幫助企業(yè)推斷競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)的總體安排。 （六） BCG矩陣的重要貢獻(xiàn) （七）波士頓矩陣的局限性 ? 在實(shí)踐中，企業(yè)要確定各業(yè)務(wù)的市場(chǎng)增長(zhǎng)率和相對(duì)市場(chǎng)份額是比較困難的： ? 波士頓矩陣把企業(yè)的業(yè)務(wù)劃分為四種類型，有些過(guò)于簡(jiǎn)單； ? 波士頓矩陣忽略了業(yè)務(wù)之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)性； ? BCG矩陣事實(shí)上暗含一個(gè)假設(shè)：企業(yè)的市場(chǎng)份額與投資回報(bào)成正比； ? 企業(yè)要對(duì)自己的一系列經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)進(jìn)行戰(zhàn)略評(píng)價(jià)，還需要行業(yè)的技術(shù)等其他指標(biāo)。 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)管理的特點(diǎn) 一、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)的類型 ； ； ； 二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn) ； ； ； ； 三、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的意義 提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化水平。提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的商業(yè)化水平，有利于解決小生產(chǎn)與大市場(chǎng)銜接的矛盾。 提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。通過(guò)初、深、精加工，延伸農(nóng)產(chǎn)品的使用價(jià)值。 擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)領(lǐng)域。豐富了農(nóng)產(chǎn)品加工品市場(chǎng)，調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系。 優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。吸引農(nóng)村剩余勞動(dòng)力。 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程管理 一、生產(chǎn)準(zhǔn)備過(guò)程 硬件設(shè)施：加工原料配備、技術(shù)工藝工作、生產(chǎn)條件供給、質(zhì)量檢驗(yàn)體系、安全保障措施。 軟件基礎(chǔ)：組織規(guī)章制度、生產(chǎn)管理制度、企業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、生產(chǎn)操作規(guī)程。 二、生產(chǎn)過(guò)程的組織 生產(chǎn)過(guò)程組織的要求：生產(chǎn)過(guò)程的連續(xù)性、生產(chǎn)過(guò)程的比例性、生產(chǎn)過(guò)程的節(jié)奏性、生產(chǎn)過(guò)程的合理中斷和生產(chǎn)過(guò)程的適應(yīng)性。 生產(chǎn)過(guò)程的組織形式：大量生產(chǎn)（一段時(shí)間內(nèi)重復(fù)生產(chǎn)一種或幾種產(chǎn)品）、成批生產(chǎn)（一段時(shí)間內(nèi)重復(fù)生產(chǎn)較多種產(chǎn)品）和小批量生產(chǎn)（即在一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)常變換生產(chǎn)多種產(chǎn)品，很少重復(fù)生產(chǎn)同種產(chǎn)品 ）。 生產(chǎn)過(guò)程的組織方法 （ 1）生產(chǎn)過(guò)程的空間組織。它是確定被加工處理的農(nóng)副產(chǎn)品，在生產(chǎn)過(guò)程中的空間運(yùn)動(dòng)形式，即生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)階段、各道工序在空間上的分布和原材料、半成品的運(yùn)輸路線。必須與相應(yīng)的生產(chǎn)單位組織形式結(jié)合，一般有三種形式： 。按照生產(chǎn)工藝性質(zhì)的不同來(lái)設(shè)置生產(chǎn)單位。 。以產(chǎn)品為對(duì)象來(lái)設(shè)置生產(chǎn)單位，某產(chǎn)品的全部工藝過(guò)程能在一個(gè)封閉的單位內(nèi)獨(dú)立完成。 。綜合上述兩種設(shè)置方法的優(yōu)點(diǎn)，避免其缺點(diǎn)，進(jìn)行正確的組織。 （ 2）生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間組織 主要說(shuō)明生產(chǎn)過(guò)程各工序之間的銜接協(xié)調(diào)，以盡量縮短生產(chǎn)周期。有三種類型： 生產(chǎn)過(guò)程的組織方法 A、順序移動(dòng)方式。指整批產(chǎn)品在上一道工序全部加工完成以后，才整批集中運(yùn)送到下一道工序加工。 B、平行移動(dòng)方式。一批產(chǎn)品中每一件產(chǎn)品在某道工序加工完成以后，立即轉(zhuǎn)入下一道工序。 C、平行順序移動(dòng)方式。是前兩種方式的結(jié)合。 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)質(zhì)量管理 一、產(chǎn)品質(zhì)量的涵義。 是指產(chǎn)品的使用價(jià)值或滿足用戶需要的特性，即滿足需要的程度或?qū)傩浴．a(chǎn)品質(zhì)量具有適應(yīng)性、經(jīng)濟(jì)性、可靠性和安全性。 二、質(zhì)量管理的演進(jìn) 質(zhì)量管理是確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)，通過(guò)質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)，實(shí)施的全部管理職能活動(dòng)的總稱。可歸納為三個(gè)階段： 質(zhì)量檢驗(yàn)階段。初級(jí)階段。 統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段。應(yīng)用統(tǒng)計(jì)方法對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制。 全面質(zhì)量管理階段。具有全面性、全員性、預(yù)防性和服務(wù)性的特點(diǎn)。 三、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)， (GB— 編號(hào) — 年限 )GB— 1350—1355— 78 。 部頒標(biāo)準(zhǔn)，即各專業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)， (SB— 編號(hào) — 年限 ) (SB是商業(yè)部、輕工部、衛(wèi)生部和全國(guó)供銷合作總社合發(fā) ) 。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)，必須服從前兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)， (QB— 編號(hào) — 年限 )（行業(yè)級(jí)） 。 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)是世界通用的質(zhì)量保證體系，共分 5個(gè)部分： ISO9000是系列標(biāo)準(zhǔn)選用準(zhǔn)則。 ISO9001是開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)。 ISO9002是生產(chǎn)和安裝的質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)。 ISO9003是最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)的質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)。 ISO9004是質(zhì)量管理體系要素的指南，是非合同環(huán)境中用于指導(dǎo)企業(yè)管理的標(biāo)準(zhǔn)。 四、生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制 技術(shù)準(zhǔn)備過(guò)程的質(zhì)量控制。目的是使正式生產(chǎn)過(guò)程能在受控狀態(tài)下進(jìn)行。 包括四方面的質(zhì)量控制活動(dòng)： （ 1）質(zhì)量控制策劃。 （ 2）過(guò)程能力控制。 （ 3）輔助材料、設(shè)施、環(huán)境的驗(yàn)證。 （ 4）搬運(yùn)控制。 基本生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制 基本生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制包括，過(guò)程控制和最終產(chǎn)品的驗(yàn)證兩方面。 其中過(guò)程控制內(nèi)容包括：技術(shù)文件控制、過(guò)程更改控制、物料控制、設(shè)備控