【總結(jié)】熱加工工藝基礎(chǔ)熱加工工藝金屬液態(tài)成形基礎(chǔ)概述知識(shí)點(diǎn):常用金屬材料黑色金屬有色金屬粉末冶金鋼鑄鋼和鑄鐵銅及銅合金鋁及鋁合金硬質(zhì)合金粉末高速鋼什么是金屬的液態(tài)成形:即將液態(tài)金屬澆入與零件形狀相適應(yīng)的鑄型空腔中,待其冷卻凝固,以獲得毛坯或零件的工藝方法,
2025-02-20 14:16
【總結(jié)】豆制品生產(chǎn)過程關(guān)鍵工藝技術(shù)的研究倪日北由于豆制品加工工藝是不可逆工藝,所以每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)的控制都會(huì)直接或間接影響到后續(xù)工藝環(huán)節(jié)和最終產(chǎn)品品質(zhì),尤其是在規(guī)?;a(chǎn)環(huán)境下,豆制品生產(chǎn)過程中的每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化控制顯得尤為重要。一、原料選擇:豆制品加工過程的原料主要指大豆(一般指黃豆),原料的品質(zhì)直接決定著產(chǎn)品的品質(zhì),所以原料的選擇對(duì)整個(gè)豆制品加工工藝過程起著決定性的作用
2025-06-25 11:59
【總結(jié)】第七章典型果蔬制品的加工工藝及實(shí)訓(xùn)第一節(jié)果蔬的采收和貯藏一、果蔬采后的生理變化1.呼吸作用?呼吸作用是采收后果蔬生命代謝的中心,也是影響果蔬耐貯藏性最重要的因素;?影響呼吸作用的因素(1)種類和品種;(2)發(fā)育階段及成熟度;(3)溫度?在一定范圍內(nèi),溫度越低,果實(shí)的呼吸越弱,
2025-02-27 01:09
【總結(jié)】豆制品加工工藝目錄豆?jié){粉 6日本的豆乳食品 7加工豆腐的四則工藝 8長豇豆干加工技術(shù) 8黑豆保健食品的加工技術(shù) 9彩色豆腐的制作方法 10大豆?jié)饪s蛋白的加工技術(shù) 10花蠶豆的制作方法 10巧制風(fēng)味蘿卜豆豉 10速溶豆?jié){晶制作技術(shù) 11大豆的貯藏方法 11豇豆干的制作技術(shù) 12保健綠豆粉皮的制作 12腐竹的加工新技術(shù) 12風(fēng)味黑豆制品
2025-06-23 03:06
【總結(jié)】中國最大的管理資料下載中心(收集\整理.部分版權(quán)歸原作者所有)第1頁共12頁牛肉產(chǎn)品1.清真醬牛肉(1)配料標(biāo)準(zhǔn)。主料:生牛肉100公斤。輔料:黃醬10公斤,食鹽3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。(
2024-08-16 20:10
【總結(jié)】第二章果蔬制品工藝?果蔬的保鮮?果蔬的速凍?果蔬的干制?果蔬的糖制和腌制第一節(jié)果蔬的保鮮?涂膜保鮮——抑制果實(shí)的氣體交換,降低呼吸強(qiáng)度,從而減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,減少了水分的蒸發(fā)損失,保持了果品飽滿新鮮的外表和較高的硬度?!梢詼p少病原菌的侵染而避免腐爛損失?!茉黾庸繁?/span>
2025-01-09 19:51
【總結(jié)】20酸奶冰淇淋加工技術(shù)食品科學(xué)系第一節(jié)酸奶的加工21.能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解,使人體更易消化和吸收;2.酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效;3.乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,因而有防癌作用;4.能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖,并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素;5.有降低膽固醇的作用,特別適宜高血
2025-02-06 21:16
【總結(jié)】乳的基本知識(shí)二.概念1.常乳(原料乳)n產(chǎn)犢一周后至干奶期開始之前兩周內(nèi)所產(chǎn)的乳。2.異常乳n在泌乳期中,由于生理、病例或其他因素的影響,乳的成分與性質(zhì)發(fā)生變化。o生理異常乳n初乳o產(chǎn)犢后一周之內(nèi)所分泌的乳n末乳o也稱老乳,干奶期前兩周所產(chǎn)的乳o化學(xué)異常乳n酒精陽性乳:與同體積的酒精(68-72%)混合,酪蛋白出現(xiàn)凝固現(xiàn)
2025-06-25 03:21
【總結(jié)】食品加工呂兵12本課程的性質(zhì)、目的、地位及作用——食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)課——主要介紹典型食品加工工藝,包括各類產(chǎn)品對(duì)原料的要求、原料的化學(xué)組成及其加工特性、主要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及品質(zhì)控制等,具體內(nèi)容包括果蔬加工、軟飲料加工、肉制品加工、水產(chǎn)品加工、乳制品加工、焙烤制品加工、糖果與巧克力制品加工等七個(gè)部分。本質(zhì)
2025-01-05 15:57
【總結(jié)】烤漆技委會(huì)講師講義系列之﹕塑料制品表面噴塗工藝講師﹕張治華2023-4-10??????????????噴涂是具有悠久歷史的傳統(tǒng)工藝,隨著科學(xué)技術(shù)的?????進(jìn)步,各種新
2025-01-23 20:13
【總結(jié)】大豆製品對(duì)仔豬飼養(yǎng)效果之評(píng)估摘要???????應(yīng)用三個(gè)試驗(yàn)176頭仔豬探討大豆製品供餵18或28日齡離乳仔豬對(duì)其飼養(yǎng)效果與血液學(xué)性狀之影響。試驗(yàn)一採用出生後滿18日齡,,試驗(yàn)二採用出生後滿28日齡,,分別按逢機(jī)完全區(qū)集設(shè)計(jì)分入4個(gè)處理組,對(duì)照組(脫脂奶粉組,DSM),分離大豆蛋白組(ISP),濃縮大豆蛋白組(
2025-01-15 02:35
【總結(jié)】石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)食品工廠設(shè)計(jì)說明書項(xiàng)目名稱:年產(chǎn)6000噸大豆綜合制品生產(chǎn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)參加人:李媛媛,姜媛媛,石貴明學(xué)號(hào):202111330420211133472021113326
2025-02-04 07:02
【總結(jié)】石河子大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)食品工廠設(shè)計(jì)說明書項(xiàng)目名稱:年產(chǎn)6000噸大豆綜合制品生產(chǎn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)參加人:李媛媛,姜媛媛,石貴明學(xué)號(hào):200911330420091133472009113326
2024-08-10 20:54
【總結(jié)】年產(chǎn)10000噸乳制品工廠設(shè)計(jì)(食品科學(xué)系06級(jí))1前言民以食為天,食以乳為先。乳中各種營養(yǎng)素齊全且配合合理,并含多種生物活性物質(zhì),是人體成長不可缺的高營養(yǎng)食物。發(fā)展乳品事業(yè),是關(guān)乎國計(jì)民生的大事,但是與世界先進(jìn)國家比較,我國奶類產(chǎn)量僅為美國的11%、%,,人均占有量僅為世界平均水平的1/10,發(fā)達(dá)國家的1/37,世界液態(tài)乳的人均消費(fèi)量為105公斤/年,中國液態(tài)乳人均消費(fèi)
2025-06-23 02:35
【總結(jié)】乳品工藝學(xué),第七章濃縮乳制品,,,主要內(nèi)容,概述淡煉乳甜煉乳,,自學(xué)思考題,什么是淡煉乳、甜煉乳,兩者在保藏原理上有何區(qū)別?簡述甜煉乳的工藝流程及操作要點(diǎn)甜煉乳生產(chǎn)中冷卻結(jié)晶的目的是什么?淡煉乳加工中...
2024-10-25 02:24